[ أطباق مصرية ] طريقة عمل البصارة في 11 خطوة # اخر تحديث اليوم 2024-04-27

تم النشر اليوم 2024-04-27 | طريقة عمل البصارة في 11 خطوة

طريقة عمل البصارة

يتم تنقية الفول ويُغسل جيداً بالماء، ثم يتم نقع الفول كمية كبيرة من الماء لمدة ساعتينتقوم بتصفية الفول فى إناء كبير الحجم، ثم تقومي بإضافة كمية من الماء علي الفول بحيث يغطي الفول جيداً، ويتم ترك الفول على نار عاليةقومي بتقطيع بصلة إلى ثمانية أجزاء ، وقومي بإضافتها إلى الفولقومي باضافة النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل إلى الفول، وتقومي بترك الفول المخلوط بالبصل على النار حتى يَغلى ، تقومي بازالة الريم (الرغوة البيضاء) من الاناء كلما ظهرت.قومي بتهدئة النار لكي تحضري البصارة ، وتتركيه على النار حتى تكبر حبات الفول تماماًيجب ان تقومي بطحن الفول على النار بواسطة المطحنة الكهربائية حتى يصبح مهروسا ناعماً جداً بلا آى تكتلاتاذا لم تكون متوفرة المطحنة الكهربائية فقومي بإطفاء النار علي البصارة ودعيه حتى تهدأ حرارته، ثم قومي بطحن الفول على مراحل فى الخلاط الكهربائى، ثم قومي باعادة البصارة الى الحلة مرة أخرىقومي بترك البصارة على نار هادئة، مع قيامك بتقليب البصارة جيدا حتى تشعري انها اصبحت سميكة وغليظةقومي برفع البصارة من على النار و تسخين الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية وقومي باضافة بعض من الثوم والكزبرة ، مع الاستمرار في التقليب للبصارة بضع دقائق أو حتى يأخذ الثوم اللون البُنىّ الداكن.قومي باضافة الثوم إلى البصارة، واجعليها تقلب جيداً حتى يصبحوا لونا واحداقومي بتحضير الاطباق التي تقدم فيها البصارة ثم اتركي باقي البصارة في الثلاجة وتقدم دافئة مع الخُبز العربى بالف هنا وشفاء .

البصارة

تعتبر البصارة من الأكلات الشعبية اللذيذة التي تعتمد علي اقل الامكانيات واقل المواد المستخدمة وتوفر واقتصادية ولها طعم جميل وسنتناول كيفية تحضيرها الان :

مقادير البصارة

عدد واحد كيلو فول مقشور ومجروش (مدشوش).
عدد اثنان بصلة كبيرة
.نصف كوب من أوراق البقدونس
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملعقة شطة (فلفل حار مطحون)
ملعقة كبيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً
زيت