[ أطباق رئيسية ] طريقة المندي بالفرن # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | طريقة المندي بالفرن

المندي

يعتبر المندي طبقاً تقليدياً حضرمياً حيث اشتُهر به أهل محافظة حضرموت القابعين في شرق اليمن، بالإضافة إلى أهل منطقة الباحة القاطنين في جنوب غرب السعودية، كما أنّ هذه الأكلة مشهورة في كافة أنحاء الجزيرة العربية، والأقطار العربية المختلفة مثل الأردن، ومصر، وسورية، وفلسطين، والسعودية، ودول الخليج بشكل عام.


إنّ أكثر ما يميز المندي أو ما يُعرف بالزرب هو إنضاج اللحم أو الدجاج مباشرة من خلال تعريضه للحرارة، حيث اعتاد العرب قديماً على وضعه في برميل في حفرة في الأرض، حيث تحتوي هذه الحفرة على مصدر قوي للحرارة مع ضرورة التأكد من عدم وجود أي منفذ للهواء حتى لا يخمد النيران، وفي الوقت الحالي ما زال بعض الناس يحضرون المندي بالطريقة التقليدية كما يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الفرن.