منصة عربي
سؤال وجواب | فوائد تناول الخميرة لزيادة الوزن
اقرأ ايضا
- سؤال وجواب | زوجتي تصرف راتبها على أسرتها، فما رأيكم؟- سؤال وجواب | أثر القلق الزائد من الآباء على أبنائهم
- سؤال وجواب | أريد حلا لتعلق طفلتي الشديد بي فهي لا تنام إلا وأنا بجوارها
- سؤال وجواب | ما أسباب تساقط الشعر؟ وهل هناك حقن فيتامينات معينة لإعادة الإنبات؟
- سؤال وجواب | مطالبة العامل بأجرته ونمائها
- هاتف و عنوان | شركة ابناء عبد العزيز وسليمان صالح الحقبانى التجارية
- سؤال وجواب | أخي الصغير جبان جدا وحقود، كيف أعلمه ترك هذه الصفات؟
- هاتف و عنوان | الرسام للسيارات
- سؤال وجواب | كيف نتعامل مع طفل يخاف كثيراً ويكذب جداُ؟
- سؤال وجواب | حكم الإكثار من الأذكار المقيدة بعدد محدد
- سؤال وجواب | ظاهرة إخبار الشخص ببعض الأشياء الغيبية وزعمه أنه لا يستعين بالجن
- سؤال وجواب | استئجروا على كبس العلف فأضافوا ماء ففسد فهل يضمنون وهل يستحقون الأجرة؟
- سؤال وجواب | كيف أتعامل مع ابني الذي لا يحب اللعب مع الأطفال؟
- سؤال وجواب | وجود دم في البول لا يُرَى إلا بالتحاليل، ما العلاج؟
- سؤال وجواب | لا يعتبر المال زكاة إلا بنية الزكاة عند إخراجه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أريد أن أسألكم عن الخميرة لزيادة الوزن، وزني 54 كج، وطولي 159 سم، وأريد زيادة وزني، وبعد أن قرأت الكثير عن الخميرة وأنها غير مضرة قررت استعمالها، ولكني لم أتحمل مذاقها بعد أن أضفت لها الماء والقليل من السكر، والآن آخذ مقداراً يومياً وأبلعها من دون ماء، فهل هذه الطريقة صحيحة؟ وأقصد بالخميرة تلك الحبوب التي نستعملها في صناعة الخبز، فأرجو إفادتي، فزفافي بعد أشهر قليلة.
وجزاكم الله خيراً...
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
فإن الخميرة هي كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تتكاثر بطريقة الانقسام، وتتبع الخميرة فصيلة الفطر (Fungi)، والذي يهم هو نوعان فقط من هذه الأنواع هما: خميرة البيرة (Brewrs yeast)، وخميرة الخبز (Bakers yeast)، وهما أهم أنواع الخمائر المفيدة في التصنيع الغذائي، وعملياً لا يوجد فوارق تذكر بين هذين النوعين من الخمائر.
والخميرة كائن حي يأكل ويشرب، فهي تفرز إنزيمات خارجية تسبب تخمير الغذاء الكربوهيدراتي (مثل النشا والسكر)، وهذه الإنزيمات الخارجية تخرجها على الطعام الذي تقع عليه بهدف تحليله ومن ثم امتصاصه بعد تحليله، وإذا ما توفر للخميرة الطعام فإنها تنمو وتتكاثر.
وإنتاج الخميرة الموجودة في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حية جافة ولكنها في حالة سكون لأنه لا يوجد غذاء وماء يجعلانها تنمو، عندما نضعها في الماء مع قليل من السكر فإنها تعيد امتصاص الماء وتفرز إنزيماتها وتحلل السكر وتنتج ثاني أكسيد الكربون وهو (غاز) وماء ومواد أخرى، وتنشط وتكبر وهكذا تتكاثر ومع تكاثرها السريع جداً تنتج ثاني أكسيد الكربون.
إذا أخذنا الخميرة بعد تنشيطها هذا ووضعناها مع الدقيق وعجناه ثم تركناه جانباً فإنها ستستمر في التكاثر وتتغذى من العجين وتنتج غاز ثاني أكسيد الكربون وينتفش العجين وبعد مدة كافية يمكن خبزه فيكون خبزاً منتفخاً بالأشكال المعروفة.
وخميرة الخبز المتوفرة في الأسواق اليوم على ثلاثة أنواع: 1- الجافة النشطة (Active dry yeast (ady)، وتتميز بعمرها الطويل عند تخزينها.
2- النوع الثاني رطبة، بها قاعدة من النشا تعمل كمصفي لها، وهذه لابد من حفظها في الثلاجة وإذا لم تحفظ في جو بارد ماتت الخلايا.
3- النوع الثالث: الخميرة الجافة سريعة الانتفاخ (الانتفاش) إذ إنها تتميز بامتصاص الرطوبة بسرعة وتنتج ثاني أكسيد الكربون بسرعة.
وتعتبر الخميرة من الناحية الغذائية مادة بروتينية عالية المحتوى من الفيتامينات وخصوصاً فيتامين (ب)، والخميرة مفيدة للصحة فهي بروتينات بها الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، وهي عالية المحتوى في الفيتامينات خصوصاً مجموعة (ب) التي لها أدوار عديدة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
كما أن الخميرة غنية بالمواد المسماة القواعد البيورينية التي تكون الأحماض النووية في الجسم (Rna) و(Dna)، وهذه القواعد مهمة أيضاً لنشاط الاستجابة في جهاز المناعة في الجسم.
كما أن بها نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل الفسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد؛ لذا فيمكن اعتبارها مصدراً طبيعياً غنياً بالفيتامينات والمعادن والبروتين، والخميرة تباع على هيئة حبوب في الصيدليات، وهناك أمران مهمان حول فائدة الخميرة: الأول: الكمية التي يتناولها الإنسان منها قد لا تحقق الاكتفاء بالعناصر التي ينشدها كمتطلبات لجسمه فهي محدودة حدود الكمية المتناولة.
الثاني: يحذر المصابون بمرض النقرس (داء الملوك) من تناول الخميرة؛ لأن القواعد البيورينية الموجودة فيها تساعد على زيادة تكون حامض اليوريك في المفاصل ويزداد الألم؛ لذا فمن الأغذية التي يجب أن يبتعد عنها مريض النقرس هي الخميرة.
خميرة الخبز هي تعد من المصادر الهامة لمجموعة فيتامين (ب) والتي تسهل عمل وظائف الجسم وجهاز المناعة والتوازن العصبي، وإن تناول عشر جرامات منها يومياً يكفي احتياجات الجسم من فيتامين ب.1 ب.2 ب9.
هذا وقد ثبت بشكل عام أن الخميرة تزيد من نسبة الامتصاص ونشاط الجهاز الهضمي وقد تؤدي إلى زيادة الوزن في بعض الأحيان.
والطريقة الصحيحة لتناول الخميرة هي تذويب ملعقة من الخميرة الجافة مع كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر ثم تشرب مرة واحدة يومياً، ويفضل على الريق صباحاً؛ لذا فإنه عندما تأخذينها جافة فان الخميرة تكون في وضع غير نشط، ويفضل أخذها مع كوب دافئ؛ لأنها تحتاج إلى حرارة دافئة لكي تتكاثر.
والله الموفق..
اقرأ ايضا
- خدمات السعودية | Medhyaf restaurant- سؤال وجواب | حكم رهن المشاريع في مقابل القرض وأخذ البنك عمولة على إجراء الرهن
- سؤال وجواب | كيف أخلص طفلي من الخوف الشديد؟
- هاتف و عنوان | شركة وفادة العالمية المحدودة
- سؤال وجواب | حكم الصلاة خلف إمام يواظب على صلاة التراويح جماعة في الأيام العشر الأولى من شهر شوال
- هاتف و عنوان | طرق الإبداع
- سؤال وجواب | حكم من دعا على نفسه بغير قصد
- سؤال وجواب | طفلي جبان ويبكي باستمرار ولا يأكل جيداً!
- سؤال وجواب | ابني لا يدافع عن نفسه، فكيف أعزز ثقته بنفسه؟
- هاتف و عنوان | مؤسسة النهظة
- هاتف و عنوان | محل مزود الشمرى لتنجيد السيارات
- خدمات السعودية | صراف بنك الرياض
- سؤال وجواب | هل يجوز تواصل المطلق مع مطلقته بهدف الإرجاع؟
- سؤال وجواب | قطع غصن جاره وهو صغير، فماذا يلزمه؟
- سؤال وجواب | أختي الصغيرة لا تحب الذهاب للمدرسة وتشعر بالضيق والخوف.

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا