تم النشر اليوم 2024/05/19 | صنع الجبنة في المنزل

الجبنة

الجبنة هي إحدى منتجاتِ الألبان التي تُصنع من الحليب، وهي لذيذة جداً ومفيدة للجسم، ويفضّلُ الناس تناولَها على وجبة الفطور بشكلٍ خاصّ، كما تدخلُ في تصنيع العديد من الأطباق والحلويّات؛ كونَها تصنّع بالمصانع بأكثر من نوع، وتبقى الجبنة التي تحضّر في المنزل الأكثر تميّزاً وضماناً، وفائدةً للجسم. لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة صنع الجبنة في المنزل، وهي الطريقة التي استخدمها أجدادُنا قديماً.

طريقة صنع الجبن في المنزل

المكوّنات

خمسة لترات من الحليب الكامل الدسم.
نصف كوب من الخلّ.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من حبّة البركة.

طريقة التحضير

ضعي الحليبَ في قدرٍ عميق سميك القاعدة، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه يغلي على نار عالية.
ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي إليه الخلّ، وحرّكيه قليلاً، حتّى يتحوّل الحليب لكتلٍ صغيرة، مع ماء شفّاف.
صفّي الكتل من الماء جيّداً، ثمّ ضعي كتل الحليب في كيس من الشاش، أو في خريطة خاصّة لصنع الجبن.
أضيفي الملح وحبّة البركة، ثمّ قلبيهما مع الجبن، واتركيه حتّى يتصفّى أكثر من الماء، وذلك بالضغط عليه جيّداً حتّى ينزل أكبر قدر من السوائل.
ضعي حجراً كبيراً وثقيلاً على كيس الجبن، واتركيه في مكانٍ بارد لمدة خمس ساعات، حتّى يصبح أكثر تماسكاً.
قطعي الجبن إلى شرائحَ صغيرة، وقدميه على وجبة الفطور مع كوبٍ من الشاي.