[ المعكرونة ] طريقة عمل لازانيا بالدجاج # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | طريقة عمل لازانيا بالدجاج

لازانيا بصلصة الدجاج والخضار

مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة




المكوّنات


مكونات صلصة الدجاج:



ثلاثمئة غرام دجاج.
خمسون غراماً من البصل.
خمسون غراماً من الكرفس.
خمسون غراماً من الجزر.
فص من الثوم.
مئتا غرام من الهليون.
مئة غرام من البازيلاء.
إكليل الجبل.
مكونات البشاميل:



تسعمئة غرام حليب.
خمسون غراماً من الدقيق.
خمسون غراماً من الزبدة.
ستون غراماً من جبنة البارميزان.
جوزة الطيب.
رشة ملح.



طريقة التحضير


تحضير البشاميل:



وضع الحليب على نار هادئة، وتركه حتى يغلي.
تذويب الزبدة في القدر، ثمّ إضافة الدقيق إلى الزبدة، والتحريك جيداً.
إضافة الحليب بهدوء مع الاستمرار في التحريك؛ لتجنب تشكّل الكتل.
تتبيل الخليط برشة ملح وجوزة الطيب، ووضعه جانباً.
تحضير صلصة الدجاج:



تقشير كلٍ من: الجزر، والبصل، وغسل وتنظيف الكرفس.
تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة، وتحميرها في القدر بوضع الزيت وإكليل الجبل.
إضافة قطع الدجاج حتى تتحمر.
إضافة الماء حتى يتم تغطية الدجاج، وترك الخليط لينضج لمدة تُقدر بحوالي 10 دقائق.
التتبيل بواسطة البهار والملح، وإزالة إكليل الجبل من الخليط.
تقشير رأس الهليون وتقطيع رأسه إلى نصفين، أمّا باقي الساق فيقطّع إلى دوائر صغيرة الحجم.
سلق الهليون بواسطة ماء مغلي ومملح ووضعه جانباً.
تحضير اللازانيا:



دهن الصينية بالزبدة.
سكب أول طبقة من صلصة الدجاج، والخضار، وصلصة البشاميل.
فرد طبقة من اللازانيا، ثمّ فرد طبقة أخرى من صلصة الخضار.
رشّ الجبن المبشور.
إعادة فرد طبقة من الصلصة، والخضار، وطبقة من اللازانيا مرة أخرى.
وضع طبقة من الصلصة والخضار في أعلى الطبق، ورشّ جبنة البارميزان.
وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تُقدّر بحوالي 20 دقيقة.

لازانيا رول بالدجاج

وقت الطهي
25 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص




المكوّنات


باكيت لازانيا.
ربع كيلوغرام من صدر الدجاج.
بصلة.
فصان من الثوم.
حبة فلفل أخضر.
ثلاث ملاعق من الزيت.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف كوب من الجبنة البيضاء.
نصف كوب من جبن الموزاريلا.
كوب جاهز من صلصة البشاميل.



طريقة التحضير


سلق اللازانيا في ماء، وملح، مع القليل من الزيت لمدة تُقدّر بحوالي 5 إلى 7 دقائق.
سلق الدجاج وتقطيعه وتركه يبرد.
تشويح البندورة، والفلفل الأخضر، والثوم، والبصل بكمية قليلة من الزيت.
مدّ اللازانيا على شكل مستطيل.
وضع مزيج الجبن الأبيض بالاعشاب على اللازانيا.
وضع قطع الدجاج المقطّع مع كمية قليلة من الخضراوات المشوّحة.
لفّ اللازانيا واحدة بعد واحدة.
إحضار طبق البايركس، ووضع طبقة من البشاميل بداخله.
وضع لفات اللازانيا في الطبق، ثمّ رشّ جبن الموزاريلا المبروش على سطح اللازانيا.
تغطية اللازانيا بطبقة من البشاميل.
وضع البايركس في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 15 دقيقة.

لازانيا الدجاج بالموزاريلا

مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطبخ
65 دقيقة
عدد الحصص
6 أشخاص
طريقة الطبخ
خبز وتشويح وتسخين




المكونات


خمسمئة غرام من لحم الدجاج المفروم.
مئتان وخمسون غراماً من شرائح اللازانيا.
مئة غرام من برش جبن الموزاريلا.
مئة غرام من الزبدة.
أربعة أكواب من الحليب.
كوب من الماء.
نصف كوب من عصير التفاح.
ربع كوب من الطحين.
ربع كوب من برش جبن البارميزان.
حزمة صغيرة من الهليون الأخضر.
رأسان كبيرتان من البصل المبشور بشكل ناعم.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج.
ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
ملعقة صغيرة من البرش الناعم لقشر الليمون.
رشّة من مسحوق جوزة الطيب.



طريقة التحضير


تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل والثوم، والاستمرار بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
إضافة الدجاج، وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر، ثم إضافة الماء، وعصير التفاح، والزعتر، ومسحوق المرقة.
ترك خليط الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم إضافة برش قشر الليمون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الطحين فيها، والاستمرار بتقليبه حتى تظهر فقاعات، وبعد ذلك يتم رفع القدر عن النار.
إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج أملساً.
وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المزيج حتى يسخن ويسمك قليلاً، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة جبن البارميزان، وجوزة الطيب.
تتبيل المزيج بالفلفل والملح، وتقليب المكونات معاً، ووضع الصلصة البيضاء (البشاميل) جانباً.
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ وضع كمية قليلة من الصلصة البيضاء في طبق زجاجي مقاوم للحرارة بسعة اثني عشر كوباً.
رصّ ثلث مقدار اللازانيا، وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونصف مزيج الدجاج، وتكرار الخطوات نفسها للحصول على طبقات أخرى من اللازانيا.
توزيع جبن الموزاريلا على وجه اللازانيا.
تغطية طبق اللازانيا بورق الألومنيوم، ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ورشّ الصنوبر على الوجه.
إعادة طبق اللازانيا إلى الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمه بعد أن يبرد قليلاً إلى جانب الهليون المشوح.

لازانيا الدجاج قليلة الدسم

مدة التحضير
60 دقيقة
مدة الطبخ
60 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
درجات الصعوبة
صعب




المكوّنات


مئتان وخمسون غراماً من اللازانيا غير المطبوخة.
كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطّع.
كوب من السبانخ المطبوخ على البخار.
كوب من البروكولي المطبوخ على البخار.
نصف كوب من جبنة الموزارايلا قليلة الدسم والمبشورة.
كوب من جبنة القريش قليلة الدسم.
علبة من صلصة السباغيتي.
بخاخ زيت الطبخ.



طريقة التحضير


رشّ زيت الطبخ على وعاء بحجم مناسب.
وضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الطبق.
وضع طبقة من النودلز في الطبق.
وضع طبقة من السبانخ، والبروكلي، والجبنة، والدجاج في الطبق.
وضع كوب ونصف من الصلصة على المزيج.
وضع طبقة أخيرة من اللازانيا، وتكرار الطبقات فوق بعضها البعض.
تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
وضع غطاء على الطبق ووضعه بالفرن لمدة تُقدّر من 30 إلى 40 دقيقة.
إزالة الغطاء والاستمرار في الطهي، لمدة تُقدّر بحوالي عشر دقائق إضافة على الوقت.
تفقّد الطبق كلّ خمس دقائق، وذلك عن طريق استعمال السكين؛ للتأكّد من نضج اللازانيا.