[ مصادر الفيتامينات والمعادن ] اكتشف 10 مصادر طبيعية للبروتين وأهميته فى الجسم # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | اكتشف 10 مصادر طبيعية للبروتين وأهميته فى الجسم

أهمية البروتينات للجسم

الحصول على الكميات اللازمة من البروتينات يساعد في بناء والحفاظ على صحة الكتلة العضلية والأوتار والأربطة وباقي أنسجة الجسم، فضلًا عن دوره في مقاومة الهزال العضلي الذي يحصل عندما تتقلص أنسجة العضلات إذا انخفضت مستويات الطاقة في الجسم .عند تناول الأغذية الغنية بالبروتين فإن هذا يساعد على الإحساس بالشبع سريعًا وبالتالي تمنع هذه الأطعمة الإفراط في الأكل ، مما يجعل الأطعمة الغنية بالبروتين مناسبة خلال الحمية التي نتبعها بهدف إنقاص الوزن.البروتين يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عبر التأثير على مستويات الغلوكوز للحد من امتصاص الجسم للسكر خلال الوجبات الغذائية.يساعد البروتين في تحسين المزاج عبر تحقيق التوازن الهرموني في الجسم وتحسين عمل الناقلات العصبية وتركيب بعض الهرمونات مثل الدوبامين والسيروتونين الذين يلعبا دور في تهدئة الأعصاب والمحافظة على المزاج العام إيحابيًا .البروتين ضروري من أجل الوظائف الدماغية والمعرفية وعمل النواقل العصبية ، وبالتالي التحسين من قدرات الشخص في التركيز والتعلم والتذكر وباقي وظائف الدماغ المعرفية .العديد من الدراسات مؤخرًا أثبتت العلاقة بين تناول كميات جيدة من الأطعمة الغنية بالبروتين وصحة العظام وهذا جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم والمنغنيزيوم المكونات الرئيسية لبناء العظام .يعتبرعلاج مناسب لضغط الدم المرتفع ويعدل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم ،مما يعني إنه يحمي من الجلطات القلبية ويحافظ على صحة القلب عمومًا.

تعريف البروتين

البروتين من العناصر الأساسية المسؤولة عن وظائف متعددة في الجسم بما في ذلك بناء الأنسجة، والخلايا، والعضلات، ويُشكل البروتين مع الدهون والكربوهيدرات المصادر الرئيسيّة لإنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالعمليّات الحيوية. تتكوّن البروتينات من مجموعة مؤلفة من عشرين نوعاً من الأحماض الأمينية، منها تسعة أساسية، أي يجب الحصول عليها من مَصادر الطّعام الغنيّة بالبروتين، والأنواع الأخرى غير أساسية أي يُمكن تصنيعها داخل الجسم.تكوّن الأجسام المضادة المسؤولة عن مناعة الجسم مثل، اميونو جلوبين. تكوّن الإنزيمات المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية في الجسم مثل: إنزيم فينيل ألانين هيدروكسيلاز. تكوّن الهرمونات المسؤولة عن نقل الإشارات إلى الخلايا وأعضاء الجسم لتحفيزها على أداء مهامها. تدخل في تركيب الخلايا والأنسجة، وتدعمها وتُسبّب حركة العضلات مثل، بروتين الأكتين. تساهم في تخزين وإطلاق الجُزيئات الحيويّة في الجسم مثل بروتين الفيرتين.البروتينات عبارة عن أحماضٍ أمينية، والتي بدورها تقوم بمهمة تصنيع سلاسل كبيرة من البروتينات أيضاً، وفعليّاً يستهلك الجسم أحماضاً أمينية أكثر من الأغذية التي نقوم بتناولها، وتختلف كمية البروتين المطلوب تناولهَ يومياً تبعاً لنوع البروتين نفسه إضافةً إلى عمر الإنسان، فكلما زاد عمر الطفل أو الإنسان بشكل عام، كلما كانت كمية البروتينات التي يحتاجها أكثر، فنجد الطفل الذي يبلغ من العمر 8 أعواماً يحتاج إلى كمية بروتين تصل 19 غرام، بينما يحتاج الطفل الذي يبلغ عمره عاماً إلى كمية أقل تصل إلى 13 غراماً، أمّا بالنسبة للرجال والنساء، فكمية البروتين التي تحتاجها المرأة تقل عن تلك التي يحتاجها الرجل نتيجة اختلاف طبيعة أجسادهم.تعتمد كمية البروتين اللازم تناولها يومياً على وزن الفرد، ونوع النشاط البدني الذي يزاوله؛ حيث يُنصح الشخص السليم متوسّط النشاط بالحصول على نسبةٍ تتراوح ما بين (10-15٪) من مجموع السعرات الحرارية اليومية، من البروتين، أي ما يقارب غرام واحد، لكل كيلوغرام من وزن الجسم، بينما تحتاج الحامل إلى ما يقارب 10 غرامات أو أكثر، أمّا السيدة المرضعة فتحتاج إلى (20) غراماً من البروتين يومياً، لتتمكّن من إنتاج الحليب بكميّاتٍ كافية للرضيع. يَحتاج الرياضيون إلى كميّاتٍ أكبر من البروتين لبناء العضلات، وتعتمد كمية البروتين اللازمة لهم على نوع النشاط الرياضي، ومدّة التدريبات وشدتها.

علامات نقص البروتين في الجسم

هشاشة العظام وآلام العظام مثل الظهر والرقبة والرجلين، وهشاشة العظام هي حالة تصاب فيها العظام بقلة في الكثافة أي أن أملاح الكالسيوم تتناقص فيها وكذلك ألياف الكولاجين البروتينية الغير ذائبة والتي تتواجد في الأنسجة الضامة وتعمل على ربط الخلايا بالأنسجة العظمية والتي تمثل نسبة ثلاثين بالمائة من البروتين.وأنسجة العظام هي أنسجة حية وهي تتكون من بروتين الكولاجين الذي تترسب فيه عدة أملاح مثل الكالسيوم والفوسفات ومع التقدم في العمر يتم هدم خلايا النسج العظمي وإعادة بنائها بشكل متكرر.تشوش الدماغ يحدث نتيجة انخفاض الطاقة في الجسم وعدم المقدرة على التعامل مع الإجهاد الذي يتسبب في تدهور الحالة المزاجية وعدم المقدرة على الاستجابة بشكل فعال.تورم العينين يكون نتيجة نقص البروتين والذي يمكن أن يقلل من كمية البلازما في الدم مما يتسبب في حدوث مشكلات في الكبد لأنه ينتج الحديد بشكل متزايد كي يستطيع إنتاج الهيموغلوبين.تساقط الشعر وجفافه وتعرضه للهشاشة والإصابة كذلك بفقر الدم و ضعف مناعة الجسم من أعراض نقص البروتين في الجسم فهو المصدر الأكثر أهمية لنمو الشعر.الأوديما هي حالة تتجمع فيها السوائل في الأنسجة متسببة في انتفاخها كما أنه في الدول النامية يصاب الأطفال بمرض يطلق عليه أسم الكواشيوركر بسبب عدم حصولهم على كمية الغذاء المحتوي على بروتين والتي تكفيهم ويؤدي ذلك إلى إصابة الكبد بأضرار عديدة وربما يحدث الموت في نهاية الأمر.

مقالات مشابهة

10 أعراض هامة لنقص فيتامين ب 12.. الفيتامين الأهم...10 أعراض هامة لنقص فيتامين ب 12.. الفيتامين الأهم...
فوائد أوميجا 3 بلسفوائد أوميجا 3 بلس
8 معلومات عن الأطعمة الغنية بفيتامين د8 معلومات عن الأطعمة الغنية بفيتامين د
أكثر من 5 فوائد للب السوريأكثر من 5 فوائد للب السوري

مصادر البروتين فى الاطعمة الغذائية

اللحوم الحمراء


بجانب احتوائها على البروتين تعتبر اللحوم الحمراء من أهم المواد الغذائية التي يجب أن يتناولها لاعبو كمال الأجسام بشكل منتظم بشرط أن يكون اللحم خالياً من الدهون ويُطبخ إما بالشوي أو السلق ، وتحتوي اللحوم الحمراءعلى العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الأحماض الأمينية والحديد الذي يحافظ على مستوى الهيموجلوبين بالدم وحماية الإنسان من أمراض فقر الدم بالإضافة إلى الزنك الذي يدخل في بعض عمليات الجسم الحيوية المهمة مثل الحفاظ على حاسة الشم وتنظيم مستوى السكر بالدم ومستوى التمثيل الغذائي ، وتحتوي شريحة اللحوم الحمراء المشوية على ما يقارب الـ 40 جراماً من البروتينات وهي نسبة رائعة من البروتينات بكل تأكيد.
الزبادي خالي الدسم
يحتوي اللبن على كمية كبيرة من الكالسيوم أهم المواد الغذائية لصحة العظام إلى جانب البروتين الذي يمنحك كتلة عضلية ضخمة؛ لذا يجب عليك عدم إهمال تناول منتجات الألبان خالية الدسم على الإطلاق، وإذا كنت لا تُحبذ مذاقها فقُم بتحليتها بالقليل من الفواكه الطازجة، ولا تقترب من السكر على الإطلاق ،وسوف يمنحك تناول 3 أكواب من الزبادي يومياً ما يعادل 25 جراماً من البروتينات.
صدور الدجاج
تعتبر صدور الدجاج مصدراً غنياً بالبروتين منخفض الدهون فهى تحتوي على نسبة رائعة من البروتين تقدر بنحو 30 جراماً وهي نسبة ممتازة وضخمة خصوصاً للاعبي كمال الأجسام المبتدئين، فلحوم الدجاج من أهم اللحوم التي يحرص الرياضيون على تناولها بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها واحتوائها على نسبة عالية من البروتين، بشرط أن تكون تلك الصدور مشوية أو مسلوقة وخالية من الجلد.
زبدة الفول السوداني
هي كنز غذائي يجمع فوائد البروتين والدهون المفيدة في آن واحد، فـ3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني سوف تمنح جسمك الكثير من الطاقة، كما التي ستساعدك على تحمل مشقة التمارين الرياضية، كما أنها ستزودك بما يعادل 15 جراماً من البروتينات، ويعتبر هذا النوع من الزبد من الوجبات الخفيفة الرائعة والتي تستطيع تناولها أثناء الوجبات الرئيسية.
مكسرات زهرة تباع الشمس
مقالات مشابهة
10 أعراض هامة لنقص فيتامين ب 12.. الفيتامين الأهم...10 أعراض هامة لنقص فيتامين ب 12.. الفيتامين الأهم...
فوائد أوميجا 3 بلسفوائد أوميجا 3 بلس
8 معلومات عن الأطعمة الغنية بفيتامين د8 معلومات عن الأطعمة الغنية بفيتامين د
أكثر من 5 فوائد للب السوريأكثر من 5 فوائد للب السوري
ويُسمى في بعض الدول العربية الحَب السوري أو اللِب كما يُسمى في مصر، يحتوي هذا الغذاء على كمية لا بأس بها من البروتين حيث يمنحك تناول ما يعادل نصف كوب صغير 12 جراماً من البروتين، كما أنه يُساهم في خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.


التونة
من المستحيل ألا تجد التونة ضمن قائمة الطعام التي يتناولها لاعبو كمال الأجسام، فهي تعتبر مخزناً طبيعياً للبروتين العنصر الغذائي الأساسي لبناء الكتلة العضلية، وتحتوي عُلبة التونة الواحدة على ما يقارب الـ40 جراماً من البروتين، ونسبة دهون لا تتجاوز الـ5 % لذا فهى تُعد غذاءً مثالياً بالنسبة للرياضيين.
البروكلي
على الرغم من أنه ليس من مصادر البروتينات الشهيرة إلى أن أكل كوب من هذا الخضار الرائع يمنحك 10 جرامات من البروتين وهو نسبة لا بأس بها من البروتينات .
بياض البيض المسلوق
بجانب التونة يُعتبر بياض البيض الغني بالبروتينات من أهم الأغذية التي يتناولها الرياضيون باستمرار؛ لإمدادهم بالبروتينات الصحية دون نسبة كبيرة من الدهون ،فتناولك لبياض أربع بيضات يمنح جسمك 25 جراماً من البروتين الصافي قليل الدهن ، سمات كتلة عضلية لياقة بدنية برةتينات اللحوم التونة الجسم المثالي العناصر الغذائية