[ أطباق شامية ] كبة لبنانية # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | كبة لبنانية

كبّة بِالصينيَّة

مدّة التَّحضير
ستون دقيقة
مدَّة الطَّهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
خمسة أشخاص




المكوِّنات


مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
أربعمئة غرامٍ من البصل المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ملعقة صغيرة من السمَّاق.
ملعقة صغيرة من القرفة المَطحونة.
خمسون ملليلتراً من دبس الرمَّان.
مئة ملليلترٍ من زيت الذرة.


مكوّنات عجينة الكبة:



ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الناعم المَنقوع.
خمسمئة غرامٍ من اللحم.
مئة غرامٍ من البصل المفروم.
ملعقة صغيرة ونصف من البهار الحلو.
عشرة غراماتٍ من المردقوش.
مئة غرامٍ من الطحين.



طريقة التَّحضير


تحضير الحشوة:



وضع الزيت في مقلاة وإضافة البصل، الثوم والصنوبر.
إضافة اللحم المفروم وتقليبه مع المزيج.
تتبيل الخليط بالملح، البهار الحلو، السماق، القرفة ودبس الرماَّن.
تحضير عجينة الكبة:



وضع البرغل المَنقوع في طبقٍ عميق وإضافة اللحم المفروم، البصل، البهار الحلو والطحين.
خلط المكوّنات جيداً باليد.
تطبيق الكبة بالصينية:



دهن صينيَّة الخبز بِالزيت، ومَد نصف كمية العجينة عليها.
وضع الحشوة فوق طبقة العجينة، ثمّ مد الكمية المُتبقيَّة من العجينة.
دهن الطبقة العليا من عجينة الكبة بالزيت.
تقسيم الصينية إلى أربعة أقسامٍ وتزيين كل قسم منها بالسكين.
خبز صينية الكبة في فُرن مُحمَّى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.

القيمَة الغِذائيَّة لِلبُرغل

العنصر الغذائي
100 غرامٍ من البُرغل
الطاقة
346 سعرة حرارية
البروتين
11.73 غرام
الدهون
2.71 غرام
الكربوهيدرات
74.95 غرام
الألياف
10.3 غرام
الكالسيوم
17 ملليغرام
الحديد
2.47 ملليغرام
الصوديوم
11 ملليغرام
فيتامين C
0.0 غرام

القيمَة الغِذائيَّة لِلحم الخَروف

العنصر الغذائي
100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء
75.83 غرام
الطاقة
113 سعرة حراريَّة
البروتين
19.88 غرام
الدهون
3.1 غرام
الكربوهيدرات
0.0 غرام
الكالسيوم
12 ملليغرام
الحديد
4.57 ملليغرام