تم النشر اليوم 2024/06/07 | طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

المكوّنات

ثلاث كؤوس من الأرز.
ماء حسب الحاجة لسلق الملفوف.
رأسان من الملفوف.
ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
ملعقتان صغيرتان من العصفر.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
عشر ملاعق صغيرة من السمن.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
وقيتان من اللحمة المفرومة.
ثمانية رؤوس صغيرة من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من البهارات.

طريقة التحضير

نغسل الملفوف ونضعه جانباً.
نضع الماء في قدر على النار.
نضيف الملفوف إلى الماء المغلي، ثمّ نفك أوراقه عن بعضها.
نتركه في الماء على النار لمدّة ربع ساعة.
نُزيله من القدر، ثمّ نضعه في مصفاة لنتخلص من الماء، ثمّ نتركه حتى يبرد.
تحضير حشوة الأرز:

نضع الأرز في قدر من الماء المغلي، ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة.
نُصفّيه من الماء، ونضيف إليه اللحمة، والبهارات، والسمنة، والعصفر، والملح، والكمون.
نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
نقطع كل ورقة من أوراق الملفوف إلى نصفين.
نضع الحشوة داخلها، ثمّ نلفها من رأسها بشكل مائل.
نضعها في قدر كبير للطهي، ونضيف حبات الثوم بين طبقاتها.
نضع القليل من الملح، والقليل من ملح الليمون، ودبس الرمان في وعاء، ونُذوبهما في الماء، ثمّ نسكب المحلول على الورق.
نسكب الماء المغلي الذي تم تذوب دبس الرمان والملح فيه على الورق، ونضيف القليل من الفلفل الأحمر.
نتركه على نار عالية حتى يغلي.
نُخفف النار تحته، ثمّ نتركه لمدّة ساعة ونصف، ونرفعه عن النار.
ننقله إلى طبق التقدّيم، ثمّ نقدّمه ساخناً.

الملفوف

الملفوف هو من أنواع النباتات الخضراء الورقيّة التي يتم جنيها في فصل الشتاء، وله فوائد عظيمة لجسم الإنسان؛ لأنّه غنيّ بالبروتينات والدهون، وحمض الفوليك، ويمكن تناوله بطرق مختلفة كتناوله مع السلطة، أو إضافته إلى السندويشات، أو حشوه بالأرز واللحم وطهيه على النار مع إضافة دبس الرمان إليه، وهذا ما يعرف باسم محشي الملفوف بدبس الرمان والذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.