طريقة عمل كبة باللبن من الشيف دعد أبو جابر, من الشيف ليلى فتح الله # اخر تحديث اليوم 2024-05-04

طريقة عمل الكبة بالكشك من الشيف دعد أبو جابر والشيف ليلى فتح الله ترق أقراص الكبة وتحشى بالقاورما ثم توضع في البراد إلى حين استعمالها وفي قدر على النار يقلى الثوم بالزيت النباتي. مدة التحضير45 دقيقة مدة الطبخ60 دقيقة تكفي ل6 أشخاص درجات الصعوبةمتوسط المكونات كبة باللبن 500 جرام لحمة مفرومة ناعمة 500.5 جرام برغل ناعم منقوع لمدة ساعة 1 بصلة صغيرة مقشرة 1 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة حشوة اللحم 500 جرام لحمة مفرومة ناعمة 1 بصلة مفرومة ناعم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة بهار حلو 0.25 كوب صنوبر (إختيارى) اللبن 1 كيلو لبن زبادي حفنة نشا 3 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة ملح 0.25 كوب أرز مصري مسلوق 1.5 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 0.5 كوب كزبرة خضراء مفرومة إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير كبة باللبن 1 تطحن البصلة في المطحنة الكهربائية. 2 يصفى البرغل ويعصر جيداً باليدين للتخلص من الماء الزائد. 3 يضاف البرغل إلى البصلة. 4 يرش الملح والبهار. 5 يخلط لمدة 8/7 دقيقة ثم تضاف اللحمة المفرومة وتخلط لمدة دقيقة. 6 تنقل اللحمة إلى وعاء وتدعك جيداً باليدين. 7 تشكل الكبة بشكل أقراص متساوية وتحشى باللحم. حشوة اللحم 1 تقلى البصلة بالزيت النباتي حتى تذبل. 2 تضاف اللحمة لبمفرومة وتقلب. 3 يرش عليها الملح والبهار. 4 يترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى تتبخر كل الماء الصادرة منه. 5 تقرص الكبة وتحشى باللحم المفروم. اللبن 1 تخلط المقادير مع بعدها البعض وتوضع على النار 2 عندما يغلي الحليب،تنزل حبات الكبه بالحليب وتترك لتغلي مدة 79 دقيقة 3 عندما تنضج يضاف إليها الكزبرة الخضراء المفرومة 4 ترفع فوراً عن النار وتسكب في صحن التقديم