تم النشر اليوم 2024/05/13 | طريقة عمل صوص الستيك

ستيك الريب آي بالفطر والثوم

مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي ل
شخصين

المكوّنات

الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
الزيت.
الزبدة.
شريحتان من ستيك ريب آي البقري.
مكونات الفطر:

ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
كوب من الفطر بورتبيلو، المقطع إلى شرائح.
ثلاثة أعواد من الزعتر.
نصف بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

رش كمية كبيرة من الملح والفلفل على اللحم.
وضع الزيت في مقلاة، وتسخين المقلاة ثمّ إضافة الستيك، وتركه يطهى إلى أن يتم تحميره من جميع الجهات لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق.
رفع الستيك من المقلاة ثمّ وضعه في الفرن من أجل الاستمرار في عملية الطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
تحضير الفطر:

تسخين الزيت ثمّ إضافة الفطر، وتركه من أجل طهيه دون تحريكه إلى أن يتم تحميره جيداً من جهة واحدة.
تقليب الفطر مع الاستمرار في الطهي إلى أن يصبح ليناً ومائل إلى اللون البني.
إضافة الخل والثوم والزعتر مع الاستمرار في التحريك، وطهي الخليط لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة ثمّ تقديم الستيك مع الفطر.

ستيك مشوي بالصلصة البيضاء

مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثلاثة أشخاص

المكوّنات

الفلفل الأسود المطحون طازجًا.
الملح -حسب الرغبة-.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث شرائح رفيعة من لحم الستيك الأحمر.
مكونات الصلصة البيضاء:

ملعقة صغيرة من الزبدة.
الفلفل الأسود المطحون طازجًا.
الملح -حسب الرغبة-.
كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

رش االملح والفلفل على الستيك ثمّ صب زيت الزيتون.
شوي الستيك لمدة خمس دقائق على كل جهة ثمّ نقله إلى لوح التقطيع، وتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق.
تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الملح والكريمة والفلفل الأسود، وترك الخليط على درجة حرارة هادئة إلى أن يصبح كثيف القوام.
تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة ثمّ صب الصلصة البيضاء عليه، وتقديمها.