تم النشر اليوم 2024/05/12 | أكلات سورية

المطبخ السّوريّ

يشتهر المطبخ السّوريّ بأطباقه الّلذيذة والمنوّعة والغنيّة بالفوائد، ويمتاز بخفّتة على المعدة وبجمال منظره، فيمكنك إعداد مائدة كاملة راقية من الأطباق السّوريّة، وسنقدّم لك في هذا المقال طريقة إعداد مجموعة منها.

الكبة بالصّينيّة

المكوّنات

كيلو غرام من البرغل النّاعم.
نصف كيلو غرام لحم مفروم هبرة.
ملح وفلفل أسود.
خمسمئة غرام من الّلحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
كوب جوز البيكان.
ملعقتان من السّمن.

طريقة التّحضير

اغسلي البرغل وانقعيه لمدّة نصف ساعة بماء فاتر.
ضعي البرغل في المفرمة وافرميه، ثمّ ضعي نصف كيلو الّلحمة الهبرة وافرميها مع البرغل، ثمّ أضيفي الملح والفلفل وادعكيه جيّداً.
أحضري مقلاةً وضعي فيها السّمن حتّى يذوب، ثمّ أضيفي البصل والّلحمة، والفلفل الأسود، والملح، والجوز، وحرّكيهم معاً.
ادهني الصينيّة بالسّمن، وافردي العجينة عليها، ثمّ ضعي الحشوة ووزّعيها على العجينة.
افردي عجينة أخرى وضعي فوقها الّلحم وقطّعيها إلى مربّعاتن وزيّنيها بالّلوز، وادهني الوجه بالسّمن.
ضعي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتّى تتحمّر العجينة، وقدّميها ساخنةً مع طبق من الشّوربة أو التّبّولة.

التبّولة

المكوّنات

أربع حبّات من البندورة.
أربع حبّات من الخيار.
أربع باقات من البقدونس.
كوب من البرغل النّاعم.
ملعقة صغيرة من النّعنع الجافّ.
القليل من الملح.
عصير ليمونة كبيرة.
القليل من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

قطّعي البندورة والخيار إلى قطع صغيرة واتركيهم معاً في وعاء.
افرمي البقدونس واخلطيه مع البندورة الخيار، ثمّ أضيفي النّعنع والملح.
اغسلي البرغل ثمّ انقعيه بالماء قليلاً، ثمّ صفّيه من الماء واخلطيه مع باقي المكوّنات، وأضيفي إليهم عصير الّليمون وزيت الزّيتون.