[ أسماك وبرمائيات ] 4 معلومات عن الأسماك وخصائصها # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | 4 معلومات عن الأسماك وخصائصها

القيمة الغذائية للأسماك

الأسماك من الأغذية الهامة جداً التي يقوم الإنسان بتناولها، حيث لها العديد من الفوائد والعناصر الغذائية، ولكن يمكن أن تفسد الأسماك سريعاً في حالة عدم حفظها بطريقة مثالية.والعديد من الأسماك تفقد صلاحيتها خلال 12 ساعة من الصيد في حرارة البلاد الإستوائية، ولذلك يجب أن يتم حفظها بالتمليح أو التجفيف أو التدخين أو التخمير، حتى تصل إلى أكبر عدد من الناس.ويعتبر لحم هذه الكائنات مصدار هام للبروتين ذو الجودة العالية، وفيه العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات الهامة.

خصائص الأسماك

تتنوع أنواع الأسماك في البحار، وأغلبها لديها عمود فقاري و عظام أو غضاريف، ولكن كثير من حيوانات البحار لافقارية وليس لديها عظام، مثل القريدس، الأخطبوط، قناديل البحر والإسفنج والسرطان.كما أن هناك بعض الفقاريات في البحار وليست من الأسماك، مثل الحيتان والدلافين، فهي من الثدييات، حيث لا يوجد لديها خياشيم.أيضاً تعتبر الأسماك من ذوات الدم البارد، أما الحيتان من ذوات الدم الحار.

سمات الأسماك الأحيائية

تتميز الأسماك بقدرتها على على إمتصاص الأكسجين من الماء عبر الخياشيم، فتقوم بإمتصاص الأكسجين وتطلق ثاني أكسيد الكربون في الماء، وحتى يتنفس السمك يجب أن يدخل ويخرج الماء من خياشيمه من خلال تحريك الفك.وتختلف الحواس الخاصة بالأسماك وفقاً لحاجتها، ففي حالة معيشتها بالقرب من سطح الماء تكون ذات صغيرة، وإن كانت تسكن في أعماق البحار فإن عيونها تكون كبيرة لتساعدها على إلتقاط الضوء الباهت في الأعماق.وفي أغلب أنواع الأسماك تكون لديها عين واحدة في كل جانب من رأسها، حتى تستطيع رؤية معظم الأشياء المخيطة بها.ولدى بعض الأسماك حاسة شم قوية جداً، فمثلاً أسماك القرش تقوم بشم الدماء في البحر بسرعة كبيرة لتطارد الضحايا، وليست لهذه الكائنات أذن خارجية، ولا تتمكن من إصدار صوت إلى من خلال تحريك عضلات جسمها.

أنواع الأسماك

تنقسم الأسماك إلى فئتين أساسيتين وفقاً لتصنيف علماء الأحياء، وهما الأسماك الغضروفية والعظمية، زأغلب الأسماك عظمية، ويصل عددها إلى 24 ألف نوع، والفرق الرئيسي بين هذين المجموعتين أن الأسماك العظمية لها هيكل كامل من العظام ليدعم جسمها ويحمي أعضاءها، وأيضاً لها أعظاء خاصة تساعدها أن تطفو في الماء دوماً.أما الأسماك الغضروفية مثل سمك القرش فلا يوجد في جسمها سوى غضاريف لينة، ولا يمكنها أن تبقى عائمة إلا في حالة إستمرارها بالسباحة دوماً.الأسماك العظمية يقوم ذكورها بتلقيح البيوض بعد خروجها من جسم الأنثى، ولها بيض ضئيل الحجم، ولكن بعدد كبير جداً.الأسماك الغضروفية تلقح بيضها داخلياً عند تكاثرها، وبالتالي تضع عدد ضئيل من البيوض ذات الحجم الضخم، ويمكن أن تلد صغارها أحياء بعد ان تفقسهم داخلياً.