[ حليب وأجبان ] 11 من أهم فوائد الحليب للجسم # اخر تحديث اليوم 2024-04-28

تم النشر اليوم 2024-04-28 | 11 من أهم فوائد الحليب للجسم

ما هي أضرار تناول الحليب بدون غليه على النار؟

الحليب غير المبستر الذي ينتجه الأغنام والأبقار والماعز وغيرها من الحيوانات المدرة للحليب و دون عملية البسترة التي تقتل البكتيريا الضارة، ولهذا يرتبط استهلاك هذا النوع من الحليب بأمراض خطيرة مثل اللستيريا والعطيفة والسالمونيلا، الإشريكية القولونية، وأمراض أخرى ويسبب ذلك مرض تسمم الغذائي، تؤثر البكتيريا على صحة الجهاز المناعي وخاصة للأطفال والكبار السن، والمرأة الحامل، وهناك أعراض مختلفة تدل على التسمم الغذائي وهي الإسهال وألم البطن والتقيؤ والصداع والألم المزمن.

فوائد الحليب

نتناول في مقال اليوم أهمية الحليب للجسم، حيث يعد الحليب من الأطعمة المحتوية على عناصر عديدة مفيدة بشكل هائل حيث أنه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة مثل الكالسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب١٢، وهو مصدر هام بروتين، ويحتوي على أحماض دهنية و أوميغا ٣، كما يحتوي على حمض اللينولييك.

فوائد الحليب المختلفة طبقا للدليل العلمي

فوائد الحليب طبقا لأدلة علمية قوية
العمل على تعزيز صحة العظام: من الشائع وبشكل كبير أن استهلاك الحليب ومنتجاته يعمل على زيادة كثافة المعادن في العظام،ويقوم بتقوية العظام والعمل على زيادة كتلتها، حيث أن الحليب يحتوي على عناصر هامة مثل الفسفور، ويدعم الحليب في بعض البلاد بفيتامين د، حيث يساعد ذلك على امتصاص الكالسيوم بشكل جيد، والكالسيوم معدن ضروري لمنع الإصابة بهشاشة العظام، وطبقا لتحليل نشر في عام 2017 في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition، وهذا التحليل أو الدراسة العلمية شمل على 26 دراسة أخرى، نتج عنها أن زيادة استهلاك البروتين يمكن أن يساعد في حماية الكثافة المعدنية في عظام الفقرات القطنية بالعمود الفقري.
فوائد الحليب طبقا لأدلة علمية أقل قوة:
العمل على كبح الشهية: حيث أن الحليب ومنتجاته وخاصة قليل الدسم يساعد في حصول الجسم على البروتين والكازين، وهم مهمين جدا للسيطرة على الشهية، وطبقا لدراسة نشرت عام 2012 في مجلة European Journal of clinical Nutrition، أشارة إلى أن الحليب يعمل على تقليل مستوى الطاقة بعد وقت من شربه وهذا على عكس استهلاك مشروبات أخرى تحتوي على مصل الكازين واللبن .خفض ضغط الدم بصورة محتملة: طبقا لدراسة في عام 2011 في مجلة Current Cardiovascular Risk Reports، أشارت الدراسة لوجود علاقة عكسية تظهر عند تناول الحليب أو منتجات الألبان وشكل ضغط دم الجسم، ويمكن أن يكون ذلك ناتج عن العناصر المختلفة في الحليب ومنتجاته من الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د وكل هذه العناصر تعمل على تحسين مستوى ضغط الدم، وتساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.يساعد على تقليل نسبة الاصابة بمرض السمنة: طبقا لدراسة في عام 2016 نشرت في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition، تشير إلى أن استهلاك منتجات الألبان يساعد في تقليل الوزن وخاصة للسيدات المسنات اللواتي كن في الماضي يمتكن وزن مثالي أو لسيدات منصف العمر.الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب: البوتاسيوم حين يتم تناوله من مصادر طبيعية مثل الحليب والعمل على استهلاك الصوديوم بشكل أقل يحد كل ذلك من الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب، حيث أن البوتاسيوم يقوم بتعزيز الأوعية الموية وتوسيعها وذلك يقلل ضغط الدم، ولكن يجب الحذر لأن الزيادة المفرطة للبوتاسيوم قد تسبب مشاكل للقلب، ولهذا يجب الأخذ بنصائح الطبيب في حين أردت تغيير النظام الغذائي حتى يتناسب مع حالة القلب، والحذر عن استخدام المكملات الغذائية وهناك دراسة نشرت في عام 2005 في مجلة Journal of Epidemiology and Community Health، وضحت أن الأشخاص المعتادون على شرب كمية كبيرة من الحليب يؤدي ذلك لانخفاض فرص الاصابة بالسكتة الدماغية أو أمراض القلب.العمل على تقليل الاصابة بالاكتئاب: بما أن الحليب مصدر لفيتامين د وهذا الفيتامين يعمل على التأثير بشكل إيجابي في المزاج، حيث يساعد فيتامين د على زيادة النواقل العصبية أحادية الأمين في الدماغ، وقد يحدث اكتئاب نتيجة لانخفاض مستويات فيتامين د، وهناك دراسة نشرت عام 2017 في مجلة Social psychiatry and psychiatric Epidemiology، تحدثت أن استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم تحد من أعراض الاكتئاب.الحد من خطر الإصابة بسرطانات المبيض والقولون: حيث أن فيتامين د الذي يوجد في الحليب يعمل على تنظيم الخلايا، ويقوم بتقليل من خطر الإصابة بالسرطان، وطبقا لدراسة عام 2001 أكدت هذا الدليل العلمي ونشرت هذه الدراسة في مجلة The Lancet، وكانت الدراسة تتحدث أن خطر الوفاة بسرطان القولون والمستقيم، قد يزيد في مناطق جغرافية لا يوجد بها شمس بشكل دائم، وهناك اشارة من المعهد الوطني للسرطان مفادها أن تناول الكالسيوم والاكتوز من منتجات الألبان، يحد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المبيض.الحليب يحد من خطر الإصابة بالتهاب مفصل الركبة التنكسي: وطبقا لدراسة تم نشرها في عام 2014 في مجلة Arthritis Care and Research، تحدثت عن أن استهلاك الحليب بشكل يومي يعمل على خفض مشاكل التهاب المفاصل، وخاصة عند النساء، وذلك طبقا للدراسات العلمية المختلفة.الحليب قد يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني: الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي يعتمد على منتجات الألبان بشكل كبير وخاصة قليلة الدسم، قد يقل عندهم خطر الإصابة من السكري النوع الثاني، وهذا طبقا لدراسة أولية تم نشرها عام 2011، في مجلة The Journal of Nutrition، وكانت الدراسة على نساء يتبعن نظام غذائي غني بالمنتجات قليلة الدسم من الألبان والنساء كن في مرحلة انقطاع الطمث و يعانون من سمنة ولكن خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني انخفض لديهن بسبب منتجات الألبان.

ما هي أضرار تناول الحليب ومنتجاته؟

يجب الحذر عن تناول الحليب في بعض الحالات حيث هناك محاذير تنبهنا بالتوقف عن تناول الحليب ومنها:


حالة عدم تحمل اللاكتوز
هناك بعض الأشخاص يعانون من حالة عدم تحمل اللاكتوز واستهلاك الحليب قد يجعلهم مصابين ببعض المشاكل، وتتمثل في عدة أعراض مثل التشنج والغازات والإسهال والانتفاخ وشدة الأعراض قد تكون خفيفة وقد تصل لحالة شديدة الألم، والأشخاص المصابة بهذه الحالة يفضل لهم الألبان التي تحتوي على نسبة اللاكتوز منخفضة مثل اللبن اليوناني والموزوريلا والشيدر والجبن السويسري، كما أنهم بحاجة لحبوب تحتوي على إنزيمات هاضمة يتم أخذها مع الوجبات التي تحتوي على منتجات الألبان.
التسبب بزيادة حالات الإصابة ببعض أنواع السرطان
الحليب يحتوي على هرمون الإستروجين وهو هرمون قد يسبب خطر الإصابة بسرطان الخصية والبروستاتا وسرطان الثدي، وهذه المشكلة السبب فيها تناول الأبقار الهرمونات الصناعية لزيادة وزنها، كما يتم إعطاء الأبقار المضادات الحيوية كل ذلك يسبب في زيادة الإستروجين في الحليب، والحليب العضوي الذي تنتجه الأبقار التي تغذت على الأعشاب يكون نسبة الهرمون عالية أيضا، لذلك يجب تناول الحليب قليل الدسم ومتوسط الدسم، وهو الخيار الأمثل عن تناول الحليب ومنتجاته.
ارتفاع نسبة الدهون المشبعة
يعتبر منتجات الألبان من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة وعند استهلاك الحليب بشكل كبير يحدث زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وهناك ألبان عديدة تحتوي على منزوعة الدهون المشبعة ولكنها تظل محتفظة بجزء منها مثل المخبوزات والزبدة والمثلجات.

ما هي فوائد الحليب للبشرة؟

الحليب مفيد جدا للبشرة ويجعل منها بشرة تشبه بشرة الأطفال ناعمة ونقية وهذا بسبب ما يحتويه الحليب من معادن ومواد غذائية وفيتامينات، وتناول الحليب بشكل يومي يعمل على نضارة الحليب، ويدخل الحليب في الكثير من الوصفات والمساحيق حتى تعم الفائدة على البشرة ومن أهم المعادن المفيدة للبشرة الزنك.

ما هي الأنواع المختلفة من الحليب في الأسواق؟

الحليب العضوي الحيواني هو الذي ينتجه الحيوانات مثل الأبقار والماعز والأغنام والجاموس والإبل وغيرها من الحيوانات، ولكن هناك حليب من بدائل نباتية ويفض تناول هذا الحليب النباتي للأشخاص المصابة بحساسية الحليب الحيواني، ومن هذه الأنواع حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الصويا وغيرها، ولا يسبب هذا الحليب أي عرض تحسيسي للأشخاص المعرضة لحساسية الحليب.

هل هناك أضرار من شرب الحليب قبل النوم؟

على عكس ما يعتقد، يحتوي الحليب على مركبات ومعادن تساعد في النوم بشكل أفضل وهم التريبتوفان، الكالسيوم، فيتامين د، الميلاتونين ولا توجد معلومات علمية تؤكد أضرار الحليب عند تناوله قبل النوم.

أهم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب

مصدر هام للبروتين ذو الجودة العالية
به البروتين بشكل كثير وهو مفيد للوظائف الحيوية التي يقوم بها الجسم، مثل تنظيم المناعة والنمو وترميم الخلايا، فالحليب بمفرده يحتوي على بروتين بشكل كامل، نظرا لأنه يحتوي على أحماض أمينية عددها تسع أحماض أساسية، وهي يحتاج لها الجسم بشكل كبير وتكون مساعدة له لأداء وظيفته، وويادة الكتلة العضلية يرتبط بأستهلاك منتجات الألبان كافة والحليب خاصة، ويحسن من الأداء الجسدي لكبار السن ويعزز الأداء الرياضي الرياضيين، ويقوم بالمساعدة على علاج العضلات بشكل أسرع، وبعد التمارين يعمل الحليب على تقليل تلف العضلات وأوجاعها.
الحليب مصدر رئيسي للكالسيوم
الكالسيوم من المعادن الهامة جدا للجسم، فالكالسيوم يعمل على نمو الأسنان والعظام، كما أنه يحافظ على صحتهما، والكالسيوم يتواجد في أنسجة الجسم والسوائل الموجودة في الجسم والخلايا العصبية أيضا.


كما أن الدم يحتوي على كالسيوم، وخطر الإصابة بهشاشة العظام يقل طبقا لمستوى الكالسيوم في الجسم، وخاصة مع تقدم العمر، وهناك فوائد عديدة للكالسيوم فهو يعمل على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، والحفاظ على ضربات القلب بصورة طبيعية، كما أنه يساعد في إفراز المواد الكيميائية والهرمونات وله دور هام في تخثر الدم و انبساط وانقباض العضلات في الجسم.
الحليب مصدر للأحماض الدهنية
يوجد بالحليب حوالي 400 نوع من الأحماض الدهنية المتنوعة و المختلفة، وتشكل الدهون المشبعة نسبة منها وهي 70٪، وخاصة في نوع الحليب كامل الدسم، كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة، تكون بنسبة28٪، والدهون المعروفة بالمتعددة غير المشبعة تكون في الحليب بنسبة 2.3%.
وهناك نوع دهون مفيد جدا للصحة وهو الدهون المتحولة وهو على عكس الدهون المتحولة الأخرى المتواجدة بشكل مصنع في الطعام المصنع، اما عن الدهون المتحولة فهي تتكون من حمض اللينوليك المقترن الذي يحتوي على فوائد للجسم وحمض الفاكسينبك.
الحليب يحتوي على البوتاسيوم بشكل كبير
من المعادن الهامة ويسمى الكهارب مثل الصوديوم والكالسيوم، حيث يستطيع البوتاسيوم العمل على السوائل في الجسم، ويعمل على تنظيمها، ويعمل على نقل فضلات الخلايا للخارج، ويقوم بنقل المغذيات إلى الخلايا، وهو معدن هام لوظائف التي يؤديها الجسم مثل العضلات والقلب والدماغ ،والأعصاب، كما أنه في وجود الصوديوم يعمل على تنظيم ضغط الدم .
من مصادر فيتامين د
يحتوي الكوب الواحد من الحليب المدعوم بفيتامين د على الكمية المناسبة اليومية للإنسان وهي 65%، كما يجب الاشارة إلى أن الحليب في بعض بلاد العالم يكون إلزاميا فيه دعمه هو ومنتجات الألبان بفيتامين د، لحيث فائدة هذا الفيتامين للجسم.


أحد مصادر فيتامين ب12 الهامة
منتجات الألبان واحدة من أهم مصادر ب12، ويعرف أيضا هذا الفيتامين بالكوبالامين الذائب في الماء، وهو فيتامين هام لأعصاب الجسم ووظيفتها وعمليات الأيض في الخلايا كما أنه له دور في تكوين خلايا الدم الحمراء وإنتاج الحمض النووي.
الحليب يحتوي على الكولين
يعتبر الحليب من مصادر الكولين وهو مادة غذائية هامة للذاكرة والتعلم ومهمة النوم كلها، وله دور في حركة العضلات،كما أن الكولين يساعد في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية ويساهم بشكل كبير في امتصاص الدهون ويساعد في نقل السيالات العصبية، كما أنه يعمل على تقليل الالتهابات بأنواعها.
من أهم مصادر المغنيسيوم
المغنيسيوم هام جدا للجسم وهو معدن ضروري لتفاعلات كيميائية عديدة تحدث في الجسم تصل 300 تفاعل كيميائي حيوي، حيث معدن هام للعضلات والأعصاب ويجب وجده مع الكالسيوم لإنتاج الطاقة، وهو هام لتنظيم مستويات السكر في الدم، وينظم ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب والعظام
الحليب مصدر فيتامين ب1 بشكل كبير
هو فيتامين مركب يذوب في الماء، ب1 فيتامين يساهم في مساعدة الجسم لجعل الكربوهيدرات تنتج الطاقة اللازمة للجسم، وهو هام بشكل كبير للجهاز العصبي، صحة الدماغ، العضلات و له دور فعال في وظائف الخلايا ونموها في الجسم.
من أهم مصادر الزنك
الزنك له أهمية كبيرة في أداء الجهاز المناعي وإتمام دوره في الجسم، كما يعتبر مهم لعملية التئام الجروح وله دور عام في عملية التمثيل الغذائي، ودور أيضا في حاستي الشم والتذوق ويعمل على تقويتهم، كما أنه داعم لنمو الجسم بشكل سليم في مراحل الحياة المختلفة منذ الحمل ومرورا بالطفولة والمراهقة والشباب والزنك يساعد على تكوين الحمض النووي الصبغي والبروتين في الجسم ومعدن الزنك موجود في جميع أجزاء الجسم دليل على أهميته.
من مصادر فيتامين أ
فيتامين أ يعمل على تكوين أسنان سليمة البنية، وتكوين الأنسجة الهيكلية والأنسجة اللينة والأنسجة المخاطية، والجلد والمحافظة عليه، وهو من الفيتامينات الذائبة في الدهون ويعرف بأسم علمي آخر وهو الريتينول ويخزن فيتامين أ في الكبد، وهو هام لأنه يكون الصبغات الخاصة بشبكية العين.

ما هي فوائد الحليب للشعر؟

يعمل الحليب على تقوية الشعر ويجعل منه شعر صحي ناعم ، بسبب ما يحتويه من بروتينات حيث أن بروتين مصل الحليب يجعل الشعر ينمو بسرعة ويقلل من تساقط الشعر، وطبقا لما تم نشر من دراسات عن طريق جمعية الأمراض الجلدية فأن الحليب بما يحتويه من كازين وهو نوع بروتين وتكوينه حمض أميني يتكون من 20% من الغلوتامين، وهي مفيدة جدا للشعر وتعزز بصيلات الشعر وتقويها وتحسن من أدائها.
وبهذا نكون وضحنا في مقال اليوم أهم النقاط في فوائد الحليب وتكوينه وأضراره والدراسات التي تدور حول الحليب والمعادن المختلفة والفيتامينات الكثيرة التي يحتويها، ويجب الأشارة إلى أن الحليب مثل أي عنصر غذائي يجب عدم الإفراط في تناوله وتناوله باعتدال.

ما هي فوائد الحليب عند شربه على الريق؟

يعتقد البعض أن تناول الحليب على الريق له فوائد عديدة وقد يمزج معه البعض بيض غير مطبوخ ولكن هذه شائعة متداولة بين العامة ولا توجد دراسات علمية تؤكد صحة هذا.

أسئلة مختلفة حول فوائد الحليب

ما هي فوائد الحليب للمعدة؟
يقلل الحليب من قرحة المعدة، وهذا أمر شائع لدى الجميع، وهذا بسبب أحتواءه على الكالسيوم، وهذه الفائدة فعلا صحيحة ولكن تعمل بشكل مؤقت، ولكن احتواء الحليب على الدهون بشكل عالي يحفز من عمل أحماض المعدة، الأمر الذي يزيد الحموضة، ولذلك الحليب ليس العلاج الأفضل لقرحة المعدة، ويمكن أن يكون الحليب المحتوي على دسم قليل أو خالي تماما من الدسم، هو الأمثل، ولا يجب أن يتجاوز الشخص تناول كوب واحد في اليوم، بين الوجبات لتقليل حرقة المعدة، بين الوجبات كما أن الكالسيوم مهم لصحة العظام.
ما هي فوائد الحليب للأطفال؟
الحليب يحتوي على عناصر غذائية مفيدة ومهمة جدا لنمو الطفل بشكل صحيح وجسم سليم، وأهم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب البروتين وفيتامين د وفيتامين ب12 والفسفور والكالسيوم والبروتين وغيرها من العناصر.
ما هي فوائد الحليب للأسنان؟
الحليب له فائدة كبيرة للأسنان والعظام حيث يعزز الكالسيوم الموجود في الحليب من نمو الأطفال بشكل سليم، وفي دراسة في عام 2002 من مجلة Scandinavian


Journal of Nutrition أثبتت أن اللاكتوز الموجود في الحليب أقل ضرر للأسنان، وتقلل منتجات الألبان والحليب تقلل من خطر التسوس، وهذا بسبب وجود الببتيدات وبروتين الكازين، والببتيدات
الموجود في اللبن يقلل من خفض المعادن في الأسنان.
ما هي فوائد الحليب بالنسبة للسيدة الحامل؟
في الفترة القريبة من الولادة تكون منتجات الحليب من أهم العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها، وهناك دراسة نشرت في عام 2012 هذه الدراسة مؤلفة من 33 دراسة أخرى في مجلة Food & Nutrition Research، تشير الدراسات أن الحليب ومنتجاته تؤثر بشكل هام على الأم الحامل، و في نمو الجنين، وصحته ووزنه المناسب، واستهلاك الحليب يقلل خطر الإصابة بحساسية الحليب من الأطفال بعد الولادة، ولا توجد دراسات تؤكد أن الحليب ضار في هذه المرحلة.
ما هي فوائد مشتقات الحليب المختلفة؟
تعتبر مشتقات الحليب هي المنتجات التي يتم صنعها بأستخدام الحليب مثل الزبادي والجبن والزبد واللبن المخيض وهذه المنتجات تحتوي على معادن مختلفة وفيتامينات وأهمها الكالسيوم والفوسفور، وهذه المشتقات تعد أهم مصدر للكالسيوم، والحليب ومنتجاته كلها تحتوي على الطاقة والبروتين اللازمان للجسم، والعديد من العناصر المفيدة لصحة الجسم وأداء وظائفه.

أفضل الأوقات لشرب الحليب

علميا لا يوجد وقت مميز لشرب الحليب، حتى يحصل استفادة كبرى للحليب مثلا، ولكن هناك دراسة على الأشخاص الذين يسعون لخفض وزنهم، أو تكوين عضلات ويتناولون الحليب بشكل يومي بعد ممارسة الرياضة والدراسة التي تم نشرها في عام 2010 في مجلة Medicine & Science in Sports & Exercise، أشارة إلى أن النساء اللواتي يستهلكن حليب بعد ممارسة تمارين المقاومة بساعة ولمدة لا تقل عن أثنى عشر أسبوع يحدث لهن زيادة في الكتلة العضلية وتقليل الكتلة الدهنية، وتقوية العضلات، ويكون هناك تأثير إيجابي في الجسم، إذا تم مقارنته بسيدات لا تتناول الحليب، وهذه النتائج تكون لدى الرجال أيضا، ولمن استهلاكه لوقت طويل يؤدي لخفض عملية تجدد العظام.