[ أطباق صحية ] أطباق الخضار # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | أطباق الخضار

مسقعة خضار

مدّة تحضير المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
عدد الحصص
6 أشخاص




المكوّنات


حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح والمقشرة.
خمس حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
حبتان من الباذنجان المقطعة.
حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
رشّة من الفلفل الأسود.
بصلة صغيره ومقطعة.
نصف كوب من صلصة الطماطم.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مكوّنات صلصة البشاميل:



أربعة أكواب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشّة من جوزة الطيب.
رشّة من الفلفل الأسود.
ملح.





طريقة التحضير


قلي شرائح البطاطا، والكوسا، والباذنجان ووضعها جانباً.
إحضار اللحم المفروم وقلي البصلة بالقليل من الزيت لتتحمر وإضافة اللحم المفروم والتقليب ليجف ماؤه.
إضافة البهارات، وصلصة الطماطم والتحريك جيداً وتركها جانباً.
تحضير صلصة البشاميل بتقليب الدقيق، والزبدة الذائبة ثمّ إضافة الحليب تدريجياً ليتكثف المزيج.
إضافة البهارات ورفع الصلصة عن النار.
التطبيق:



سكب ملعقة كبيرة من البشاميل في صينية الفرن.
توزيع نصف كمية الخضار المقلية، وسكب صلصة اللحم المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة وتوزيع بقية الخضار وسكب باقي البشاميل.
توزيع شرائح الطماطم على الوجه ورشّها بالجبنة المبشورة.
خبز الخليط في فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة.

سمك مع خضار

مدّة تجهيز المكوّنات
30 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص




المكوّنات


ملعقة من الزيت النباتي.
بصلة مقطعة إلى جوانح.
كوب من الفلفل الأحمر المقطع .
كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
حبة من الطماطم المقطعة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
كيلو غرام من سمك فيليه.
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
ستة فصوص من الثوم.
مكوّنات الصلصة:



أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
نصف كوب من الماء.



طريقة التحضير


وضع الزيت في قدر على النار وإضافة البصل والتقليب ليذبل ثمّ إضافة الفلفل الملون.
إضافة الجزر والتقليب.
إضافة الطماطم، والكزبرة والتقليب لمدّة خمس دقائق.
خلط مكوّنات الصلصة وإضافتها إلى الخليط والتحريك حتى تبدأ بالغليان.
ترك الخليط على نار خفيفة لمدّة ثلاث دقائق مع التحريك.
إضافة المزيج إلى السمك وشويه بالفرن.
تزيين الخليط بالكزبرة، والصنوبر.