تم النشر اليوم 2024/06/07 | حلويات لبنانية

ليالي لبنان بالفستق

مدة التحضير
عدد الحصص
30 دقيقة
6 أشخاص

المكوّنات

ستة أكواب من الحليب.
كوب من السميد الناعم.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
ربع كوب من ماء الزهر.
للتقديم:

قشطة.
مكسرات.
جوز هند.
قطر.

طريقة التحضير

تجهيز طبق واسع للتقديم.
وضع السميد، والحليب، والسكر في قدر واسع، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس، ثمّ وضع القدر على النار، مع مراعاة التقليب باستمرار حتى يغلي المزيج.
إضافة ماء الزهر إلى المزيج.
صبّ ثلث المزيج في طبق التقديم.
إضافة الفستق الحلبيّ إلى ما تبقى من المزيج، وتوزيعه في الطبق، ثم وضعه في البراد لعدة ساعات.
توزيع طبقة خفيفة من القشطة على سطح ليالي لبنان.
رشّ كمية وفيرة من المكسرات على الوجه، وتقديم ليالي لبنان مع القطر أو العسل.

حلوى دبس الخروب

مدة التحضير
عدد الحصص
درجة الصعوبة
5 دقائق
6 أشخاص
سهل

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الطحينة.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
أربعون غراماً من الشوفان.
نصف موزة، مقطعة على شكل شرائح.
خمسة وعشرين غراماً من الفستق الحلبي النيئ.

طريقة التحضير

وضع الطحينة، والدبس، والشوفان في قدر واسع، ومزج المكونات معاً بشكل متجانس.
سكب المزيج في طبق التقديم.
توزيع شرائح الموز والفستق الحلبي على سطح الحلو، وتقديمه.

عوامة لبن

مدة التحضير
مدة الطبخ
عدد الحصص
درجة الصعوبة
10 دقائق
15 دقيقة
4 أشخاص
سهل

المكوّنات

كوب من لبن الغنم الرائب.
كوب من الطحين الأبيض.
عشرة غرامات من الخميرة.
كوب من عصير النارنج.
كوب من السكر.
رشة ملح.
زيت للقلي.

طريقة التحضير

خلط اللبن الرائب، والطحين، والخميرة، ورشة الملح في طبق صغير بشكل متجانس.
تغطية المزيج وحفظه في مكان دافئ لمدّة ساعة.
وضع العصير، والسكر، ورشة الملح في مقلاة واسعة، ووضع المزيج على النار، وتركه حتى يغلي، ثم تركه ليطهو لمدة دقيقتين.
رفع المقلاة عن النار، وترك المزيج حتى يبرد.
تسخين الزيت للقلي.
أخذ كمية قليلة من العجين باستخدام الملعقة، ووضعها في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة مع ما تبقى من العجين.
قلي كرات العجين حتى تصبح مقرمشة، ثمّ رفعها من الزيت، ووضعها مباشرةً في الشراب، وتقديم الحلى ساخناً.