[ الكنافة ] أهم 2 من طرق عمل الكنافة الناعمة # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | أهم 2 من طرق عمل الكنافة الناعمة

الكنافة

هي حلوى تتكون من خيوط عجين يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات والكنافة تُعتبر إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام خاصة في فلسطين حيث تشتهر الكنافة النابلسية فهي من الحلويات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان، فهي تُنشط الصائم بعد الإفطار وتمده بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة له فهي غنية بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات، وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور، كما تقدم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات والأعراس والولائم ومناسبات النجاح والإجتماعات العائلية يجب الإعتدال في تناولها حتى لا تُسبّب الضرر والسمنة، وبالإضافة لشهرتها في معظم البلدان العربية، تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا و القوقاز واليونان ويتم تقديمها أحياناً مع الشاي أو القهوة. تعتبر الكنافة سهلة التحضير لأن مدة التحضير ساعة و مدة الطهي 5 دقائق و الكمية تكفي 8-6 أشخاص وتعتبر الكنافة من أشهر الحلويات التي يعشقها العديد من الأشخاص فهناك الكثير من الأنواع مثل عجينة الكنافة الخشنة والناعمة والأصناف المعدة من الفواكه والمكسرات وغيرها.

طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة

المكونات
كوبان من السميد الناعم.كوب من الطحين.ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.ملعقة كبيرة من الملح.ملعقتان كبيرتان من السكر.ملعقة كبيرة من الخميرة.ملعقة ونصف كبيرة من ملون الطعام البرتقالي.كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة.ثلاثة أرباع الكوب من السمن المذاب.ثلاثة أكواب من الجبنة العكاوية الحلوة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
مقالات مشابهة
11 خطوات مهمة لطريقة عمل الكنافة11 خطوات مهمة لطريقة عمل الكنافة
أسهل 3 طرق اقتصادية وصحية لعمل الكنافةأسهل 3 طرق اقتصادية وصحية لعمل الكنافة
7 خطوات سهلة في طريقة عمل الكنافة7 خطوات سهلة في طريقة عمل الكنافة
3 خطوات مهمة لطريقة عمل شربات الكنافة3 خطوات مهمة لطريقة عمل شربات الكنافة
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضع فيه الطحين والسميد والسكر ونخلط.نضيف بعد ذلك الخميرة والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم ونخلط جيداً.نضيف الماء بالتدريج ونعجن بأستخدام اليد حتى تصبح العجينة متماسكة.نضع العجينة في صينية مفرودة ونغطيها بمنشفة دافئة.نتركها تتخمر لمدة ساعة تقريباً ثم نضعها داخل الفرن حتى تتحمر لمدة ربع ساعة تقريباً.نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.نكسرها ونضعها في محضرة الطعام حتى تطحن بشكلٍ كامل.نخلط السمنة المذابة جيداً حتى تتجانس العجينة وتتشبع بالسمنة.نضيف الصبغة البرتقالية إلى العجينة ونحرّكها جيداً حتى تأخذ كامل اللون.نضع العجينة في الصينية بعد وضع السمنة والقليل من الصبغة ونفردها في الصينية ثم نضع الجبنة ونضعها في الفرن ونرش عليها الفستق الحلبي ونقطعها إلى قطع مربعة ونقدمها.

طريقة عمل الكنافة الناعمة

المكونات
نصف كيلو من عجينة الكنافة.أربع ملاعق من السمنة.نصف كيلو جبنة حلويات تكون مخلوطة مع جبنة موزاريلا.ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.فستق حلبي لتزيين الوجه.قطر
طريقة التحضير
نفرك عجينة الكنافة مع ثلاث ملاعق من السمنة بشكلٍ جيد.ندهن الصينية بالسمنة ثم ندهنها بالصبغة الحمراء الخاصة بالكنافة.نفرد عجينة الكنافة في الصينية بشكلٍ جيد ثم نرصها.نضع فوق الصينية صينية أخرى بنفس الحجم ثم نضع فوقها وزن ثقيل ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل.نصفي الجبنة من الماء بشكلٍ جيد ثم يتم توزيعها على العجينة بعد رفع الثقل عنها ولا نضع الجبنة على أطراف العجينة.يتم إدخال الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة.نخرج الصينية من الفرن ثم نقلبها على صينية أخرى تكون بنفس حجمها بحيث تصبح العجينة في الأعلى والجبنة في الأسفل.نضيف لها القطر ونوزعة جيداً في الوسط والأطراف ثم نزينها بالفستق الحلبي وتُقدم.

مقالات مشابهة

11 خطوات مهمة لطريقة عمل الكنافة11 خطوات مهمة لطريقة عمل الكنافة
أسهل 3 طرق اقتصادية وصحية لعمل الكنافةأسهل 3 طرق اقتصادية وصحية لعمل الكنافة
7 خطوات سهلة في طريقة عمل الكنافة7 خطوات سهلة في طريقة عمل الكنافة
3 خطوات مهمة لطريقة عمل شربات الكنافة3 خطوات مهمة لطريقة عمل شربات الكنافة