[ أطباق شامية ] طريقة عمل شيش برك التركي # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | طريقة عمل شيش برك التركي

شيش برك

يعتبر الشيش برك من أشهر الأطباق التي تحضر في المطبخ التركي الذي تفوق على الأطباق الأخرى على مستوى دول العالم، حيث تميز بطعمه اللذيذ الشهي، ويحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالبروتينات، والكالسيوم، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل شيش برك التركي.

الشيش برك التركي

المكوّنات


ثلاثة أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
مكوّنات الحشوة:



أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
ملح، وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
كيلوغرامان من اللبن الزبادي.
ست ملاعق صغيرة من نشا الذرة.


مكوّنات الدهن:



أربع ملاعق صغيرة من السمنة.
حبتان من الثوم المهروس.



طريقة التحضير


نعجن كلاً من الدقيق، والسكر، والملح جيداً، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف دقيقة.
نقلي اللحم المفروم مع البصل، ثم ننكه بربع ملعقة صغيرة لكل من الملح، والفلفل الأسود.
نفرد العجينة، ثم نقطعها إلى دوائر، ثم نحشوها بخليط اللحم المفروم، ونشكلها على شكل هلال، ونلصق طرفي الهلال معاً، ومن الممكن أن نحضرها في قالب شيش برك.
نضع الماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء، ونترك المكونات تغلي على النار، ثم نضع الشيش برك، ونتركها لمدة ربع ساعة، حتى تنضج.
نضع اللبن المخفوق مع النشا المذاب في كمية قليلة من الماء في وعاءٍ آخر، ونضعه على النار حتى تغلي المكوّنات، ثم نضيف كوبين من الماء إذا كان الزبادي كثيفاً، ونرشه بمقدار ملعقة صغيرة من الملح.
نرفع الشيش برك من الماء بوضعه على مصفاة، ثم نضعه في اللبن، ونتركه حتى ينضج، ثم نرفع الشيش برك عن النار.
نسخن السمنة في مقلاة على النار، ونضيف الثوم، ثم نسكبه فوق طبق التقديم.