[ أكلات منوعة ] أكلات فلبينية # اخر تحديث اليوم 2024-04-25

تم النشر اليوم 2024-04-25 | أكلات فلبينية

يخنة دجاج أفريتادا

مدّة التحضير
40 دقيقةً
مدّة الطبخ
50 دقيقةً
الكمية تكفي لِ
6 أشخاصٍ




المكونات


ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
كوب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً والمنزوعة البذور.
دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
ثلاثة أكواب من الماء.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاث حبّات متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح طويلة.
جزرة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.
كوب من عصير الطماطم.



طريقة التحضير


تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم وتقليبه لثلاث دقائق أو حتى تفوح رائحته.
إضافة البصل وتقليبه حتى يصبحَ شفافاً لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الطماطم والتحريك حتى ينفصل اللب عن القشرِ وهرسها باستخدام الشوكة وطبخها لمدّة خمس دقائق.
إضافة الدجاج وتقليبه لخمسِ دقائق، ثمّ إضافة الماءِ وعصير الطماطم، ثمذ تغطية المقلاةِ وتركها تغلي لمدّة ربعِ ساعةٍ.
إضافة البطاطا وتركها تغلي لمدّة عشر دقائق أو حتى تبدأ بالنضوج.
إضافة الجزر والفلفل الأخضر وترك الخليطِ يغلي لمدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ تتبيله بالملحِ والفلفل، ثم إبعاد القدرِ عن النارِ وتقديم اليخنة ساخنةً.

القيمة الغذائية للأرز المقلي

العناصر الغذائية
القيمة الغذائية لكل 100 غرامٍ من الأرز المقليّ
الطاقة
141 سعرةً حراريةً
البروتين
5.49 غرام
الدهون
1.96 غرام
الكربوهيدرات
25.10 غرام
الألياف
1.2 غرام
السكريات
2.35 غرام
الكالسيوم
24 ملليغرام
الحديد
0.71 ملليغرام
الصوديوم
471 ملليغرام
فيتامين ج
1.9 ملليغرام
الكوليسترول
22 ملليغرام

الأرز المقلي مع الثوم

المكونات


نصف كوب من الخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
رأس من الثوم المفروم.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.
ثلث كوب من زيت الكانولا.
أربعة أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ والبارد.
عود من البصل الأخضر المفروم للتزيين.
بيض مقلي -للتزيين-.





طريقة التحضير


وضع الخل والفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من الثومِ ورشةٍ من الملح والفلفل الأسود في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
تسخين الزيتِ في مقلاةٍ متوسطةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وقلي الثوم حتى يبدأ لونه بالتغيّر لمدّة دقيقتين، وأخذ ملعقتين كبيرتين من الثومِ وتركه جانباً.
إضافة الأرز إلى المقلاةِ والتقليب جيداً، وتفتيت أي تكتلات، والتقليب حتى يسخن الأرز من 5-7 دقائق، ثمّ تتبيله بالملحِ والفلفل والتقليب، ثمّ سكبه في طبقِ التقديم.
قلي البيض دون تحريك حتى تنضج، ثمّ وضعه قطعةً واحدةً فوق الطبق، وتوزيع البصل الأخضر والثوم المقلي على الوجه وتقديم الطبق إلى جانب صلصةِ الخل.