[ أطباق شامية ] طريقة طبخ اللبن الفلسطيني # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | طريقة طبخ اللبن الفلسطيني

اللبن

يستخدم اللبن في تحضير العديد من المأكولات اللذيذة، مثل المنسف، والكوسا، وكرات اللحمة باللبن، والشيش برك، وغيرها الكثير، حيث إنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، مثل الفيتامينات، والكالسيوم، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة طبخ اللبن على الطريقة الفلسطينيّة.

اللبن الفلسطيني مع اللحمة

المكونات


كيلو من البصل الصغير، المقطع.
عشرون غراماً من الزبدة النباتيّة.
نصف كيلو من لحم الموزات.
خمس كؤوس من لبن الماعز.
ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
ثمانمئة ملليلتر من الماء المغلي.





طريقة التحضير


نضع الزبدة النباتيّة في قدر، ونتركها على درجة حرارة منخفضة، حتى تسخن الزبدة قليلاً، ثمّ نضيف إليها البصل المقطع، واللحم المقطع إلى مربعات، ونستمر بتقليبها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
نضيف إلى اللحم الفلفل الأسود، والملح، والماء المغلي، ثمّ نغلق القدر بإحكام ونترك المزيج يغلي، لمدة ساعة على الأقل، وذلك حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة، ونضيف إليه النشا، ونضعه في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة، حتى يغلي اللبن بقوة، مع مراعاة الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
نضيف اللبن المغلي إلى البصل، واللحم، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافيّة.
نسكب طبق من اللحمة واللبن، وبجانبه طبق من الأرز المفلفل.