[ المعكرونة ] طريقة إعداد لازانيا تونسية # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | طريقة إعداد لازانيا تونسية

لازانيا تونسية

المكونات


خمسمئة غرام من معكرونة اللازانيا.
كأس ونصف من جبن موزاريلا مبشور.
صلصة اللحم:



أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
كأسان من البندورة المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.


البشاميل:



أربع كؤوس من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
حبة من البصل مفرومة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.



طريقة التحضير


نُحضِر صلصة اللحم، فنذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
نُضيف اللحم، ونتركه لمدة عشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
نُضيف البندورة فوق اللحم، ثم نُذيب معجون البندورة في قليل من الماء، ومن ثم نُضيفه إلى المزيج.
ندع الصلصة على نار منخفضة مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن ينضج اللحم.
نُحضِر البشاميل، فنذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
نُضيف الدقيق، ونُحرك إلى أن يُصبح لدينا مزيج قريب إلى العجينة.
نُخفض النار، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المتواصل إلى أن يتماسك المزيج.
نُنكه الصلصة بكل من الملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، وبعد ذلك نُزيل القدر عن النار.
نضع طبقة من اللازانيا في صينية، ثمّ نُغطّيها بثلث كمية اللحم، وبربع كمية البشاميل.
نُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية، ثم نرش الجبن على وجهها، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة.
نترك الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نُخرجها، ونُقدّمها.

اللازانيا

يُعد طبق اللازانيا من الأطباق الشهيرة في العالم، ويعود في أصل ابتكار طريقة إعدادها إلى الإيطاليين غير أنّ كلمة "لازانيا" هي كلمة إغريقية، وتعني "قِدر الطبخ"، ويتم تقديم اللازانيا بطرق عدة، فهناك اللازانيا باللحمة المفرومة، واللازانيا بالخضار، واللازانيا بالدجاج، وسنتناول في هذا المقال طريقة إعداد اللازانيا التونسية، إضافة إلى رولات اللازانيا.