تم النشر اليوم 2024/05/19 | كيف تصنع الجبن البيضاء والقريش والشيدر في البيت؟ 4 طرق سهلة واقتصادية

الجبن وأنواعه

الجبن من الأغذية المحببة لدى عدد كبير من الناس بكافة الأعمار.وهناك العديد من الأنواع للجبن، كالجبن البيضاء والمطبوخة والكاملة الدسم والقليلة الدسم، ومنها ما يصنع من لبن الأبقار ومنه ما يصنع من لبن المعاز.
أنواع الجبن
الجبن المصنع بالتجبن الحامضي فقط بمفرده، مثل: الجبن الفرنسية.الجبن المطبوخ، مثل: الجبن الشيدر، والجبن الإدام، والروكفورت.الجبن المجدول: نوع خالي من الدسم، ينتج عن طريق تبخر الحليب.جبن الحلوم: يصنع من لبن الماعز.الجبن الراميل: يصنع من الحليب الطازج ومشهور بمصر.الجبن الدمياطي: جبن شديد الملوحة ومشهور في بلده دمياط بمصر.جبن العكاوي: جبن دسم ويستخدم في صناعة الحلويات.الجبن الرومي التركي: طعمه حاد ويوجد بكثرة في مصر.جبن فيتا: وهو نوع منتشر في الأسواق يحتوي على نسبة قليلة من الأملاح.جبن الشيدر: هو جبن مطبوخ يحتوي على نسبة عالية من الدهون.جبن المزاريلا: يصنع في إيطاليا بكثرة ويصنع من لبن الجاموس والبقر.جبن الكمبير: يصنع في فرنسا بمدينة نورماندي وهو نوع من أنواع الجبن الطري.جبن الروكفورت: يصنع غالباً من لبن الغنم، ويتميز بلونه الأخضر، وبه نسبة رطوبة عالية.

مقالات مشابهة

3 طريق عمل اللبن الرايب على الطريقة الفلاحى3 طريق عمل اللبن الرايب على الطريقة الفلاحى
ما هي أهم فوائد التمر والحليب؟ 8 أمور هامة يجب أن…ما هي أهم فوائد التمر والحليب؟ 8 أمور هامة يجب أن…
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل .. 6 خطوات سهلة…طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل .. 6 خطوات سهلة…
ماذا تعرف عن فوائد حليب الإبل؟ 8 فوائد للصحة والج…ماذا تعرف عن فوائد حليب الإبل؟ 8 فوائد للصحة والج…

طريقة عمل الجبن بنكهة الزيتون في البيت

المكونات والمقادير لعمل الجبن بنكهة الزيتون في البيت:
(4) لتر من اللبن المبستر.(1/2) معلقة ملح.(4) معالق كبيرة من الخل الأبيض.(3) معالق كبيرة من زيت زيتون.
طريقة تحضير الجبن بنكهة الزيتون في البيت:
أولاً، نقوم بوضع اللبن على النار حتى يصل إلى الغليان.نضيف الخل ويترك على نار هادئة حتى يصل لمرحلة (الشرش) بان يتجبن اللبن ويفصل عن سوائله.بعد ذلك نحضر قماشة نظيفة خفيفة ونقوم بتصفية السوائل تماماً من الجبن.نقوم بوضع بإحضار قالب أو علبة وندهنها بزيت الزيتون، ثم نضيف الجبن عليها، نضع العلبة في الثلاجة تتماسك وتصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل الجبن الشيدر في البيت

المكونات والمقادير لعمل الجبن الشيدر في البيت:
(4) لتر من اللبن المبستر.(1/2) معلقة ملح.(4) معالق كبيرة من الخل الأبيض.(4) شرائح من الجبن الشيدر.
طريقة تحضير الجبن الشيدر في البيت:
أولاً، نقوم بوضع اللبن على النار حتى يصل إلى الغليان.نضيف الخل ويترك على نار هادئة حتى يصل لمرحلة (الشرش) بان يتجبن اللبن ويفصل عن سوائله.بعد ذلك نحضر قماشة نظيفة خفيفة ونقوم بتصفية السوائل تماماً من الجبن.بقوم بتسييح الجبن الشيدر ثم نضيف عليها خليط الشرش (اللبن المتجبن)، وتضرب بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج جيداً، ثم نقوم بإضافة الملح.نقوم بوضعها بعلبة في الثلاجة حتى تتجمد وتصف متماسك وتصبح جاهزة للأكل.

طريقة عمل الجبن البيضاء في البيت.. بالخل

مكونات ومقادير الجبن:
(5) لتر من اللبن كامل الدسم.(1/2) كوب من الخل الأبيض.(1) معلقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الجبن في البيت بالخل:
نضع الحليب (اللبن) في قدر من الستناليس على النار، ونترك اللبن حتى يصل إلى الغليان.نضيف الخل مع التقليب حتى يبدأ اللبن بالتكتل ويترك سائل شفاف يسمى “الشرش”، ثم نتركه قليلاً على النار.بعد ذلك نقوم بتصفية اللبن وأخذ الجزء المتجبن من اللبن وترك السوائل، نستخدم قماشة خفيفة نظيفة ونضغط على الجبن أو نصبه بمصفاه، ونستمر بالضغط عليه حتى يتصفى تماماً من الماء.يترك اللبن المتجبن لمدة 6 ساعات بعلبة مغلقة في مكان بارد، حتى يتماسك الجبن تماماً، ثم تقطع الجبن وتوضع بعلبة في الثلاجة.

طريقة عمل الجبن القريش في البيت

الجبن القريش
الجبن القريش نوع من الجبن الخفيف والخالي من السعرات الحرارية والقليل في نسبة الملح والذي يناسب مرضى القلب والضغط المرتفع والكوليسترول.والجبن القريش به نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور والفيتامينات.ولكن الجبن القريش له خطورة عند أكله من مصدر غير موثوق أو غير مأمون لأن اللبن يكون قليل الملح الذي يكون عرضه لوجود بكتريا ضارة به فيعرض حياة الانسان، لذلك يفضل عمل الجبن القريش في المنزل لضمان الجودة والسلامة، وبالطبع السلامة تبدأ من مصدر اللبن أن يكون مبستر وتعرض لحرارة عالية مع حفظة في مكان بارد.
مكونات ومقادير عمل الجبن القريش في المنزل:
(2) لتر من اللبن المبستر.(2) معلقة من الخل الأبيض.(1/2) معلقة صغيرة ملح.
مقالات مشابهة
3 طريق عمل اللبن الرايب على الطريقة الفلاحى3 طريق عمل اللبن الرايب على الطريقة الفلاحى
ما هي أهم فوائد التمر والحليب؟ 8 أمور هامة يجب أن…ما هي أهم فوائد التمر والحليب؟ 8 أمور هامة يجب أن…
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل .. 6 خطوات سهلة…طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل .. 6 خطوات سهلة…
ماذا تعرف عن فوائد حليب الإبل؟ 8 فوائد للصحة والج…ماذا تعرف عن فوائد حليب الإبل؟ 8 فوائد للصحة والج…
طريقة تحضير الجبن القريش في المنزل:
أولاً، نقوم بوضع اللبن على النار حتى يصل إلى الغليان.نضيف الخل ويترك على نار هادئة حتى يصل لمرحلة (الشرش) بأن يتجبن اللبن ويفصل عن سوائله.بعد ذلك نحضر قماشة نظيفة خفيفة ونقوم بتصفية السوائل تماماً من الجبن.نقوم بوضعها بعلبة في الثلاجة حتى تتجمد وتصف متماسك.عندما يتماسك الجبن وتصبح جاهزة يتم تقطيعها ووضعها في علب.(ملحوظة: الريف يقوموا بصنع الجبن القريش من اللبن الرائب منزوع القشدة، ويتركوه في درجة حرارة الغرفة حتى يتجبن، ثم يصفى بالقماشة كذلك إلى آخره حتى يتجمد ويصبح جاهز للأكل).