كيفية عمل حلاوة السميد # اخر تحديث اليوم 2024-04-18

حلاوة السميد
يعدّ السميد أحد منتوجات القمح المستخدمة في صنع العجين بشكلٍ رئيسيّ، كما يدخل في صنع الحلويات وبعض الأطعمة الأخرى، مثل: ليالي لبنان، وكرات الشوكولاتة، ومعمول السميد والبسبوسة، ويحتوي السميد على السعرات الحرارية، والكربوهيدرات والبروتينات، الأمر الذي يتطلّب من متبّعي الحميات الغذائية الانتباه قبل إدخاله في حلوياتهم، وللسميد نوعان، هما: الناعم، والخشن، ومن أنواع الحلويات التي يدخل في إعدادها هي حلاوة السميد التي سنذكر في هذا المقال عدّة طرق لإعدادها.

حلاوة السميد بالفستق الحلبي
المكوّنات:

كوب من السميد الناعم.
كوب من السكر.
ربع كوب من الزبدة.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
مجروش الفستق الحلبي للتزيين.طريقة التحضير:

نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
نُضيف السميد لها، ثمّ نحرّك بشكلٍ مستمر حتّى يتغيّر لون السميد.
نخفّض النار، ثمّ نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتّى يتشرّب السميد الماء ويصبح المزيج سميكاً.
نُضيف السكر، ونحرّك جيداً حتّى اشتداد المزيج مرّةً أخرى، ثمّ ننتظر حتّى يغلي.
نُضيف الهال، ونخلط مجدداً.
نسكب المزيج في صينية مناسبة، ثمّ نغطّيها بورق من النايلون ونُدخلها إلى الثلاجة مدّة ثلاث ساعاتٍ كحدٍ أدنى.
نقطع حلاوة السميد ونزيّن وجهها بالفستق الحلبي.
حلاوة السميد بالجبن
المكوّنات:

مئة وخمسون غراماً من الجبن العكّاوي المقطع والمنقوع في الماء البارد مدّة اثنتيّ عشرة ساعة (ليلة كاملة).
كوب من السميد الناعم.
كوب من القطر الجاهز.
نصف كوب من اللوز المحمّر، والصنوبر المحمّر.
كمية من زهر الليمون.
ربع كوب من السمن.طريقة التحضير:

نسخن السمن في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة، ثمّ نحمّص السميد.
نُضيف القطر إلى السميد بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في التحريك الجيد حتّى تمتزج المكوّنات جيداً، يمكن إضافة المزيد من القطر عند الحاجة لذلك.
نضع الجبن العكاوي في طبق التقديم الزجاجيّ، ثمّ نسكب فوقه مزيج السميد والقطر الساخن جداً.
نقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ نزيّنه بالصنوبر واللوز وزهر الليمون.
حلاوة السميد بجوز الهند
المكوّنات:

كوبان من السميد الناعم.
كوبان من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الصبغة الصفراء.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
ثمانية أكواب من الماء.طريقة التحضير:

نخلط في قدرٍ عميقٍ على نارٍ هادئة كلّاً من: السميد، والسكر، والماء.
نحرّك بشكلٍ مستمر حتّى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض.
نُضيف الصبغة، ثمّ نسكب الخليط في صينيةٍ مناسبة، ونزين وجهها بجوز الهند.
نحفظها في الثلاجة لوقت التقديم.
فيديو وصفة حلاوة السميد بالجبن
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة حلاوة السميد بالجبن شاهد الفيديو.