[ أطباق الأرز ] طريقة عمل الأرز بالخلطة # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | طريقة عمل الأرز بالخلطة

الأرز باللحم والقلوبات

المكوّنات


ثلاثة أكواب أرز.
ربع أوقية صنوبر.
ربع اوقية لوز مقشر.
ربع أوقية فستق حلبي مقشر.
نصف كيلو لحمة.
سمن.
ملح.
بهار.



طريقة التحضير


ننقّي الأرز وننقعه بالماء الساخن ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
نذوب السمن ونحمّر القلوبات بعد غسلها ونرفعها عن النار.
نحمّر اللحم ونتبلها بالملح والبهار ثم نضيف القلوبات إلى جزء منها.
نضيف الماء إلى الجزء المتبقي من القلوبات ثم نتركها على النار لتغلي.
نضيف الأرز إلى المرق والقلوبات ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
نضع الأرز في طبق التقديم ونغطيه بخليط القلوبات واللحم أو نضغطه في قال الكيك ونتركه على نار هادئة لعدة دقائق ثم نقلبه في طبق مستدير إلى جانب اللبن.

الأرز بالخضروات

المكوّنات


ثلاثة أكواب أرز.
أربعة أكواب مرق.
زيت نباتي.
زبدة.
بصلة متوسطة.
فطر.
حبة فلفل أصفر.
حبة فلفل أخضر.
كوب جزر مبروش.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة هيل مطحون.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
بندورة.
بقدونس.
شبت للتزيين.



طريقة التحضير


ننقع الأرز لمدّة نصف ساعة.
نضع الزيت مع الزبدة على النار.
نضيف البصل المقطع خشن ونضيفه إلى الزيت ومن ثمّ نضيف الفطر حتى يذبل.
نضيف الفلفل الألوان إلى البصل مع التقليب، ثمّ نضيف الجزر المبروش ونقلبهم جيداً ثم نضع رشة من الفلفل الأسود والهيل والقرفة ونخلطهم مع الخضار.
نضيف البندورة مع التحريك ونضيف الأرز فوق الخضروات ونضيف إليه المرق ونتركه على نار عالية لثلاث دقائق تقريباً.
نخفض الحرارة ونتركه لينضج وبعدها نضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس والشبت.