تم النشر اليوم 2024/06/06 | وصفات طعام سورية

المطبخ السوري

يُعدّ المَطبخ السوريّ من المطابخ العربيّة العريقة المُتنوّعة؛ حيث تَستمدّ أطباقه تنوّعها من طبيعة المناطق والمدن السوريّة؛ فعُرف هذا المطبخ بمُقبّلاته، وأطباقه الرئيسيّة، وأطباق الحلويّات ذات الطعم اللذيذ والمميّز، ويشار إلى أنّ أهم ما يميّزه الأطباق التراثيّة القديمة والأصيلة المُتجدّدة باستمرار.

الحراق إصبعه

المكوّنات

كميّة حسب الرّغبة من الملح، والفلفل الأسود.
كوب من العدس الأسود.
فنجان من دبس الرّمان.
أربعة أكواب من الماء.
كميّة حسب الرغبة من مفروم الكزبرة الطازجة.
ثلث عبوة من معكرونة تالياتيلي.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من التمر الهندي المنقوع في كوبٍ من الماء الساخن.
بصلتان مقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
عصير حبّتين من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

نسخّن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونشوّح فيه جوانح البصل حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
نرفع البصل من الزيت، ونضعه على مناديل ورقيّة لحين الاستخدام.
نضع العدس، وكميّة مناسبة من الماء في قدرٍ على النار، ونتركه يغلي حتى تُصبح حبّات العدس طريّة.
نُضيف المَعكرونة، ونترك المكوّنات تغلي.
نُصفّي منقوع التمر الهندي، ونسكبه فوق المكوّنات بالإضافة إلى دبس الرمّان، وعصير الليمون، والبصل المشوّح.
نضع الكزبرة، ونصف كميّة مهروس الثوم مع التحريك المستمر، وبعد ذلك نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
نخلط باقي كميّة مهروس الثوم مع القليل من زيت الزيتون.
نسكب خليط العدس والمعكرونة في طبق بايركس، ونزيّن وجهه بالسماق، والبصل المقلي، والثوم المهروس، والقليل من زيت الزيتون، والخبز المقلي.