[ أطباق خليجية ] طريقة الجريش في قدر الضغط # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | طريقة الجريش في قدر الضغط

طريقة الجريش في قدر الضغط

المكوّنات


كوب كبير من الجريش.
نصف كوب من الأرز المصري.
ربع إصبع زبدة ذائبة.
حبة بصل مفرومة.
مكعب ماجي.
عبوة صغيرة من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
كوبان من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
كيلو من الدجاج المقطع والمغسول.
ملح.
عصير نصف ليمون.





طريقة التحضير


ننقع الجريش والأرز في كمية من الماء الفاتر مدة ربع ساعة تقريباً، ونصفيهم ونتركهم جانباً.
نضع في قدر على نار متوسطة كمية من الماء، ونسلق فيها الدجاج مدة ثلث ساعة، ثم نتركها جانباً.
نضع في قدر الضغط الزبدة، ونضيف إليها البصل المفروم، ونشوح حتى يذبل ويشقر لونه.
نضيف إليه مكعب الماجي، والجريش، والأرز، ولبن الزبادي، ومرق الدجاج، ثم نُحرّك المكوّنات، ونُغلق قدر الضغط مدة خمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
نفتح القدر بعد انتهاء المدة المحددة، ونضيف إليه القليل من الماء، ونصف كوب من لبن الزبادي إن تطلب الأمر ذلك.
نهرس الجريش بالمدق، ثم نضيف إليه الدجاج المسلوق، والملح، وعصير الليمون، والقليل من الزبدة، ثم نتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق.
نصب الجريش في طبق التقديم، وننثر عليه القليل من الفلفل الأسود.

الجريش

تشتهر معطم مناطق الجزيرة العربيّة، وفلسطين، والأردن بأكلة الجريش، وهي عبارة عن قمح مجروش يُعرف شعبيّاً باسم اللقيمي، ويتم تحضيره كوجبة غداء دسمة، أو في اليوم الثاني من العرس كغداء لأهل العروس وخاصّة في فلسطين في مدينة الخليل. وتختلف طريقة تحضير الجريش من منطقة إلى أخرى، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لعمله.