اليوم: الجمعة 29 مارس 2024 , الساعة: 6:14 ص
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا
اخر المشاهدات
- [ مساحات الدول ] ما أهمية المساحات الخضراء؟ تعرف على 21 منهم # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- برقة الاسم # اخر تحديث اليوم 2024-03-14
- [ الكنافة ] 7 خطوات في طريقة عمل الكنافة بالقشطة # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] مول لمليح (مسلسل) # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- بني شبيل نسبها # اخر تحديث اليوم 2024-02-14
- ما تفسير رؤية كلمة كهيعص في المنام # اخر تحديث اليوم 2024-02-11
- [ تعرٌف على ] متلازمة غيلان باريه # اخر تحديث اليوم 2024-03-16
- [ رواد الاعمال ] مشروع صناعة ازرار الملابس (منتج اساسي في صناعات الملابس) | عالم البزنس # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] مجموعة أمريكا اللاتينية والكاريبي # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] قواعد اللغة الفارسية # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] العلاقات الإيطالية الكمبودية # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- عقار إندرال (Inderal) دواعي الاستعمال والاثار الجانبية # اخر تحديث اليوم 2024-03-11
- هل أستطيع الاستحمام بعد فض غشاء البكارة ليلة الدخلة مباشرة؟ # اخر تحديث اليوم 2024-02-10
- تعرٌف على ... خالد راشد الزياني | مشاهير # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ رقم هاتف ] وعنوان مطعم شو لذيذ بالاحمدي - خدمة التوصيل Delivery # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ خذها قاعدة ] يا رب حمدك أن طويت الصدور على خباياها، وأطبقت الرؤوس على أفكارها وخفاياها ، يا رب حمدك أن تركت للبشر حرية الشعور والتفكير، تلك هي الحرية التي لا يستطيع أن يسلبها إياها مخلوق. - يوسف السباعي # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ خذها قاعدة ] _x000D_لم تكُن حاجتِي إلى القوَّة الجسميّة أقلّ من حاجتِي الى القوَّة النّـفسية لاحتمَال متاعبِ تلكَ الحيَاة اللَّعينة. - فيودور دوستويفسكي # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- على صلاح أحمد مولده # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ كيمياء ] ما هي أهمية علم الكيمياء؟ 4 أشياء تساعد مجتمعنا على التقدم والتطوّر بسبب هذا العلم # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] قيس بن مسهر الصيداوي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- شرح قصيدة كفكف دموعك لمصطفى الجزار # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم هاتف ] شركة مكتف .. لبنان # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ مؤسسات البحرين ] الكرز للماء العذب ومكعبات الثلج ... منامة # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] منحنى التكاليف # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- تعرٌف على ... هلال خميس المريخي | مشاهير # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- معنى آية: وآية لهم أنا حملنا ذريتهم في الفلك المشحون، بالشرح التفصيلي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- دور سمو ولى العهد محمد بن زايد في تحقيق السالم العالمي بين إثيوبيا وإريتريا # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم تليفون و لوكيشن ] فافافوم - الري .. الفروانية - الكويت # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] فهد جمال ناصر العازمي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] العلاقات البلغارية السويسرية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] الاختبار باستخدام تقنية الواقع المعزز # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم هاتف ] صالون الدانه للسيدات # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- نهر بوك تاريخ النهر # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ تعرٌف على ] هربس نطاقي # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] انحجاز رئوي # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] محمد المختار ولد السعد # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] خوان كاستيخون # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ خدمات عامة الامارات ] ابراج الخالدية ... أبوظبي # اخر تحديث اليوم 2024-03-26
- [ تعرٌف على ] إيه آر دي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ معلومات ونصائح طبية ] تعرف على 3 معلومات مفيدة عن الصحة # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- جهة سوس ماسة التقسيم الإداري # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ خذها قاعدة ] أليس غريبا أن يسمع الناس همسك حين تتحدث معهم بلطف وكأنك في مكتبة أكثر من سماع صراخك عليهم وكأنك في حفل زفاف؟. - جلال الخوالدة # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- فضيحة جنسية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- عناصر قابلة للتمغنط # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] قائمة البعثات الدبلوماسية الكويتية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- - شركه المحور للتسويق المباشر ذ.م.م # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] جامعة البلقاء التطبيقية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ عبارات جميلة ] عبارات الشكر والامتنان # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- ياسمينة أزهري النشأة والتعليم # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- طريقة تحضير بنت السفير بطريقة سهلة # اخر تحديث اليوم 2024-03-20
- [ تعرٌف على ] كودي (نبراسكا) # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ فوائد الفواكه ] ما هي فوائد العناب # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- مرض المليساء المعدية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- قماش خرساني # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم تليفون و لوكيشن ] سوق أغادير .. العاصمة - الكويت # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ تعرٌف على ] إفيدرين # اخر تحديث اليوم 2024-03-26
- [ تعرٌف على ] أنا لا أكذب ولكني أتجمل (فيلم) # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ تعرٌف على ] ماكسويل هاوس # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ حلو الكاسات ] 9 خطوات مهمة لطريقة عمل المهلبية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] المدرسة الرشيدية (القدس) # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] منال عفيفي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ معلومات إسلامية ] كيف أعرف أن ربي يحبني # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم هاتف ] عيادة الدكتور جاسم منصور الجاسم لطب الاسنان والعنوان بالكويت # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] دافيد ويليامز # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ خذها قاعدة ] هل يرضيه الظلم يا جدتي ؟ كلا يا بني .. لم يسكت عنه ؟ من يدري يا بني، ربما لسخطه على تهاون الناس مع الظالم. - نجيب محفوظ # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [رقم هاتف] الطبيب بن يحيى بديعة .. المغرب # اخر تحديث اليوم 2024-02-23
- طريقة تحضير المقلقل والمعرق بطريقة سهلة # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- جلوكوز تفاعلات الجلوكوز # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ فوائد الفواكه ] فوائد الفاكهة # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] فوروسيميد # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ خذها قاعدة ] الاسباب دائما موجودة ولكن ليس على شكلها المعقول. - كارل ماركس # اخر تحديث اليوم 2024-03-26
- [ تعرٌف على ] طحالب حمراء # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ تعرٌف على ] كسوف الشمس 8 أبريل 2024 # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- المزهريات و الفازات الكريستال للديكور الكلاسيكي و الحديث # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] العلاقات المكسيكية الكمبودية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم هاتف ] ] صيدلية توصيل ادوية - القصر - محافظة الجهراء # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- عدلان قديورة مميزاته # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ زراعة الخضراوات والفواكه ] كيفية زراعة الموز # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- لسعة النحل حساسية من لسع النحل # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] خلية دبقية قليلة التغصن # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] إضراب 6 أبريل # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- طريقة عمل وصفة قاطو مول الشاش الشهية بالصور # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ فائدةمن كتاب لا تحزن ] الحزن ليس مطلوبا شرعا ، ولا مقصودا أصلا الحزن منهي عنه قوله تعالى : ﴿ ولا تهنوا ولا تحزنوا ﴾ . وقوله : ﴿ ولا تحزن عليهم ﴾ في غير موضع . وقوله : ﴿ لا تحزن إن الله معنا ﴾ . والمنفي كقوله : ﴿ فلا خوف عليهم ولا هم يحزنون ﴾ . فالحزن
- [ تعرٌف على ] مغالطة التجاهل المنيع # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] اللغة الفارسية # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- طريقة تقطيع الكرنب # اخر تحديث اليوم 2024-03-11
- [ صفات اﻷبراج ] عيوب برج الأسد # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ تعرٌف على ] مطار بيشة المحلي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ كلى ومسالك بولية ] 5 معلومات لابد أن تعرفها عن المغص الكلوي # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- مؤسسة بابكير للمعدات الهندسية وأدوات السلامة والكهرباء وها بحى جيزان, جازان, الجنوبية, sa # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ خذها قاعدة ] الحرمان أو الشعور بالحرمان من أعظم ما يسرع بالناس أن يكونوا آلات متحركة في أيدي المخترعين والمحتالين والواعدين بالأمال جزافاً. - عبد الله القصيمي ( مفكر سعودي ) # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] كيسي ويلسون # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ خذها قاعدة ] لا تهدر حواسك الخمس على شخص لم يستخدم احساس واحد ليشعر بك. - أنطون تشيخوف # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ كلى ومسالك بولية ] 5 من أهم أعراض الأملاح في الكلى # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
- [ رقم هاتف ] صالون عديل الروح للسيدات # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- [ حكمــــــة ] \"فصبر جميل (والله المستعان) على ما تصفون\" لا شيء يخفف عنك همومك الثقيلة مثل اليقين أن ربك يعينك الحمل ثقيل لكنك لست وحدك # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] منيرة رمضان ابكر محمد # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ فنون أدبية ] ملخص رواية عائد إلى حيفا # اخر تحديث اليوم 2024-03-28
- [ تعرٌف على ] كوبرا كاذبة # اخر تحديث اليوم 2024-03-27
- تفسير رؤية خمسة وخميسة في المنام # اخر تحديث اليوم 2024-03-10
الأكثر قراءة
- مريم الصايغ في سطور
- سؤال و جواب | ما هى أسباب نزول الدم الاحمر بعد البراز؟ وهل هناك أسباب مرضية؟ وما الحل ؟
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- سؤال و جواب | حلق شعر المؤخرة بالكامل و الأرداف ماحكمه شرعاً
- هل للحبة السوداء"حبة البركة "فوائد ؟
- كيف أتخلص من الغازات الكريهة التى تخرج مني باستمرار؟
- هناك ألم عندى فى الجانب الأيسر للظهر فهل من الممكن أن يكون بسبب الكلى ؟
- هل هناك علاج للصداع الئى أانيه فى الجانب الأيسر من الدماغ مع العين اليسرى ؟
- تعرٌف على ... مريم فايق الصايغ | مشاهير
- تفسير حلم رؤية القضيب أو العضو الذكري في المنام لابن سيرين
- مبادرة لدعم ترشيح رجل السلام صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد لجائزة «نوبل للسلام»
- [ رقم تلفون ] مستر مندوب ... مع اللوكيشن المملكه العربية السعودية
- أرقام طوارئ الكهرباء بالمملكة العربية السعودية
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- ارقام وهواتف مستشفى الدمرداش عباسية,بالقاهرة
- طرق الاجهاض المنزلية و ماهى افضل ادوية للاجهاض السريع واسقاط الجنين فى الشهر الاول
- تفسير رؤية لبس البدلة في المنام لابن سيرين
- تفسير حلم رؤية النكاح والجماع في المنام لابن سيرين
- [رقم هاتف] مؤسسة قرض الحسن .. لبنان
- نزع شوك السمك في المنام
- عبارات ترحيب قصيرة 40 من أجمل عبارات ترحيب للأحباب والأصدقاء 2021
- رؤية طفل بعيون خضراء في المنام
- ارقام وهواتف عيادة د. فاروق قورة - 3 أ ش يوسف الجندى باب اللوق بالقاهرة
- الحصول على رخصة بسطة في سوق الجمعة بدولة الكويت
- معلومات هامة عن سلالة دجاج الجميزة
- ارقام وهواتف مستشفى الهلال الاحمر 34 ش رمسيس وسط البلد بالقاهرة
- جريمة قتل آمنة الخالدي تفاصيل الجريمة
- رسائل حب ساخنة للمتزوجين +18
- خليفة بخيت الفلاسي حياته
- تعرٌف على ... عائشة العتيبي | مشاهير
- هل توجيه الشطاف للمنطقة الحساسة يعد عادة سرية؟ وهل يؤثر على البكارة؟
- رقم هاتف مكتب النائب العام وكيفية تقديم بلاغ للنائب العام
- [ رقم تلفون و لوكيشن ] شركة متجر كل شششي - المملكه العربية السعودية
- تفسير رؤية شخص اسمه محمد في المنام لابن سيرين
- ارقام وهواتف مطعم الشبراوى 33 ش احمد عرابى المهندسين, بالجيزة
- أسعار الولادة في مستشفيات الإسكندرية
- ارقام وهواتف عيادة د. هشام عبد الغنى - 10 ش مراد الجيزة بالجيزة
- ارقام وهواتف عيادة د. ياسر المليجى - 139 ش التحرير الدقى بالجيزة
- ارقام وهواتف مستشفى النور المحمدى الخيرى التخصصى المطرية, بالقاهرة
- تفسير رؤية الحشرات في المنام لابن سيرين
- [رقم هاتف] مؤسسة مركز اصلاح وتأهيل بيرين .. بالاردن الهاشمية
- قسم رقم 8 (فلم) قصة الفلم
- تفسير حلم رؤية الميت يشكو من ضرسه في المنام
- هل أستطيع الاستحمام بعد فض غشاء البكارة ليلة الدخلة مباشرة؟
- أعشاب تفتح الرحم للإجهاض
- يخرج المني بلون بني قريب من لون الدم، فما نصيحتكم؟!
- قناة تمازيغت برامج القناة
- ارقام وهواتف مكتب صحة - السادس من اكتوبر ميدان الحصرى السادس من اكتوبر, بالجيزة
- سور القران لكل شهر من شهور الحمل
- تفسير رؤية براز الكلاب في المنام لابن سيرين
- زخرفة اسماء تصلح للفيس بوك
- مدرسة ب/ 141 حكومي للبنات بجدة
- إلغ (برمجية) التاريخ
- [ رقم هاتف ] جمعية قرض الحسن، .... لبنان
- أشيقر سكان وقبائل بلدة أشيقر
- تفسير حلم رؤية قلب الخروف في المنام
- تفسير حلم الكلب لابن سيرين
- [ رقم هاتف ] عيادة د. حازم ابو النصر - 20 ش عبد العزيز جاويش عابدين بالقاهرة
- انا بنت عندي 13 سنة لسة مجتليش الدورة الشهرية ......كنت ببات عند خالتي وكل ما
- هل تمرير الإصبع بشكل أفقي على فتحة المهبل يؤدي إلى فض غشاء البكارة؟
- [رقم هاتف] شركة الحراسة و التوظيف و التنظيف.. المغرب
- قبيلة الهزازي أقسام قبيلة الهزازي
- ذا إكس فاكتور آرابيا فكرة البرنامج
- السلام عليكم ، أنا مشكلتي بصراحة الجنس من الخلف مع زوجي الأن صار ويحب حيل
- فتحة المهبل لدي واسعة وليست كما تبدو في الصور.. فهل هو أمر طبيعي؟
- لالة لعروسة (برنامج) الفائزون
- أنا حامل في الشهر الرابع وينزل مني دم .. هل هذا طبيعي؟
- [ رقم هاتف ] عيادة د. عادل الريس .. وعنوانها
- هل إدخال إصبع الزوج في مهبل الزوجة له أضرار؟
- تفسير حلم اصلاح الطريق في المنام
- هل الشهوة الجنسية الكثيرة تؤثر على غشاء البكارة؟ أفيدوني
- تفسير حلم تنظيف البيت في المنام للعزباء والمتزوجة والحامل والمطلقة
- إيمان ظاظا حياتها ومشوارها المهني
- أهمية وضرورة إزالة الخيط الأسود من ظهر الجمبري
- اسماء فيس بنات مزخرفة | القاب بنات مزخرفه
- لهجة شمالية (سعودية) بعض كلمات ومفردات اللهجة
- تفسير رؤية المشاهير في المنام لابن سيرين
- هل شد الشفرات والمباعدة الشديدة للساقين يمكن أن تفض غشاء البكارة؟
- [بحث جاهز للطباعة] بحث عن حرب 6 اكتوبر 1973 بالصور pdf doc -
- فوائد عشبة الفلية و الكمية المناسبة يوميا
- تفسير رؤية المخدة في المنام لابن سيرين
- [رقم هاتف] شركة الرفق بالحيوان و الطبيعة.. المغرب
- كلمات - انت روحي - حمود السمه
- أعاني من لحمة زائدة في الدبر ، فلدي قطعة لحمية صغيرة في فتحة الشرج من الخارج
- ما الفرق بين الغشاء السليم وغير السليم؟
- تفسير حلم رؤية الإصابة بالرصاص في الكتف بالمنام
- [ رقم هاتف ] مركز المصطفى للاشعة
- أدخلت إصبعي في المهبل وأخرجته وعليه دم، هل فقدت بكارتي؟
- عمر فروخ
- هل الضغط بالفخذين على الفرج يؤذي غشاء البكارة?
- إدمان الزوج للمواقع الإباحية: المشكلة والأسباب والعلاج
- بسبب حكة قويط للمنطقة الحساسة ونزول الدم، أعيش وسواس فض الغشاء.
- ما تفسير رؤية كلمة كهيعص في المنام
- تظهر عندي حبوب في البظر والشفرتين بين حين وآخر.. هل لها مضاعفات، وما علاجها؟
- طريقة إرجاع حساب الفيس بوك المعطل
- الكرة الحديدية قواعد اللعبة
- تفسير رؤية مدرس الرياضيات في المنام لابن سيرين
- [بحث جاهز للطباعة] بحث عن اللغة العربية والكفايات اللغويه -
- تفسير حلم رؤية الكنز فى المنام لابن سيرين
- كيف أصل إلى النشوة مع زوجي أثناء الإيلاج وليس بيده بعد الجماع؟
مرحبا بكم في شبكة بحوث وتقارير ومعلومات
عزيزي زائر شبكة بحوث وتقارير ومعلومات.. تم إعداد وإختيار هذا الموضوع [ منتجات غذائية ] فوائد الشوكولاتة السوداء # اخر تحديث اليوم 2024-03-29 فإن كان لديك ملاحظة او توجيه يمكنك مراسلتنا من خلال الخيارات الموجودة بالموضوع.. وكذلك يمكنك زيارة القسم , وهنا نبذه عنها وتصفح المواضيع المتنوعه... آخر تحديث للمعلومات بتاريخ اليوم 27/03/2024
[ منتجات غذائية ] فوائد الشوكولاتة السوداء # اخر تحديث اليوم 2024-03-29
آخر تحديث منذ 1 يوم و 12 ساعة
4 مشاهدة
تم النشر اليوم 2024-03-29 | فوائد الشوكولاتة السوداء
تُحضّر الشوكولاتة من حبوب الكاكاو التي تعود أصولها إلى أمريكا الوسطى حيث تُزرع شجرة الكاكاو (الاسم العلمي: Theobroma cacao) في المناطق الاستوائيّة فيها، وقد عَرَفَت شُعوب الإنكا، والمايا، والآزتيك مُنذُ القِدَم الخصائص الطبيّة لهذه الحبوب في علاج الأمعاء والمعدة، وكانت تُحضّر آنذاك على شكل مشروب ساخن أو بارد بإضافة الماء، والعسل، والبهارات، وقد نَقَلَ المُستعمرون الإسبان محصول الكاكاو إلى أوروبا، وحظيت في ذلك الوقت بمكانة عالية بسبب فوائدها الصحيّة، وقد صُنع أول لوح من الشوكولاتة في المملكة المُتّحدة في القرن التاسع عشر، وزاد استهلاكها بشكلٍ كبير في القرن العشرين.ii٤٠iiii٤١ii
تُعدّ الشوكولاتة السوداء أكثر فائدةً من الأنواع الأخرى لاحتوائِها على المُركبات مُتعدّدة الفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenole)، ومع ذلك فإنّه يُنصح بتناوُلها باعتدال لاحتوائِها على السكر، والدهون، والسُعرات الحراريّة، وبالتالي فإنّ استهلاك كميّاتٍ كبيرة منها قد يؤدّي إلى زيادة الوزن، وغيرها من الآثار السلبيّة، كما أنّها تحتوي على الكافيين الذي تزيد كميّاته كلّما كان تركيز الشوكولاتة أعلى، وفيما يأتي نذكر أهم فوائد هذا النوع من الشوكولاتة:
فوائد تمتلك دليلاً علمياً قوياً
تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: ففي تحليلٍ شموليٍّ نُشر في مجلة طبّ الأعصاب (بالإنجليزيّة: Neurology) عام 2012 وشمل 37,000 رجلٍ تتراوح أعمارهم بين 45 و79 عاماً من خلال تتبّع نظامهم الغذائي مدّة 10 سنواتٍ؛ تبيّن أنّ الرجال الذين تناولوا كميّات أكبر من الشوكولاتة أو ما يُقارب الكوب منها أسبوعياً كان خطر إصابتهم بالسكتات الدماغيّة أقل بنسبة 17% مُقارنةً بالذين لم يتناولونها، ويُفضّل الباحثون تناول الشوكولاتة السوداء على الأنواع الأخرى.
امتلاك خصائص مضادة للالتهابات: حيث تحتوي الشوكولاتة السوداء على مركّبات تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات، ممّا قد يُساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، ووجدت إحدى التجارب السريريّة التي أجريت عام 2018 في جامعة جنديسابور الأهوازية للعلوم الطبية (بالإنجليزيّة: AJUMS) أنّ تناول 30 غراماً من الشوكولاتة التي تحتوي على تركيز 84% من الكاكاو بشكلٍ يوميّ مدّة 8 أسابيع قلّل المؤشّرات الحيويّة للالتهابات لدى المرضى المصابين بالسكري من النوع الثاني، ولكن ما زالت هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة الكميّات المناسبة من الشوكولاتة لتحقيق هذا التأثير.
تعزيز قوة الذاكرة: فمركبات الفلافونولات المتوفرة في الشوكولاتة السوداء وبودرة الكاكاو، وغيرها من الأطعمة يُمكن أن تكون مُفيدة لوظائف الدماغ، وتتميّز هذه المُركبات بخصائصها المُضادّة للالتهابات وللأكسدة، وقد أشارت تجربةٌ سريريّةٌ أُجريت عام 2011 في جامعة ريدنغ إلى أنّه بعد تناول الشوكولاتة السوداء بساعتين كانت الذاكرة ووقت الاستجابة أفضل مُقارنةً بتناول الشوكولاتة البيضاء، إلّا أنّ هناك دراسات أخرى لم تُظهِر أنّها مُفيدةٌ لذلك.
تقليل ضغط الدم: وقد يعود ذلك لاحتواء الشوكولاتة السوداء على الفينولات التي تُقلّل ضغط الدم، كما أنّ الفلافونولات (بالإنجليزيّة: Flavonols) فيها تحفّز البطانة الغشائية (بالإنجليزية: Endothelium) في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُساهم في تعزيز تدفّق الدم وتقليل الضغط؛ حيث نشرت جامعة هارفرد تحليلاً لنتائج 24 دراسة شملت 1106 مُشتركاً وأظهرت أنّ أنواع الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 50 إلى 70% من الكاكاو قلّلت ضغط الدم لدى جميع المشاركين وخاصّةً المصابين بارتفاعه،
فوائد تمتلك دليلاً علمياً أقل قوة
خفض مستويات الكوليسترول: اختلفت الدراسات حول قدرة الشوكولاتة السوداء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم؛ حيث إنّ بودرة الكاكاو قلّلت مستويات الكوليسترول الضارّ المؤكسد لدى الرجال، والذي قد يُسبّب تأكسده تلفاً في أنسجة الجسم مثل بطانة الشرايين، وذلك كما أشارت تجربةٌ سريريّةٌ نشرتها مجلّة التغذية (بالإنجليزيّة: The Journal of Nutrition) عام 2007، كما بيّنت الدراسة أنّ الكاكاو ساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الجيّد (بالإنجليزيّة: High-density lipoprotein) لدى المُصابين بارتفاع الكوليسترول، وقد تعود هذه الفوائد لاحتواء الكاكاو على العديد من مُضادّات الأكسدة التي تدخل مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنيّة من التأكسد، ومن جهةٍ أخرى فإنّ دراساتٍ أخرى لم تستطع إثبات هذه الفوائد، إذ أشارت مراجعةٌ لعشر دراسات شملت 320 شخصاً أنّ إضافة هذا النوع من الشوكولاتة إلى النظام الغذائي مدّة 2 إلى 12 أسبوعاً لم يُقلّل من مستويات الكوليسترول الجيّد والدهون الثلاثيّة. ويُمكن تناول الشوكولاتة الداكنة كجزءٍ من النظام الغذائي الصحّي للحصول على هذه الفائدة، كما يُنصح باختيار الأنواع ذات التركيز العالي من الكاكاو، والتي خضعت لعددٍ أقلّ من عمليّات التصنيع مثل الأنواع العضويّة.
تقليل الاكتئاب: فقد وُجد في دراسةٍ مبنيّةٍ على الملاحظة أنّ الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء قلّت احتماليّة إصابتهم بأعراض الاكتئاب بنسبة 70% مُقارنةً بالذين تناولوا الأنواع الأخرى من الشوكولاتة، وذلك في دراسةٍ نُشرت عام 2019 في مجلّة الاكتئاب والقلق (بالإنجليزية: Depression and Anxiety) ضمّت 13,626 مُشتركاً تزيد أعمارهم عن 20 عاماً، وقد أشارت نتائجها إلّا أنّ هذه الدراسة وصفيّة، وبالتالي لا يُمكن الاستنتاج منها أنّ تناول هذا النوع من الأغذية قد يُعالج الاكتئاب، وما زالت هناك حاجةٌ لمزيدٍ من الدراسات لتأكيد تأثيرها.
تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: فهناك أدلّة قويّة تدعم أنّ مُستخلصات الكاكاو والشوكولاتة قد تُستخدم كمصادر طبيعيّة يُمكنها تعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبيّة التنكسيّة المُرتبطة بالسنّ مثل مرض ألزهايمر، وذلك كما بيّنت إحدى الدراسات التي أجرتها مدرسة طب ماونت سيناي (بالإنجليزيّة: The Icahn School of Medicine at Mount Sinai) عام 2015.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: فقد تبيّن أنّ الأشخاص متوسّطي العمر والبالغين الذين يتناولون مقدار 100 غرامٍ من الشوكولاتة بشكلٍ يومي لديهم معدّلات أقلّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك في دراسةٍ نُشرت في مجلّة القلب عام 2015، وأُجريت من خلال مُتابعة سكان منطقة مقاطعة نورفك في إنجلترا مدّة 11عاماً، ولكن يجرد التنبيه إلى أنّ هذا التأثير ما زال بحاجةٍ للمزيد من الدراسات لتأكيده.
احتمالية تحسين مستويات السكر ووظائف الإنسولين في الدم: إذ إنّ تناوُل كميّاتٍ صحيّةٍ من الشوكولاتة الداكنة يُمكن أن يُحسّن أيض الجلوكوز في الجسم، وقد أشارت دراسة نشرتها the Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives عام 2017 إلى أنّ الفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تُقلّل الإجهاد التأكسدي الذي يُسبّب مُقاومة الإنسولين؛ والتي تُعدّ من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع الثاني، وبيّنت دراسةٌ أوليّةٌ أجريت عام 2018 أنّ تناول مقدار 48 غراماً من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو قد يُساعد على تقليل مُستويات الجلوكوز الصومي ومُقاومة الإنسولين، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الفوائد ما زالت بحاجة للمزيد من الدراسات لتأكيدها.
احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسرطان: ويُعتقد أنّ مُركّبي الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، والإيبيكاتشين (بالإنجليزية: Epicatechin) هما المسؤولان عن الخصائص المضادّة للسرطان في الشوكولاتة، إذ أشارت بعض التقارير إلى أنّ تناول الشوكولاتة قد يُقلّل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إلّا أنّ نتائج الدراسات كانت مُتضاربة حول هذا التأثير، وقد نشرت الجمعية الأمريكيّة لارتفاع ضغط الدم عام 2009 دراسةً تُبيّن أنّ الأشخاص الذين يتناولون كميّاتٍ أكبر من الشوكولاتة الغنيّة بالفلافونويدات أو مضادّات الأكسدة كان خطر إصابتهم بالسرطان أقل من غيرهم، إلّا أنّ معظم هذه الدراسات أُجريت على الحيوانات، كما أشارت إحدى التقارير التي نشرتها جامعة الدمام في المجلة الطبيّة الهولنديّة إلى أنّ كميّات الشوكولاتة اللازمة لتحقيق هذه الفائدة أكبر بكثير من الكميات الموصى بتناولها في اليوم.
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: حيث وُجِد أنّ تناول الكاكاو يزيد مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، وقد أشار الباحثون في قسم علم الغذاء والتغذية في جامعة ريدنغ في دراسةٍ قائمةٍ على الملاحظة نُشرت عام 2011 إلى أنّ مستويات بكتيريا العصيّة اللبنيّة (بالإنجليزيّة: Lactobacillus)، وبيفيدوباكتيريوم (بالإنجليزية: Bifidobacterium) في الأمعاء كانت أعلى لدى المُشاركين الذين تناولوا مشروب الكاكاو والحليب مدّة 4 أسابيع، وتُساعد هذه الأنواع من البكتيريا على تعزيز الخصائص المضادّة للالتهابات في الأمعاء ممّا يُساهم في تحسين صحّتها، كما وجدوا أن مكوّنات الكاكاو تقلّل نمو البكتيريا المطثية الحالة للنسج (بالإنجليزيّة: Clostridium histolyticum) التي توجد في الأمعاء عند المصابين بداء الأمعاء الالتهابي.ii٣٠iiii٣١ii
تحسين الأداء الرياضي: ويُعتقد أنّ ذلك يعود لاحتوائِها على الفلافونولات والإيبيكاتشين، وهي مركبات تُعزّز إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُحسّن الدورة الدمويّة، ويقلّل كميّات الأكسجين التي يحتاجها الرياضيّون أثناء ممارستهم التمارين متوسّطة الكثافة.ii٣٢iiii٣٣ii وقد وجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة والتي نشرتها مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية عام 2015 أنّ تناول القليل من الشوكولاتة السوداء قد يُعزّز من توافر الأكسجين خلال التمرين،ii٣٤ii
احتمالية المساعدة على خسارة الوزن: إذ يحتوي الكاكاو على مركّب فلافونول يُسمّى (Oligomeric PCs) والذي ارتبط بتقليل الوزن في الفئران، إلّا أنّ تأثيره لم يُدرس على الإنسان، وقد لاحظ الباحثون في دراسةٍ أُجريت في جامعة كاليفورنيا عام 2012 أنّ الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة السوداء كان مؤشر كتلة الجسم لديهم أقلّ من الذين لا يتناولونها، ومع ذلك فإنّه من غير المُثبت أنّها هي المُسبّب في ذلك؛ حيث إنّ المُشاركين في الدراسة تناولوا كميّاتٍ قليلةً من الشوكولاتة فقط، وبالتالي فإنّه لا توجد أدلّة تُثبت أنّ تناولها يُساعد على خسارة الوزن، ويُنصح بتناولها باعتدال.ii٣٥iiii٣٦ii
يُفضّل حفظ الشوكولاتة السوداء في أوعية محكمة الإغلاق في مكان جافّ وبارد حيث تتراوح درجة حرارة التخزين المُناسبة لها بين 18 و21 درجةً مئويّةً، كما يُنصح بعدم تخزينه في الثلاجة لتجنّب تشكّل طبقة بيضاء على سطحها بسبب الرطوبة، ومن الجدير بالذكر أنّ ذلك لا يؤثّر على مذاقها إلّا أنّه يؤثّر على شكلها، ويُمكن لحفظ الشوكولاتة بالظروف المناسبة أن يساهم في الحفاظ عليها مدّة عامين.
يُوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من الشوكولاتة السوداء بتراكيز مُختلفة من الكاكاو:ii٣٧iiii٣٨iiii٣٩ii
المادة الغذائية
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 45-59%)
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 60-69%)
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 70-85%)
الماء
0.97 مليلتر
1.25 مليلتر
0.97 مليلتر
السعرات الحراريّة
546 سعراً حراريّاً
579 سعراً حرارياً
598 سعراً حراريّاً
البروتين
4.88 غرامات
6.12 غرامات
7.79 غرامات
الدهون
31.28 غراماً
38.31 غراماً
42.63 غراماً
الكربوهيدرات
61.17 غراماً
52.42 غراماً
45.90 غراماً
الألياف
7 غرامات
8 غرامات
10.9 غرامات
السكر
47.90 غراماً
36.71 غراماً
23.99 غراماً
الكالسيوم
56 مليغراماً
62 مليغراماً
73 مليغراماً
الحديد
8.02 مليغرامات
6.32 مليغرامات
11.90 مليغراماً
المغنيسيوم
146 مليغراماً
176 مليغراماً
228 مليغراماً
البوتاسيوم
559 مليغراماً
567 مليغراماً
715 مليغراماً
الصوديوم
24 مليغراماً
10 مليغرامات
20 مليغراماً
الزنك
2.01 مليغرام
2.65 مليغرام
3.31 مليغرامات
الدهون المُشبعة
18.519 غراماً
22.031 غراماً
24.489 غراماً
الدهون الأحادية غير المشبعة
9.540 غرامات
11.522 غراماً
12.781 غراماً
الدهون المتعددة غير المشبعة
1.092 غرام
1.221 غرام
1.257 غرام
الكوليسترول
8 مليغرامات
6 مليغرامات
3 مليغرامات
الكافيين
43 مليغراماً
86 مليغراماً
80 مليغراماً
تُصنع الشوكولاتة من خلال حصاد حبوب الكاكاو، وتخميرها، وتجفيفها، ثمّ تحميصها وطحنها، وتحويلها إلى شراب، ثمّ إضافة المواد المُحلية لها، ويتمّ بعد ذلك وضعها في قوالب حتى تُصبح صلبة، وتختلف خطوات التصنيع وِفق نوع الشوكولاتة؛ حيث يُضاف حليب البودرة والسكر إلى الشراب لتحضير الشوكولاتة بالحليب التي يصل تركيز الكاكاو فيها إلى ما يُقارب 10%، بينما تُحضّر الشوكولاتة السوداء دون إضافة الحليب، ويتراوح تركيز الكاكاو فيها بين 35ً% و85%، ويُحدّد تركيزها الكميّات التي تمتلكها من الفلافونويدات الغذائيّة التي تُعدّ من مُضادات الأكسدة المُفيدة للجسم، وتمتاز الأنواع الداكنة منها باحتوائِها على أعلى نسب من هذه المُركّبات التي يفقدها الكاكاو كلّما خضع لعمليات تصنيعٍ أكثر،ii٤٠iiii٤٢iiii٤٣ii وتجدر الإشارة إلى أنّه في بعض الأحيان تُضاف الموادّ القاعديّة للكاكاو بهدف تحسين مذاق الشوكولاتة ويؤدي ذلك إلى تقليل مُحتواها من الفلافونولات.
الشوكولاتة هي الاختراع الذي لا يستطيع أكثر من نصف الكوكب العيش دونه! كيف بدأ صنعها؟ii٤٤ii
نبذة عامة حول الشوكولاتة
تُحضّر الشوكولاتة من حبوب الكاكاو التي تعود أصولها إلى أمريكا الوسطى حيث تُزرع شجرة الكاكاو (الاسم العلمي: Theobroma cacao) في المناطق الاستوائيّة فيها، وقد عَرَفَت شُعوب الإنكا، والمايا، والآزتيك مُنذُ القِدَم الخصائص الطبيّة لهذه الحبوب في علاج الأمعاء والمعدة، وكانت تُحضّر آنذاك على شكل مشروب ساخن أو بارد بإضافة الماء، والعسل، والبهارات، وقد نَقَلَ المُستعمرون الإسبان محصول الكاكاو إلى أوروبا، وحظيت في ذلك الوقت بمكانة عالية بسبب فوائدها الصحيّة، وقد صُنع أول لوح من الشوكولاتة في المملكة المُتّحدة في القرن التاسع عشر، وزاد استهلاكها بشكلٍ كبير في القرن العشرين.ii٤٠iiii٤١ii
فوائد الشوكولاتة السوداء
تُعدّ الشوكولاتة السوداء أكثر فائدةً من الأنواع الأخرى لاحتوائِها على المُركبات مُتعدّدة الفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenole)، ومع ذلك فإنّه يُنصح بتناوُلها باعتدال لاحتوائِها على السكر، والدهون، والسُعرات الحراريّة، وبالتالي فإنّ استهلاك كميّاتٍ كبيرة منها قد يؤدّي إلى زيادة الوزن، وغيرها من الآثار السلبيّة، كما أنّها تحتوي على الكافيين الذي تزيد كميّاته كلّما كان تركيز الشوكولاتة أعلى، وفيما يأتي نذكر أهم فوائد هذا النوع من الشوكولاتة:
فوائد تمتلك دليلاً علمياً قوياً
تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: ففي تحليلٍ شموليٍّ نُشر في مجلة طبّ الأعصاب (بالإنجليزيّة: Neurology) عام 2012 وشمل 37,000 رجلٍ تتراوح أعمارهم بين 45 و79 عاماً من خلال تتبّع نظامهم الغذائي مدّة 10 سنواتٍ؛ تبيّن أنّ الرجال الذين تناولوا كميّات أكبر من الشوكولاتة أو ما يُقارب الكوب منها أسبوعياً كان خطر إصابتهم بالسكتات الدماغيّة أقل بنسبة 17% مُقارنةً بالذين لم يتناولونها، ويُفضّل الباحثون تناول الشوكولاتة السوداء على الأنواع الأخرى.
امتلاك خصائص مضادة للالتهابات: حيث تحتوي الشوكولاتة السوداء على مركّبات تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات، ممّا قد يُساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، ووجدت إحدى التجارب السريريّة التي أجريت عام 2018 في جامعة جنديسابور الأهوازية للعلوم الطبية (بالإنجليزيّة: AJUMS) أنّ تناول 30 غراماً من الشوكولاتة التي تحتوي على تركيز 84% من الكاكاو بشكلٍ يوميّ مدّة 8 أسابيع قلّل المؤشّرات الحيويّة للالتهابات لدى المرضى المصابين بالسكري من النوع الثاني، ولكن ما زالت هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة الكميّات المناسبة من الشوكولاتة لتحقيق هذا التأثير.
تعزيز قوة الذاكرة: فمركبات الفلافونولات المتوفرة في الشوكولاتة السوداء وبودرة الكاكاو، وغيرها من الأطعمة يُمكن أن تكون مُفيدة لوظائف الدماغ، وتتميّز هذه المُركبات بخصائصها المُضادّة للالتهابات وللأكسدة، وقد أشارت تجربةٌ سريريّةٌ أُجريت عام 2011 في جامعة ريدنغ إلى أنّه بعد تناول الشوكولاتة السوداء بساعتين كانت الذاكرة ووقت الاستجابة أفضل مُقارنةً بتناول الشوكولاتة البيضاء، إلّا أنّ هناك دراسات أخرى لم تُظهِر أنّها مُفيدةٌ لذلك.
تقليل ضغط الدم: وقد يعود ذلك لاحتواء الشوكولاتة السوداء على الفينولات التي تُقلّل ضغط الدم، كما أنّ الفلافونولات (بالإنجليزيّة: Flavonols) فيها تحفّز البطانة الغشائية (بالإنجليزية: Endothelium) في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُساهم في تعزيز تدفّق الدم وتقليل الضغط؛ حيث نشرت جامعة هارفرد تحليلاً لنتائج 24 دراسة شملت 1106 مُشتركاً وأظهرت أنّ أنواع الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 50 إلى 70% من الكاكاو قلّلت ضغط الدم لدى جميع المشاركين وخاصّةً المصابين بارتفاعه،
فوائد تمتلك دليلاً علمياً أقل قوة
خفض مستويات الكوليسترول: اختلفت الدراسات حول قدرة الشوكولاتة السوداء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم؛ حيث إنّ بودرة الكاكاو قلّلت مستويات الكوليسترول الضارّ المؤكسد لدى الرجال، والذي قد يُسبّب تأكسده تلفاً في أنسجة الجسم مثل بطانة الشرايين، وذلك كما أشارت تجربةٌ سريريّةٌ نشرتها مجلّة التغذية (بالإنجليزيّة: The Journal of Nutrition) عام 2007، كما بيّنت الدراسة أنّ الكاكاو ساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الجيّد (بالإنجليزيّة: High-density lipoprotein) لدى المُصابين بارتفاع الكوليسترول، وقد تعود هذه الفوائد لاحتواء الكاكاو على العديد من مُضادّات الأكسدة التي تدخل مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنيّة من التأكسد، ومن جهةٍ أخرى فإنّ دراساتٍ أخرى لم تستطع إثبات هذه الفوائد، إذ أشارت مراجعةٌ لعشر دراسات شملت 320 شخصاً أنّ إضافة هذا النوع من الشوكولاتة إلى النظام الغذائي مدّة 2 إلى 12 أسبوعاً لم يُقلّل من مستويات الكوليسترول الجيّد والدهون الثلاثيّة. ويُمكن تناول الشوكولاتة الداكنة كجزءٍ من النظام الغذائي الصحّي للحصول على هذه الفائدة، كما يُنصح باختيار الأنواع ذات التركيز العالي من الكاكاو، والتي خضعت لعددٍ أقلّ من عمليّات التصنيع مثل الأنواع العضويّة.
تقليل الاكتئاب: فقد وُجد في دراسةٍ مبنيّةٍ على الملاحظة أنّ الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء قلّت احتماليّة إصابتهم بأعراض الاكتئاب بنسبة 70% مُقارنةً بالذين تناولوا الأنواع الأخرى من الشوكولاتة، وذلك في دراسةٍ نُشرت عام 2019 في مجلّة الاكتئاب والقلق (بالإنجليزية: Depression and Anxiety) ضمّت 13,626 مُشتركاً تزيد أعمارهم عن 20 عاماً، وقد أشارت نتائجها إلّا أنّ هذه الدراسة وصفيّة، وبالتالي لا يُمكن الاستنتاج منها أنّ تناول هذا النوع من الأغذية قد يُعالج الاكتئاب، وما زالت هناك حاجةٌ لمزيدٍ من الدراسات لتأكيد تأثيرها.
تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: فهناك أدلّة قويّة تدعم أنّ مُستخلصات الكاكاو والشوكولاتة قد تُستخدم كمصادر طبيعيّة يُمكنها تعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبيّة التنكسيّة المُرتبطة بالسنّ مثل مرض ألزهايمر، وذلك كما بيّنت إحدى الدراسات التي أجرتها مدرسة طب ماونت سيناي (بالإنجليزيّة: The Icahn School of Medicine at Mount Sinai) عام 2015.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: فقد تبيّن أنّ الأشخاص متوسّطي العمر والبالغين الذين يتناولون مقدار 100 غرامٍ من الشوكولاتة بشكلٍ يومي لديهم معدّلات أقلّ من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك في دراسةٍ نُشرت في مجلّة القلب عام 2015، وأُجريت من خلال مُتابعة سكان منطقة مقاطعة نورفك في إنجلترا مدّة 11عاماً، ولكن يجرد التنبيه إلى أنّ هذا التأثير ما زال بحاجةٍ للمزيد من الدراسات لتأكيده.
احتمالية تحسين مستويات السكر ووظائف الإنسولين في الدم: إذ إنّ تناوُل كميّاتٍ صحيّةٍ من الشوكولاتة الداكنة يُمكن أن يُحسّن أيض الجلوكوز في الجسم، وقد أشارت دراسة نشرتها the Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives عام 2017 إلى أنّ الفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تُقلّل الإجهاد التأكسدي الذي يُسبّب مُقاومة الإنسولين؛ والتي تُعدّ من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع الثاني، وبيّنت دراسةٌ أوليّةٌ أجريت عام 2018 أنّ تناول مقدار 48 غراماً من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% من الكاكاو قد يُساعد على تقليل مُستويات الجلوكوز الصومي ومُقاومة الإنسولين، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الفوائد ما زالت بحاجة للمزيد من الدراسات لتأكيدها.
احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسرطان: ويُعتقد أنّ مُركّبي الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin)، والإيبيكاتشين (بالإنجليزية: Epicatechin) هما المسؤولان عن الخصائص المضادّة للسرطان في الشوكولاتة، إذ أشارت بعض التقارير إلى أنّ تناول الشوكولاتة قد يُقلّل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إلّا أنّ نتائج الدراسات كانت مُتضاربة حول هذا التأثير، وقد نشرت الجمعية الأمريكيّة لارتفاع ضغط الدم عام 2009 دراسةً تُبيّن أنّ الأشخاص الذين يتناولون كميّاتٍ أكبر من الشوكولاتة الغنيّة بالفلافونويدات أو مضادّات الأكسدة كان خطر إصابتهم بالسرطان أقل من غيرهم، إلّا أنّ معظم هذه الدراسات أُجريت على الحيوانات، كما أشارت إحدى التقارير التي نشرتها جامعة الدمام في المجلة الطبيّة الهولنديّة إلى أنّ كميّات الشوكولاتة اللازمة لتحقيق هذه الفائدة أكبر بكثير من الكميات الموصى بتناولها في اليوم.
المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: حيث وُجِد أنّ تناول الكاكاو يزيد مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، وقد أشار الباحثون في قسم علم الغذاء والتغذية في جامعة ريدنغ في دراسةٍ قائمةٍ على الملاحظة نُشرت عام 2011 إلى أنّ مستويات بكتيريا العصيّة اللبنيّة (بالإنجليزيّة: Lactobacillus)، وبيفيدوباكتيريوم (بالإنجليزية: Bifidobacterium) في الأمعاء كانت أعلى لدى المُشاركين الذين تناولوا مشروب الكاكاو والحليب مدّة 4 أسابيع، وتُساعد هذه الأنواع من البكتيريا على تعزيز الخصائص المضادّة للالتهابات في الأمعاء ممّا يُساهم في تحسين صحّتها، كما وجدوا أن مكوّنات الكاكاو تقلّل نمو البكتيريا المطثية الحالة للنسج (بالإنجليزيّة: Clostridium histolyticum) التي توجد في الأمعاء عند المصابين بداء الأمعاء الالتهابي.ii٣٠iiii٣١ii
تحسين الأداء الرياضي: ويُعتقد أنّ ذلك يعود لاحتوائِها على الفلافونولات والإيبيكاتشين، وهي مركبات تُعزّز إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُحسّن الدورة الدمويّة، ويقلّل كميّات الأكسجين التي يحتاجها الرياضيّون أثناء ممارستهم التمارين متوسّطة الكثافة.ii٣٢iiii٣٣ii وقد وجدت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة والتي نشرتها مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية عام 2015 أنّ تناول القليل من الشوكولاتة السوداء قد يُعزّز من توافر الأكسجين خلال التمرين،ii٣٤ii
احتمالية المساعدة على خسارة الوزن: إذ يحتوي الكاكاو على مركّب فلافونول يُسمّى (Oligomeric PCs) والذي ارتبط بتقليل الوزن في الفئران، إلّا أنّ تأثيره لم يُدرس على الإنسان، وقد لاحظ الباحثون في دراسةٍ أُجريت في جامعة كاليفورنيا عام 2012 أنّ الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة السوداء كان مؤشر كتلة الجسم لديهم أقلّ من الذين لا يتناولونها، ومع ذلك فإنّه من غير المُثبت أنّها هي المُسبّب في ذلك؛ حيث إنّ المُشاركين في الدراسة تناولوا كميّاتٍ قليلةً من الشوكولاتة فقط، وبالتالي فإنّه لا توجد أدلّة تُثبت أنّ تناولها يُساعد على خسارة الوزن، ويُنصح بتناولها باعتدال.ii٣٥iiii٣٦ii
طريقة حفظ الشوكولاتة السوداء
يُفضّل حفظ الشوكولاتة السوداء في أوعية محكمة الإغلاق في مكان جافّ وبارد حيث تتراوح درجة حرارة التخزين المُناسبة لها بين 18 و21 درجةً مئويّةً، كما يُنصح بعدم تخزينه في الثلاجة لتجنّب تشكّل طبقة بيضاء على سطحها بسبب الرطوبة، ومن الجدير بالذكر أنّ ذلك لا يؤثّر على مذاقها إلّا أنّه يؤثّر على شكلها، ويُمكن لحفظ الشوكولاتة بالظروف المناسبة أن يساهم في الحفاظ عليها مدّة عامين.
القيمة الغذائية للشوكولاتة السوداء
يُوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من الشوكولاتة السوداء بتراكيز مُختلفة من الكاكاو:ii٣٧iiii٣٨iiii٣٩ii
المادة الغذائية
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 45-59%)
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 60-69%)
الشوكولاتة السوداء (تركيز الكاكاو 70-85%)
الماء
0.97 مليلتر
1.25 مليلتر
0.97 مليلتر
السعرات الحراريّة
546 سعراً حراريّاً
579 سعراً حرارياً
598 سعراً حراريّاً
البروتين
4.88 غرامات
6.12 غرامات
7.79 غرامات
الدهون
31.28 غراماً
38.31 غراماً
42.63 غراماً
الكربوهيدرات
61.17 غراماً
52.42 غراماً
45.90 غراماً
الألياف
7 غرامات
8 غرامات
10.9 غرامات
السكر
47.90 غراماً
36.71 غراماً
23.99 غراماً
الكالسيوم
56 مليغراماً
62 مليغراماً
73 مليغراماً
الحديد
8.02 مليغرامات
6.32 مليغرامات
11.90 مليغراماً
المغنيسيوم
146 مليغراماً
176 مليغراماً
228 مليغراماً
البوتاسيوم
559 مليغراماً
567 مليغراماً
715 مليغراماً
الصوديوم
24 مليغراماً
10 مليغرامات
20 مليغراماً
الزنك
2.01 مليغرام
2.65 مليغرام
3.31 مليغرامات
الدهون المُشبعة
18.519 غراماً
22.031 غراماً
24.489 غراماً
الدهون الأحادية غير المشبعة
9.540 غرامات
11.522 غراماً
12.781 غراماً
الدهون المتعددة غير المشبعة
1.092 غرام
1.221 غرام
1.257 غرام
الكوليسترول
8 مليغرامات
6 مليغرامات
3 مليغرامات
الكافيين
43 مليغراماً
86 مليغراماً
80 مليغراماً
تصنيع الشوكولاتة
تُصنع الشوكولاتة من خلال حصاد حبوب الكاكاو، وتخميرها، وتجفيفها، ثمّ تحميصها وطحنها، وتحويلها إلى شراب، ثمّ إضافة المواد المُحلية لها، ويتمّ بعد ذلك وضعها في قوالب حتى تُصبح صلبة، وتختلف خطوات التصنيع وِفق نوع الشوكولاتة؛ حيث يُضاف حليب البودرة والسكر إلى الشراب لتحضير الشوكولاتة بالحليب التي يصل تركيز الكاكاو فيها إلى ما يُقارب 10%، بينما تُحضّر الشوكولاتة السوداء دون إضافة الحليب، ويتراوح تركيز الكاكاو فيها بين 35ً% و85%، ويُحدّد تركيزها الكميّات التي تمتلكها من الفلافونويدات الغذائيّة التي تُعدّ من مُضادات الأكسدة المُفيدة للجسم، وتمتاز الأنواع الداكنة منها باحتوائِها على أعلى نسب من هذه المُركّبات التي يفقدها الكاكاو كلّما خضع لعمليات تصنيعٍ أكثر،ii٤٠iiii٤٢iiii٤٣ii وتجدر الإشارة إلى أنّه في بعض الأحيان تُضاف الموادّ القاعديّة للكاكاو بهدف تحسين مذاق الشوكولاتة ويؤدي ذلك إلى تقليل مُحتواها من الفلافونولات.
فيديو نقود الشوكولاتة
الشوكولاتة هي الاختراع الذي لا يستطيع أكثر من نصف الكوكب العيش دونه! كيف بدأ صنعها؟ii٤٤ii
شاركنا رأيك
التعليقات
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا
أقسام شبكة بحوث وتقارير ومعلومات عملت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع [ منتجات غذائية ] فوائد الشوكولاتة السوداء # اخر تحديث اليوم 2024-03-29 ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع ...آخر تعديل اليوم 27/03/2024