أخبار عاجلة

مهياوة فوائد المهياوة

فوائد المهياوة

تحتوي المهياوة على مادة الفسفور و الكالسيوم بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. و من فوائده أيضاً يخفف من آثار الربو الشعبي ويزيد من القوة الذهنية.ويسمى السمك غذاء العقل. وأيضا دلت الأبحاث انه السمك غذاء الدماغ لما يحتوي عليه من نسب عاليه من البروتين زيت السمك له مقدرة على تخفيف آلام الروماتيزم وخشونة المفاصل وكذلك يحتوي على فيتامين (د).

كذلك من فوائده يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق. يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة
30 ، يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي، يخفف آلام الصداع النصفي، يمنع الأورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.

مكونات و مقادير

كيلو سمك متوت (سمك صغير) جاف ويفضل ان يجفف بالشمس ، ربع كيلو كزبره حب (يشوح بالمقلاة إلى ان يصبح لونه يميل إلى البني قليلا) ، ربع كيلو حبه حلوه (يانسون) ، ربع كيلو خندل ( خردل ) ، 3 لتر ماء ، و 2 كوب ملح خشن
وكوب خل أبيض ، كوب واحد كمون مطحون ، ونصف كوب عصير الليمون .
الطريقة
يزال رأس السمك ، ثم يطحن السمك مطحون ناعم ، تم يضاف لها البهارات ( الكمون واليانسون والكزبرة والخردل ومطحون ناعم أما الخردل يضاف لها بدون طحن )
يحضر القدر ويوضع فيها الماء و الخل وعصير الليمون والملح حتى يسخن بدون غليان ويضاف لها السمك مع البهارات ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يترك ليبرد ويصب في برطمان ويغطى بقطعة قماش نظيف ويغطى بغطاء البرطمان بدون إحكام ويترك في الشمس من إسبوعين إلى 3 اسابيع وكل ثلاثة أيام يحرك بملعقة خشبية ، بعد إنتهاء المدة يترك الخليط في مكان البارد ويستخدم.مأكولات شعبية بحرينية للميلاد

مهياوة كذلك تسمى «مِشاوَة» في بعض دول الخليج العربي، هي أكلة شعبية مشهورة في جنوب غرب و في جنوب إيران وبعض دول الخليج العربي . قد تسمى باسماء متشابهة مثل مَهوه ، مهغŒاوه، و مِشاوَة .محمدغŒان، کوخردغŒ، محمد ، “ «به غŒاد کوخرد» “، جغ². چاپ اول، دبغŒ سال انتشار غ²غ°غ°غ³ مغŒلادغŒالکوخردغŒ، محمد، بن غŒوسف، (کُوخِرد حَاضِرَة اِسلامِغŒةَ عَلغŒ ضِفافِ نَهر مِهران Kookherd, an Islamic District on the bank of Mehran River) الطبعة الثالثة، دبغŒ سنة غ±غ¹غ¹غ· للمغŒلاد

هي عبارة عن صلصلة ثقيلة أو خائرة لونها رمادي مخضر.
ويذكر أن اكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي ابن سينا .محمد، صدغŒق «تارخ فارس» صفحه‌هاغŒ (غµغ° ـ غµغ± ـ غµغ² ـ غµغ³)، چاپ سال غ±غ¹غ¹غ³ مغŒلادغŒ

تصنع المهياوة من سمك متوت المتوت الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن مع خردل (نبات) الخردل ويعجن ويضاف إليه حبة حلوة و كمون وقليل من الطحين مع الملح ويرش عليه قليل من ماء الورد و الليمون ويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض لـ الشمس ليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها مع الخبز .محمدغŒان، کوخردغŒ، محمد ، < > (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ، جغ±. چاپ اول، دبغŒ سال انتشار غ²غ°غ°غµ مغŒلادغŒ

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.