[ أكلات منوعة ] أكلات بسيطة وغير مكلفة # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | أكلات بسيطة وغير مكلفة

طريقة عمل برجر لحم كلاسيك

مدّة التحضير
15 دقيقة.
مدّة الطّهي
10 دقائق.
عدد الحصص
4 أشخاص.




المكوّنات


كيلو غرام من لحم البقر المقطّع.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
مكوّنات للتقديم:



خبز برغر.
مايونيز.
خس.
جبن شرائح.
طماطم.
مخلّل.



طريقة التّحضير


تجهيز مفرمة اللّحم ووضع القرص ذي الثّقوب الصّغيرة ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
فرم اللّحم مرّتين بدون إضافة أي شيء ومن المفضّل أن يكون اللّحم بارداً جداً أثناء الفرم كي تبقى الألياف متماسكة.
تغطية الطّبق بقطعة من النّايلون ووضعه في البرّاد لعدّة ساعات حسب الوقت المتاح وبالإمكان تشكيل البرغر مباشرة في حال عدم توفّر الوقت الكافي.
وضع صاج كبير الحجم أو مقلاة سميكة القاعدة على نارٍ متوسّطة ودهن الصّاج بزيت الذّرة.
تقطيع اللّحم إلى أربعة أجزاء متساوية وتشكيل كل جزء إلى كرة ثمّ نثر الملح والفلفل على الكرات وتقليب كرات اللّحم أكثر من مرة ليتوزع الملح والفلفل جيداً على اللّحم.
تشكيل كرات اللّحم على شكل قرص متوسّط الحجم مع الضّغط على وسط القرص حتى لا ينتفخ أثناء الشّوي والحصول على قرص برغر مستوي وناضج من جميع الجهات بكفاءة.
وضع أقراص البرغر على الصّاج السّاخن وتركها لعدّة دقائق إلى أن يتماسك القاع ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
قلب أقراص البرغر على الجهة الثّانية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وتركها لمدة خمس أو سبع دقائق إلى أن تتحمر وينضج اللّحم تماماّ.
بالإمكان وضع شرائح من البصل مع البرجر أثناء الشّوي.
للتقديم: تقديم البرجر مباشرة مع خبز البرغر، والجبن، والمايونيز، والخس، والطّماطم والمخلل.

طريقة عمل قالب الكوسا مع الصلصة الحارة الحلوة

مدّة التحضير
15 دقيقة.
مدّة الطّهي
30 دقيقة.
عدد الحصص
6 أشخاص.




المكوّنات


نصف كوبٍ من الزّيت.
ثلاث حبّاتٍ من الكوسا الغير مقشّرة والمبشورة.
بصلة مبشورة.
كوب من كلٍ من:
جبنة الشّيدر المبشورة.
الدقيق المنخول.
مئة غرام من البسطرمة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
فلفل أسود -حسب الرّغبة-.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
البيكنج صودا.
النّعناع المجفّف.
خمس بيضات.
ملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصّلصة:



أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من كل من:
صلصة تشيلي.
بودرة الثّوم.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.



طريقة التحضير


تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية.
عصر الكوسا المبشورة للتّخلص من الماء الزّائد ووضعها في وعاء مع البصل وقطع اللّحم والجبنة والدّقيق والبيكنج صودا والزّيت.
خفق البيض في وعاء وخلطه مع الملح والفلفل والنّعناع.
مزج البيض مع خليط الكوسا.
صب الخليط في صينيّة مدهونة.
خبزه في الفرن لمدّة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتّى اكتسابه اللّون البنّي الذّهبي.
لتحضير الصّلصة: يتم خلط كل المكوّنات مع بعضها.