[ أطباق جانبية ] طريقة عمل الكبيبة # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | طريقة عمل الكبيبة

طريقة عمل الكبيبة

مقادير الكبيبة


4/3 كيلوغرام لحم مفروم ناعم.
نصف كيلوغرام برغل، مغسول ومنقوع.
بصلة كبيرة.
3 فصوص ثوم مفروم (حسب الرّغبة).
5 غرام زعتر.
5 غرام قرفة ناعمة.
5 غرام كمّون ناعم.
5 غرام ملح.



مقادير العصاج


2/1 كيلوغرام لحمة مفرومة.
بصلتان كبيرتان مفرومتان
100 غرام زبدة.
5 غرام زعتر.
5 غرام قرفة ناعمة.
5 غرام كمّون ناعم.
5 غرام فلفل أسود.
زيت للطّهي.

المعلومات الغذائيّة في الكبّة

المكوّنات التالية للوجبة الواحدة لا تتضمّن الزّيت.



السعرات الحراريّة: 572
الدّهون: 34 غ.
الدّهون المشبعة: 15 غ.
الكوليسترول: 110 غ.
الكاربوهيدرات: 40 غ.
البروتينات: 28 غ.

طريقة التّحضير

اعصري اللحم المفروم باليد ليُصفى من مائه واخلطيه مع البرغل في وعاء.
في الكبّة أو الفرّامة، افرمي اللحم المخلوط بالبرغل مع البصلة والتّوابل والثّوم، إلى أن يصبح الخليط ناعماً جدّاً وممزوجاً مع بعضه.
لتحضير العصاج؛ ضعي الزّبدة في مقلاة على النّار، وأضيفي إليها ملعقة زيت لكي لا تحترق.
ضعي عليها البصل وقلّبيه إلى أن يذبل، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه جيّداً.
اتركي الخليط على النّار إلى أن تنضج اللحمة، ثمّ تبّلي العصاج بالتّوابل على حسب الذّوق.
خذي قطعةً بحجم الجوزة من خليط اللحم والبرغل والبصل، وقوّريها مثل الفنجان، واحشيها بالعصاج، واقفليها على شكل البيضة.


كرّري العمليّة حتى نفاد الكميّة.



اتركي حبّات الكبّة بعد ذلك في الثلّاجة لترتاح قليلاً، ثمّ اقليها في الزّيت الحامي.