فوائد حبوب الأمارانث " Amaranth Grain " # اخر تحديث اليوم 2024-04-20

بالرغم من كون نبات الأمارانث Amaranth Grain من أشكال المواد الغذائية المزروعة إلا أن عدد هائل من السكان لا يعرف عن تلك الحبوب شيئًا يرجع استخدام الإنسان لتلك الحبوب منذ 8000 عام كانت ضمن الحبوب الغذائية ذات القيمة العالية التي استخدمها الإنسان لعقود طويلة لا يزال اليوم هذا النوع من الحبوب غير منتشر في كل أنحاء العالم، ولكن بعد الثروة الغذائية الهائلة التي انتشرت مؤخرًا والدعوة لتناول الغذاء الصحي بديل عن الأغذية الصناعية والأطعمة السريعة انتشرت زراعة الأمارانث مرة أخرى في العالم خاصة في الهند يوجد أيضًا في المكسيك وأمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى ويزرع اليوم في الولايات المتحدة ويتم تصديره لعديد من دول الخليج العربي وشمال أفريقيا ، لا يتم تناول الحبوب نيئة لأنها تحتوي على مكونات سامة وغير مرغوب فيها ويتم القضاء على تلك المكونات عن طريق الغليان السليم أو الطهي بطريقة سليمة وصحية من ضمن تلك المواد السامة مواد الأوكزالات والنترات، تحتوي الحبوب على مضادات الأكسدة ومركبات الفينول والمعادن والفيتامينات وقدر كبير من الألياف الغذائية ، الحبوب من المصادر التقليدية للدقيق يوفر مجموعة من المواد الغذائية والبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات لا تتواجد في أنواع حبوب أخرى بالرغم من أن توزيع تلك الحبوب محدودة جدًا بالعالم إلا أن خطوط إنتاجه ازدادت بعد عام 1970 وجعل الطلب العالمي عليها يتزايد لأن مصدر مهم للحصول على البروتين النباتي والمواد الغذائية المغذية لذلك سوف نلقي نظرة أكثر تعمقًا على فوائد حبوب الأمارانث الصحية. فوائد حبوب الأمارانث ” Amaranth Grain “: