[ المحاشي ] طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية

المحاشي

تعتبر المحاشي من الأطباق الشرقية التقليدية، وهي تعد من الأكلات الرئيسيّة التي يمكن إعدادها للعائلة في أيام العطل، وبالإمكان عمل المحاشي باستخدام عدة أنواع من الخضروات، كالكوسا، والباذنجان، والخيار، والبطاطا، والفلفل، والطماطم، ومن أشهر أنواع المحاشي محشي الكوسا، فهو يتميّز بطعمه اللذيذ، وفائدته العظيمة، حيث تشتمل مكوّناته على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، كالزنك، والحديد، والكالسيوم، والفسفور وغيرها، وهناك طرق متعدّدة لعمله، وهنا في هذا المقال سنتعرّف إلى طريقة عمل محشي الكوسا على الطريقة المصرية، ومحشي الكوسا باللبن.

محشي الكوسا على الطريقة المصرية

المكوّنات


كيلوغرام من الباذنجان.
نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر.
كيلوغرام من الكوسا.


خلطة الأرز:



كيلوغرام من الأرز.
نصف كيلوغرام من الطماطم معصور.
باقة من البقدونس مفرومة.
باقة من الكزبرة مفرومة.
باقة من النعناع مفرومة.
ملعقة صغيرة من التوابل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الحبهان.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث حبات من البصل مفروم.
ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج منزوع الدسم.



طريقة التحضير


نفرغ الباذنحان، والكوسا من اللب.
نحضِر الحشوة، فنسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه البصل، ونحرّك المكوّنات إلى أن تذبل، ثم نضيف الأرز، ونواصل التحريك، ومن ثمّ نضيف التوابل.
نضيف الصلصة، ثمّ الخضار المفرومة مع مواصلة التحريك، ثم نترك الحشوة إلى أن تبرد.
نحشي الباذنجان، والكوسا، والفلفل إلى النصف، ثمّ نضعهم في قدر.
نسكب المرقة إلى أن تغطي المحشي، ثم نتركه إلى أن ينضج على نار هادئة، ومن ثم نقدمه.