طريقة عمل الكعك بالطحين بحشوة التمر (المقروطة) من الشيف دعد أبو جابر # اخر تحديث اليوم 2024-05-10

مدة التحضير60 دقيقة مدة الطبخ20 دقيقة تكفي ل10 أشخاص درجات الصعوبةسهل المكونات الكعك بالطحين بحشوة التمر (المقروطة) 3 كوب دقيق 1 كوب ( 200 جرام ) سمنة نوع جيد ( افضل السمن الحيواني) 1.5 كوب حليب سائل كامل الدسم 2 ملعقة كبيرة سكر عادي 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 0.5 ملعقة صغيرة مطحونة من كل من ( محلب, يانسون, شومر) رشة ملح 200 جرام معجون تمر إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة طريقة التحضير الكعك بالطحين بحشوة التمر (المقروطة) 1 يخلط الطحين مع المحلب واليانسون والشومروالملح ويوضع في وعاء يتحمل الحرارة تقدح السمنة اي تسخن جدا فورا تدار على الدقيق وتحرك بملعقة حتى يمتزجا جيدا يترك الدقيق حتى يبرد تماما يذاب السكر والبيكنج باودر في الحليب يدار بالتدريج الى الدقيق مع الخلط باليد حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة (نوع الطحين يحدد كمية السائل اللازم ) قد تحتاج اقل او اكثر قليلا . ملاحظة هامة : يجب عدم الاسراف بالعجن والا اصبح الكعك مثل الخبز , فقط حتى تتماسك 2 يغطى العجين ويترك ليرتاح مدة ساعة 3 يؤخذ باليد قطعا من العجينة بحجم حبة الجوز تقريبا او حسب الرغبة تشكل اما الى كرات او حبل طويل 4 تحشى وتشكل حسب الرغبة تصف على صينية للخبيز ( تغطى ببلاستيك برخاوة حتى لا تجف لحين الخبيز) يحمى الفرن الى اقصى درجة مدة عشر دقائق 5 تدخل الصينية على الرف الاوسط وفورا تخفف الحرارة الى 200 مئوية تخبز مدة 15 - 20 دقيقة تخرج وتترك لتبرد على الصواني 0 سوف تكون لينة قليلا) في حال الرغبة بتحميص السطح اكثر , بعد ان تبرد تماما توضع تحت الشواية لدقيقة مع الانتباه