[ أطباق الدجاج ] فتة دجاج باللبن # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | فتة دجاج باللبن

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية
100 غرام من الدجاج
الطاقة
143 سعرة حرارية
البروتين
17.44 غرام
الدهون
8.10 غرام
الكربوهيدرات
0.04 غرام
الألياف
0. 0 غرام
السكريات
0. 0 غرام
الكالسيوم
6 ملليغرام
الحديد
0.82 ملليغرام
الصوديوم
60 ملليغرام

فتة الدجاج باللبن

المكوّنات


ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
كيلو من الدجاج مقطع.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
مكوّنات الأرز:





ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوبان من الماء.
كوبان من الأرز المصري.
مكوّنات دقة الثوم:



ربع كوب من زيت الزيت
ربع كوب من عصير الليمون.
قرنان من الفلفل الأخضر والأحمر الحار.
ستة فصوص من الثوم.
للتقديم:



رغيفان من الخبز المُحمّص.
كوب من اللبن.



طريقةُ التحضير


تجهيز الدجاج:



تسخين الزيت في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
وضع الثوم والبصل في الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل وتصاعد رائحة الثوم الشهية.
إضافة الدجاج المقطع إلى الثوم والبصل وتقليبه مع باقي المكوّنات جيداً ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على النار حتّى تحمّره قليلاً.
إزالة الغطاء عن القدر ثمّ إضافة الماء إلى الدجاج حتّى غمره بالكامل.
إضافة كلٍ من: الكركم، الكزبرة والفلفل إلى الدجاج ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج على النار حتّى نضوجه تماماً.
إخراج قطع الدجاج من المرق باستخدام ملقط المطبخ ووضعها في طبق جانباً.
تصفية المرق والاحتفاظ به ساخناً.
تجهيز الأرز:



وضع زيت الزيتون في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
إضافة الأرز إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية لعدّة ثواني.
إضافة الملح والماء إلى الأرز وتركه على نار عالية حتّى وصول الخليط درجة الغليان.
تخفيف النار تحت الأرز ثمّ تغطية القدر .
ترك الأرز على نار هادئة حتّى نضوجه تماماً ثمّ إزالته عن النار وتركه جانباً.
تجيهز الدقة:



وضع كلٍ من: عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الحار والثوم في إبريق الخلّاط وتشغيل الخلاّط حتّى اندماج المكوّنات وتكوين مزيج ناعم ثمّ وضعه جانباً.
التطبيق:



إحضار طبق تقديم عالي الحواف قليلاً.
تكسير الخبز المُحمّص باليد ثمّ وضعه كمية منه في طبق التقديم المحضّر بحيث تغطية قاعه بالكامل.
توزيع بعض الدقة على الخبز المحمّص في طبق التقديم ثمّ توزيع المرق الساخن حتّى تشرّب الخبز بالمرق جيداً.
توزيع الأرز المطبوخ فوق طبقة الخبز المُحمّص قي طبق التقديم.
ترتيب قطع الدجاج فوق طبقة الأرز ثمّ توزيع الدقة فوقه.
توزيع اللبن على فتة الدجاج وتزينها بقطع من الخبز المحمّص ثمّ رشّها بالمكسرات المقلية وتقديمها مباشرة.