تم النشر اليوم 2024/05/12 | طريقة عمل أرز بالفول

الأرز بالفول

المكونات

كوب من الفول.
كوب من الأرز.
ملعقة كبيرة من السمن.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
مكسرات للتزيين.
فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير

ننقع الأرز مدّة ربع ساعة.
نسلق الفول إلى أن ينضج.
نقلي اللحمة بالسمنة إلى أن تنضج، ونضيفها على الفول، ونضع مقدار كوبٍ من الماء فوق اللحمة والفول، ونضيف الفلفل الأسود والملح، وعندما يغلي الماء نضيف الأرز.
نغطّي القدر ونترك الخليط يغلي على نارٍ هادئة.
نحمّص المكسّرات ونزيّن بها سطح الطبق بعد سكب الأرز بالفول في طبق تقديم واسع.

القيمة الغذائية للفول

يمتاز الفول من ناحية قيمته الغذائية باحتوائه على الكثير من المعادن؛ كالحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، بالإضافة لحامض الفوليك المتواجد فيه، كما ويضمّ الفول فيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ك، إلى جانب نسبة الألياف الغذائية والبروتينات العالية فيه، وخلوّه من الدهون المشبعة، ومن الهرمونات التي يحتوي عليها الفول: هرمون النمو، أو هرمون النمو البشري، وهو هرمون يساعد في إنعاش العضلات ومنحها النشاط بعد تعرّض الشخص للإجهاد نتيجة ممارسته أي تمرينات أو عمل يؤدّي لإصابته بالإجهاد.

يعدّ الفول من النباتات التي يمكن أن يتمّ تناولها بصورةٍ نيئة من خلال طهيها، أو يمكن استخدامه كمكوّن في إحدى الوصفات؛ حيث إنّ الفول من المكونات الأساسية لعدد من الأطباق مثل: حساء الفول، والفلافل، وأقراص الفول بالكمّون، وتالياً اخترنا أن نعرض طريقة إعداد بعض المأكولات التي يدخل الفول في تحضيرها.

الفول

يعتبر الفول من أنواع النباتات التابعة للفصيلة البقولية، كما وتعدّ منطقة آسيا الوسطى المركز الأصلي لنشوء الفول، وبات الفول اليوم منتشراً حول العالم في المناطق المعتدلة، وفي مصر تحديداً يشكّل الفول مكوّناً أساسيّاً يدخل في إعداد عدد من الوصفات التراثية كالفلافل والفول المدمّس، كما ويُستعمل الفول بشكل كبير وواسع في المطابخ العربية.