تم النشر اليوم 2024/05/19 | طريقه عجينة لقيمات بالجبن

لقيمات بالجبنة

مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لـ
8-10 أشخاص
مدّة التخمير
120 دقيقة

المكوّنات

كوبان من الدقيق.
ربع كوب نشا.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقتان صغيرتان سكر.
رشة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
ثلاث مكعبات جبنة كريمية لينة.
كوبان ماء دافئ.
زيت ذرة للقلي.
شيرة أو قطر للتقديم.

طريقة التحضير

ضع الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والزعفران ورشة الملح في وعاء العجن.
شغل مضرب الشبك لثواني كي تختلط المواد جيداً.
ضع الجبنة وقليل من كمية الماء الدافئ إلى المقادير الجافة وشغل مضرب العجن على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يصبح الخليط كريمي.
أضف بقية كمية الماء مع استمرار الخفق إلى أن تصبح العجينة سائلة.
استمر في الخلط من ثلاث إلى أربع دقائق.
ضع العجينة في وعاء واتركها في مكان دافئ ولمدّة ساعتين على الأقل حتّى يتضاعف حجم العجينة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة.
استخدم ملعقة لغرف العجينة، ضع قليل من الزيت على الملعقة وخذ قليل من العجينة وضعها في الزيت الساخن، كرر العملية إلى أن تمتلئ المقلاة.
حرك اللقيمات بهدوء إلى أن تصبح ذهبية اللون.
صفِّ اللقيمات من الزيت، وضعها في القطر، قلبها قليلاً ثمّ ضعها في مصفاة كي تتخلص من القطر الزائد.
ضع اللقيمات في طبق التقديم وقدمها ساخنة.

اللقيمات بالزبادي

مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لـ
8 أشخاص
مدّة التخمير
24 ساعة في البراد

المكوّنات

ثلاث أكواب طحين.
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم.
ثلاث أكواب لبن زبادي.

طريقة التحضير

ضع الطحين، والخميرة، والنشا والسكر في وعاء الخلط.
اخلط المكوّنات باستعمال مضرب العجين.
أضف اللبن الزبادي وشغل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متوسطة السماكة.
احفظ العجينة في وعاء مغطى بكيس نايلون في الثلاجة لمدّة يوم كامل.
ضع الزيت في مقلاة ليسخن.
ضع العجينة في كيس، ثمّ اربط الكيس وقص طرفه.
اضغط بأصابعك على طرف الكيس وبيدك الأخرى شكل العجينة على شكل كرة.
أسقط العجينة بالزيت، كرر الخطوات السابقة إلى أن تمتلئ المقلاة باللقيمات.
حرك اللقيمات باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
صفِّ اللقيمات من الزيت.
ضع اللقيمات في القطر وحركها قليلاً حتّى تتشربه ثمّ صفِّها.
ضع اللقيمات في طبق التقديم وقدمها ساخنة.