تم النشر اليوم 2024/06/06 | طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك

صوص الشوكولاتة بالكاكاو والحليب

وقت التحضير

3 دقائق.
وقت الطهي

5 دقائق.
تكفي لِ

15 شخص

وفيما يأتي طريقه عمل صوص الشوكولاته للكيك بالكاكاو والحليب:

المكونات

ملعقتين ونصف (20 غرامًا) من بودرة الكاكاو.
كوب (150 غرام) من السكر البودرة.
2/3 كوب (150 مل) من الكريمة الثقيلة، أو الحليب للحصول.
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

وضع الكريمة الثقيلة أو الحليب داخل قدر صغير على نار هادئة، ثم إضافة خلاصة الفانيلا أو نكهة أخرى مفضلة.
إضافة السكر داخل القدر وتحريكه حتى يمتزج مع الحليب.
إضافة الكاكاو المنخل داخل القدر، ثم تحريك المكونات باستخدام الخلاط اليدوي.
رفع الحرارة أسفل القدر وتركه لمدة 5 دقائق حتى يسخن مع التحريك من حين لآخر.
تقديم الصوص مباشرةً أو يمكن تركها حتى تبرد ووضعها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.

صوص الشوكولاتة بالنسكافيه

وقت التحضير

5 دقائق
وقت الطهي

5 دقائق
تكفي لِ

8 أشخاص

لتحضير صوص الشوكولاتة بالنسكافيه يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

5 ملاعق كبيرة (57 غرام) من بودرة الكاكاو.
1/3 كوب (79 مل) من الماء.
3 ملاعق كبيرة (32 غرام) من السكر.
ملعقة كبيرة من النسكافيه.
43 غرام من الزبدة أو المارجرين.
1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

وضع كُلًا من الماء والشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف، ثم تشغيل الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة، ثم تقليب المكونات معًا حتى تذوب تمامًا.
إضافة السكر والنسكافيه، ثم إعادة الوعاء مرة أخرى داخل الميكروويف وتشغيله لمدة 3 دقائق، مع الحرص على تحريكه بعد مرور دقيقتين.
إضافة الزبدة وخلاصة الفانيلا مع تحريك المكونات معًا حتى تختلط معًا.

صوص الشوكولاتة بالكراميل

وقت التحضير

10
وقت الطهي

10
تكفي لِ

17 شخص

لتحضير صوص الشوكولاتة بالكراميل يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

3/4 كوب (96 غرام) من السكر البني.
2/3 كوب (85 غرام) من كريمة الخفق.
10 ملاعق كبيرة (142 غرام) من الزبدة.
113 غرام من الشوكولاتة المقطعة.

طريقة التحضير

وضع كُلًا من؛ السكر البني، وكريمة الخفق، والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق مع التحريك المستمر وتركها حتى يغلي المزيج.
إضافة الشوكولاتة وتقليبها داخل المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع المكونات الأخرى.
تقديم الصوص دافئة، أو وضعها داخل وعاء صغير وتغطيتها ثم وضعها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.
يمكن استخدام هذه الصوص لتقديمها بجانب الكيك أو التشيز كيك، أو البراونيز، وغيرها من الحلويات الأخرى.

صوص الشوكولاتة بالكريمة

وقت التحضير

5 دقائق
وقت الطهي

5 دقائق
تكفي لِ

شخصان

لتحضير صوص الشوكولاتة بالكريمة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

100 غرام من الشوكولاتة بنكهة الحليب.
ربع كوب (50 مل) من الكريمة الثقيلة.
ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
20 غرام من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير

وضع الكريمة الكثيفة في وعاء عميق، ثم وضع الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة داخله.
وضع الوعاء على حمام مائي دون أن يلمس الماء الوعاء وتركه حتى تذوب الشوكولاتة.
إضافة الزبدة وشراب الذرة بعدما تذوب الشوكولاتة وتحريك المكونات معًا حتى تُصبح الصوص ناعمة ومتجانسة.
ترك الصوص جانبًا حتى تبرد ثم تُقدّم.

صوص الشوكولاتة بالقشطة

وقت التحضير

5 دقائق.
وقت الطهي

7 دقائق.
تكفي لِ

5 أشخاص

لتحضير صوص الشوكولاتة للكيك بالقشطة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

نصف كوب (128 غرام) من القشطة.
ربع كوب (50 مل) من الحليب.
200 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
3 ملاعق كبيرة (30 غرام) من بودرة الكاكاو.
57 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير

وضع كلًا من القشطة، والزبدة والحليب داخل وعاء، ثم وضع الوعاء على حمام مائي.
تحريك المكونات معًا حتى تتجانس سويًا.
إضافة الكاكاو والشوكولاتة المقطعة مع تحريك المكونات بسرعة حتى تتجانس المكونات.
رفع الوعاء عن الحمام المائي مع تحريك المكونات مُجددًا.
وضع الصوص في وعاء جانبًا حتى تبرد ثم استخدامها لتزيين الكيك، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن عمل صوص شوكلاتة دون استخدام القشطة.

صوص الشوكولاتة السائلة

وقت التحضير

1 دقيقة.
وقت الطهي

دقيقتين.
تكفي لِ

شخصان

لتحضير أسهل صوص شوكولاتة للكيك يمكن اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

30 غرامًا من بودرة الكاكاو، (يُفضّل استخدام بودرة كاكاو ذات جودة عالية للحصول على نكهة أفضل).
10 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
55 غرام من السكر الناعم، (ويمكن إضافة كمية إضافية من السكر حسب الذوق).
نصف كوب (100 مل) من الماء، (ويمكن استبدال الماء بالحليب للحصول على صوص أغنى وأكثر كثافة).

طريقة التحضير

خلط كل من بودرة الكاكاو، والسكر الناعم، والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ويترك القدر حتى يغلي.
رفع القدر عن النار ثم إضافة الزبدة وتحريكه مع المكونات الأخرى، ووضعها جانبًا حتى تبرد ويتكاثف قوامها.
سكب صوص الشوكولاتة داخل وعاء التقديم.
يمكن وضع الصوص داخل الشوكولاتة واستخدامها خلال أسبوع، ولكن يجب وضعها في الميكروويف لتدفئتها ثم تحريكها للحصول على قوام ناعم.