تم النشر اليوم 2024/06/06 | عمل كيك دون فرن

كيك الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
70 دقيقة
تكفي لِـ
4 أشخاص

المكوّنات

أربع بيضات.
كوبان من الطحين.
كوب وربع من السكر.
كوب من الحليب.
كوب من الزيت.
ربع كوب من الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
الكريمة المخفوقة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
البندق المجروش.
الماء.

طريقة التحضير

خلط الحليب، والكاكاو، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط إلى أن نحصل على صوص الشوكولاتة.
أخذ مقدار كوب من صوص الشوكولاتة ووضعه جانباً.
وضع ما تبقّى من الصوص في وعاء ثم وضع البيض فوقه بيضة تلو الأخرى مع الخلط بالمضرب الشبكي بعد كل إضافة.
خلط الطحين، والبيكنج باودر معاً.
وضع خليط الطحين فوق خليط الصوص بشكل تدريجيّ مع التقليب.
دهن أكواب بالقليل من الزيت مع رشّ القليل من الطحين ثمّ توزيع خليط الكيك فيها.
وضع الماء في وعاء على النار ثمّ وضع الأكواب فيه.
تغطية الوعاء وترك الكيك على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
قلب الأكواب في طبق التقديم ثمّ توزيع كوب الصوص فوق الكيك.
تزيين الكيك بالكريمة، والبندق.

تشيز كيك

مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
مدّة الطهي
120 دقيقة
تكفي لِـ
8 أشخاص

المكوّنات

علبة من البسكويت.
علبة من الكريمة الطازجة.
علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
علبتان من جبنة الكريم.
ظرفان من الكريمة المخفوقة.
مئتا غرام من الزبدة.
توت العليق الأزرق.

طريقة التحضير

طحن البسكويت ثمّ وضع الزبدة فوقه وخلطها به جيداً حتى نحصل على قاعدة التشيز كيك.
وضع قاعدة التشيز كيك في الثلاجة عدّة دقائق إلى أن تتماسك.
خلط الحليب، وكريمة المخفوقة، والكريمة الطازجة، وجبنة الكريم معاً في الخلاط الكهربائي مدّة أربع دقائق.
وضع خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت.
وضع التشيز كيك في الثلاجة مدّة ساعتين على الأقل.
إخراج التشيز كيك وتزيينه بالتوت.

تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

مدَة التحضير
عشرون دقيقة
مدَة الطهي
أربع دقائق
تكفي لِـ
ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكونات طبقة البسكويت:

أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
مئة وستون غراماً من البسكويت.
مكونات التشيز كيك:

مئة وثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة.
مئة غرامٍ من السكر الناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
مكونات كريمة الفستق الحلبي:

نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
عشرون غراماً من السكر الناعم.
ستون غراماً من الزبدة غير المملحة المذابة.
للتزيين:

كوب من فتات الحلاوة.

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

كسر البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
وضع فتات البسكويت في وعاء ثمّ إضافة الزبدة المذابة، وخلطها جيداً.
مد خليط القاعدة في قالب معدني، والضغط عليها بقوة قدر الإمكان ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
تحضير التشيز كيك من دون الخبز:

خلط كلٍ من: الفانيلا، جبنة الكريم والسكر في وعاء ثمّ خفق الخليط إلى أن يصبح ناعماً وكريمي القوام.
إضافة الكريمة المخفوقة، وتقليبها بهدوء إلى أن يصبح الخليط متجانساً تماماً.
وضع خليط الكريمة على القاعدة ومساواة الوجه.
وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر.
تحضير كريمة الفستق الحلبي:

خلط الزبدة والسكر معاً في طبق ثمّ خفق الخليط بسرعة من متوسطة إلى عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وخلط المكونات جيداً إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الأخضر الفاتح.
التطبيق:

مد كريمة الفستق الحلبي على الوجه ومساواة السطح جيداً.
رش كمية من فتات الحلاوة على الوجه ثمّ تقديمه.

حلى طبقات

مدَة التحضير
دقيقة
تكفي لِـ
ثمانية أشخاص

المكوّنات

كوب من البسكويت السادة المطحون.
مكونات الطبقة الأولى:

ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
نصف كوب من الشوكولاتة القطع(شيبس).
كوب من القشطة.
مكونات الطبقة الثانية:

كوب من كريم الكراميل.
ست قطع من الجبن المكعبات اللين.
نصف كوب من الحليب المحلى.
للتزيين:

البندق المجروش.

طريقة التحضير

إحضار ستة أكواب أو أطباق تقديم شفافة.
توزيع البسكويت فى الأكواب.
تحضير الطبقة الثانية:

وضع كلٍ من: الزبدة، القشطة والشوكولاتة في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتم تكوين خليط كريمي وناعم القوام، ثمّ توزيع الخليط على البسكويت.
تحضير الطبقة الثالثة:

وضع كلٍ من: الحليب، الجبن وبودرة الكريم كراميل في إبريق الخلاط.
تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة من دقيقيتن إلى ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليط ناعم ثمّ توزيع الخليط في الأكواب.
وضع الحلو في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
تزيين الحلو بصلصة الكراميل والبندق ثمّ تقديمه بارداً.

كيك البسكويت

مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
مدّة الطهي
70 دقيقة
تكفي لِـ
8 أشخاص

المكوّنات

مئة قطعة من البسكويت المستدير.
كوب من الحليب الدافئ.
كوب من بودرة السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
الفارماسيلي الملوّن.
مكوّنات الكريمة:

ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كوبان من بودرة السكر الناعم.
نصف كوب من الزبدة الليّنة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

تقليب الكاكاو، والقهوة، والحليب، والفانيلا، والقرفة، والسكر معاً باستخدام المضرب الشبكي إلى أن تتجانس المكوّنات.
تقليب قطعة من البسكويت عدة ثوانٍ في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ إخراجها ووضعها في طبق واسع.
تقليب قطعة أخرى من البسكويت في خليط الكاكاو حتى تتشرّب به ثمّ وضعها فوق القطعة الأولى في الطبق.
تقليب عدّة قطع أخرى في الخليط ثمّ وضعها فوق القطعتين السابقتين حتى نحصل على ست أو سبع قطع متراصّة فوق بعضها.
تكرار العمل بنفس الطريقة حتى نحصل على كل ست أو سبع قطع من البسكويت فوق بعضها، والانتباه إلى عدم جعل قطع البسكويت تُصبح ليّنة كثيراً عند تقليبها في الخليط.
وضع طبقات البسكويت في الثلاجة مدّة ساعة إلى أن تتماسك.
تحضير الكريمة:

وضع الحليب، والزبدة، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدّة دقيقة أو دقيقتين حتى نحصل على كريمة ناعمة.
توزيع الكريمة على حواف قطع البسكويت باستخدام سكين معدنية عريضة.
وضع الفارماسيلي الملوّن في وعاء.
دحْرجة قطع البسكويت المُغطّاة بالكريمة في الفارماسيلي حتى تتغطية الحواف فقط.
تثبيت قمع على شكل نجمة في كيس تزيين ثمّ وضع ما تبقّى من الكريمة في الكيس وتزيين وجه كيك البسكويت بها.