تم النشر اليوم 2024/05/18 | 5 نقاط أساسية تتعرف منها الماش وفوائده للجسم

الأسئلة الشائعة حول الماش

ما هي فوائد الماش لعملية الأيض؟
لا تتوفر أي معلومات حول فوائد الماش للأيض.
ما هي فوائد الماش للرحم؟
لم تتوفر أي معلومات حول فوائده للرحم.
هل توجد أضرار للرجال إن تناولوا الماش.
لم تتوفر أيضا أي معلومات تفيد أن مضر بشكل أو بأخر على الرجال.
ما هي فوائد الماش للاطفال؟
بشكل خاص لا تتوفر أي معلومات بهذا الشأن، ولكن يجب عليكم اعطاء اطفالكم حصتين و نصف يومياَ من البقوليات ومنها الماش والحصة هي نصف كوب مطبوخ، أماند وصول الطفل لأربع أعوام فيجب إعطاؤه أربع حصص من البقوليات.

الماش وفوائده

لا يعلم الكثيرون منا ما هو الماش وعلام يحتوي ولأي هدف نستخدمه، إليكم ملف كامل عن الماش نعرضه عليكم في المحتوى الآتي:

فوائد الماش للجسم

فوائد الماش لمرضى السمنة
قد ذكرنا سلفا احتواء الماش على البروتين والأليافبنسبة كبيرة وهي تساعد على خسارة الوزن فقد أوضحت العديد من الدراسات أن من شأن مكونات الماش الحد من الجوع وذلك لتأثيره على هرمونات الجوع وتثبيطها ومن أمثلة هذه الهرمونات “الجريلين”، بالإضافة إلى الزيادة من هرمونات الامتلاء والشبع مثل ” الببتيد، والبيبتيد – شبيه الغلوكاغون-، والكوليسيستوكينين”.
مقالات مشابهة
بالرغم من فوائده المتعددة على الصحة العامة.. تعرف…بالرغم من فوائده المتعددة على الصحة العامة.. تعرف…
12 من أهم فوائد سمك السلمون12 من أهم فوائد سمك السلمون
أهم 9 فوائد للب السوبر وأهم 2 من أضرارهأهم 9 فوائد للب السوبر وأهم 2 من أضراره
تعرف على النشويات فوائدها وأضرارها فى 5 نقاطتعرف على النشويات فوائدها وأضرارها فى 5 نقاط
مع تأثير الماش على كل تلك الهرمونات فهو يساعد بشكل فعال علي إنقاص الوزن مع الشعور الدائم بالامتلاء والشبع دون الاحساس بالجوع المصاحب عادة في الأنظمة الغذائية.

ومن المؤكد أن مكملات حبوب الماش الكاملة تعمل على تقليل خطر الإصابة بالسمنة خاصة الناتجة عن استهلاك الدهون بشكل كبير كونها تقلل من تراكم الدهون وتقلل أيضا من حجم الخلايا الشحمية بالجسم، كما تعمل على التحسن من حمل الجلوكوز ومقاومة الانسولين كما ذكرنا ذلك سلفاَ وذلك عن طريق زيادة حساسيته.
تساهم أيضا مكملات حبوب الماش في تخفيف الاضطرابات مثل اضطرابات أيض الليبيدات بالاضافة إلى الشفاء وإعادة اختلال الميكيروبيوم والتي تكون ناتجة عن ارتفاع استهلاك الدهون وتعيدها مرة أخرى إلى طبيعتها، وعلاج التنكس الدهني الكبدي، وعمل تعديل هيكلي للبيت الجرثومي المعوي.
كل ما تم تم ذكره من علاجات لأمراض تقدمها حبوب الماش الكاملة قد تم ذكرها في مجلة European Journal of Nutrition التي نشرت دراسة أولية قد أُجريت على 32 فأر ذكر يبلغون من العمر 4 أسابيع وقد تم تقسيم هذا العدد إلى 4 مجموعات بواقع 8 فئران لكل مجموعة، كل مجموعة خضعت لنظام غذائي فكانت مجموعة تخضع لنظام غذائي عادي وأخرى تعرضت لنظام غذائي مرتفع الدهون وأخرى تعرضت لنظام غذائي مرتفع الدهون ولكنه مدعم بـ 30% من دقيق حبوب الماش الكاملة وأخرى منزوعة القشور وكانت مدة التجربة التي بُنيت عليها هذه النتائج 12 أسبوعاَ.
فوائد حبوب الماش للمرأة الحامل
كما ذكرنا سابقاَ فأن كوب واحد من الماش بحجم 202 جرام يوفر ما يقرب من 80% من الكمية التي تحتاجها الحامل من الفولات وهذا يؤكد على أهمية الماش للمراة الحامل فهو يقلل من نسبة تشوهات الأجنة وتمر فترة الحمل بشكل صحي دون مشاكل ويُعزز صحة الجنين والأم.
على الجانب الأخر إن لم يتم تناول الماش بشكل كافي أو حصول الجسم على نسبة كافية من الفولات، فنسب إصابة الأجنة بعيوب خلقية، وبعيدا عن الماش ينبغي على المرأة تناول كمية كافية من الفولات ولكننا ننصح بالماش كونه يحتوي على الحديد والبروتين والألياف وغيرها من العناصر المهمة التي تم ذكرها بالأعلى.
كما ننصح الحامل بطهي الحبوب و البراعم بشكل جيد والابتعاد عن الماش وهو نيئ كونه قد يحمل أي نوع من أنواع البكتريا التي قد تسبب العدوى.

فوائد الماش للعظام
احتواء الماش على العديد من العناصر الهامة مثل الماغنسيوم والكالسيوم والفسفور والعديد من الفيتامينات كل هذا يساهم في تعزيز صحة العظام.
فوائد الماش للعضلات
من العناصر الأساسية التي يتكون منها الماش هو البروتين والذي يشكل نسبة تقرب من 32.6% من هذه الحبوب وهو مصدر غني أيضا بالأحماض الأمينية خاصة تلك الأحماض الأمينية التي لا تتوفر بالعديد من الحبوب الأخرى، ومن المعروف أن البروتين هو المكون الأساسي لتكوين العضلات، لذلك يحرص الرياضيون على تناول كميات كافية من الماش لتعزيز نمو العضلات والحفاظ على كتلتها عند ممارسة الرياضة.

معلومات عامة عن الماش

شكلاَ تكون خضراء صغيرة الحجم وهي من البقوليات من فصيلة النباتات البقولية، قرونها رفيعة واسطوانية طول القرن يتراوح ما بين 14-16 سنتيميتراَ، ومن المعروف عن الماش أنه في بداية نموه يتميز باللون الأخضر أما عند النضوج يتحول لونها إلى البني أقرب إلى السواد، حبوب الماشّ خضراء اللون تحتوي على بقع بيضاء بالمنتصف أما بالنسبة للنكهة فهي تُشبه البطاطا.
كثيراَ ما يستخدم الماش في المطبخ الأسيوي فهو يستخدم في عمل الشوربات، والفطائر، وأطباق الكاري، وكذلك الحلويات.
بعض البلدان يسمونه المَاشُ، أو المَجُّ، أو المَجَّةُ، أو المُجَاجُ، أو اللوبياء الشعاعية أما عن اسمه العلمي فهو vigna radiata.

أضرار الماش التي يجب أن تحذر منها

درجة الأمان في تناول الماش
يمكنك تناول الماش داخل نظام صحي سليم، كما يدخل الماش في نظام غذاء المرأة قبل الحمل وأثناء الحمل وهو آمن جدا لها وننصح المرأة ألا تتناول حبوب الماش نيئة بل يجب طهوها على نحو جيد حتى لا تنتقل لها العدوى البكتيرية.
موانع استخدام الماش
ليس هناك أي موانع لاستخدام الماش قد أثبتت، ولكن براعم الماش قد تسبب التسمم الغذائي كونها تحتوي على البكتيريا لذلك يجب طهيها على نحو جيد قبل تناولها.
ومن أعراض التسمم الغذائي الإسهال ومغص البطن والحمى لذلك يجب عليك طهي البراعم جيدا تجنباَ لحدوث أي حالات تسمم والتي تظهر أعراضها ما بين 12 إلى 72 ساعة من تناوله.

مقالات مشابهة

بالرغم من فوائده المتعددة على الصحة العامة.. تعرف…بالرغم من فوائده المتعددة على الصحة العامة.. تعرف…
12 من أهم فوائد سمك السلمون12 من أهم فوائد سمك السلمون
أهم 9 فوائد للب السوبر وأهم 2 من أضرارهأهم 9 فوائد للب السوبر وأهم 2 من أضراره
تعرف على النشويات فوائدها وأضرارها فى 5 نقاطتعرف على النشويات فوائدها وأضرارها فى 5 نقاط

مكونات الماش الغذائية

تتكون حبوب الماش من الألياف التي تقبل الذوبان في الماء وننصح بها من يًعاني من عسر الهضم كونها تُساعد في عملية تسريع مرور الغذاء عبر الأمعاء.تتكون حبوب الماش أيضاَ من البروتين النباتي كونها غنية بالأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها مثل لفينيل ألانين، والليوسين، والإيزوليوسين، والفالين، واللايسين، والأرجنين.اخيرا تتكون حبوب الماش من فيتامين ب الضروري جداَ للجسم ووظائفه الحيوية والذي يساهم بشكل فعال وبشكل إيجابي على صحة الدماغ ويتوفر فيتامين بـ 9 بشكل كبير من خلال تلك الحبوب ويُعرف باسم “الفولات”؛ إذ أن كوب مطبوخ من الماشّ يحتوى على 80% من الكمية التي يوصي الأطباء باستهلاكها فهو يُساعد على تكوين الحمض النووي، كما أنه مهم للمرأة خلال مرحلة الحمل وربما قبل بداية الحمل أيضا لتفادي حدوث تشوهات للجنين.

دراسات علمية عن فوائد الماش

وُجد أن الخصائص المضادة للأكسدة لنوعين من مركبات الفلافونويد بإمكانها أن تقلل من الإصابة بالإجهاد التي تصيب الأفراد نتيجة الحرارة وهي حالة تنتشر بين العمال الذين يتعرضون للحرارة بشكل مباشر ولمُدد طويلة، وهي تُعد من إصابات المهنة التي يتعرض لها أصحاب هذه المهن على الدوام، تناول الماش يحمي الفرد من ضربة الشمس، ومغص الحرارة، الطفح الناتج عن الحرارة، الإنهاك الحراري.حبوب الماش تعمل على زيادة المستويات المضادة للأكسدة بما فيها الجلوتاثيون في بلازما الدم جدير بالذكر أن الماش يحتوي على فيتكسين، وأيزوفيتكسين وهي موجودة في قشور حبوب الماش بنسبة تصل إلى 96%بعض الدراسات العلمية التي أجريت على الفئران أثبتت الآتي:هناك بعض الدراسات الأجنبية الأولية التي يُجريها العلماء على الفئران وقد قامت بنشرها مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine وذلك في عام 2014 ميلادياَ تفيد بأن المستخلصات المائية الناتجة من حبوب الماش المنبتة و المحمرة لها كبير الأثر على تخفيف الآلام والالتهابات، كما يُمكنها التقليل من وذمة الأذن لديها ويرجع ذلك لتأثيره المضاد للالتهاب كما أُكتشف أن لها تأثيرات مضادة عند استقبال الألم وتُسمى علمياَ Antinociceptive effectsمن المعروف أن مرض السكري ينقسم في العموم إلى قسمين النوع الأول، والنوع الثاني وقد خصص العلماء الدارسة التالي ذكرها على الفئران المُصابة بالنوع الثاني من السكري و نُشرت هذه الدراسة في مجلة Agricultural and Food Chemistry وذلك في عام 2008 ميلادياَ وهي تفيد بأن “مستخلصات براعم حبوب الماش” تساهم في تقليل مستويات السكر في الدم، كذلك تقلل مستوى الجلوكوز في الدم أيضاَ، ومن هرمون الغلوكاغون الذي يتم إفرازه عند انخفاض مستويات السكر بالدم، إلى جانب ذلك تساعد ” مستخلصات براعم حبوب الماش” على تحسين القدرة على تحمل الجلوكوز ويُعرف بـ” قيمة اختبار تحمل الجلوكوز” ولا ننسى أنها تُزيد من مستويات التفاعل المناعي للأنسولين وخفض مستوى الكولسترول الكلي وكذلك الدهون الثلاثية وحتى خفض نيتروجين يوريا الدم.أما عن مجلة Nutrients فقد نشرت دراسة عام 2018 قد أجريت على الفئران تُفيد بأن حبوب الماش تُساعد على خفض مستويات الكولسترول وذلك بعد أن قامن الدراسة بتقسيم الفئران لثلاث مجموعات المجموعة الأولى تتناول حبوب الماش الكاملة، والمجموعة الثانية حبوب الماش المنبتة، أما المجموعة الثالثة فقد تناولت ما يُعرف بالكازين “Casein” وذلك مع عمل نظام غذائي للفئران يحتوي على نسبة 20% أكثر من الأحماض الدهنية المشبعة والكولسترول وكانت مدة التجربة 28 يوم وقد نتج عنها أن المجموعتان المتناولين للماش قد انخفضت نسبة الكولسترول في دمهم عن المجموعة التي تناولت الكازين ليس هذا فحسب؛ فقد انخفضت مؤشرات تلف الكبد، وانخفاض مستوى الكولسترول الكلي، وزيادة طرح الكولسترول من الجسم عن طريق البراز وانخفض مستوى ترسب الدهون الكبدية.

القيمة الغذائية للماش

بالأسفل سنوضح بالجدول العناصر الموجودة في 100 جرام من حبوب الماشّ الناضجة
العنصر الغذائيالقيمة الغذائيةالسعرات الحرارية347 سعرة حراريةالبروتين23.86 جراماَالألياف16.3 جرامفيتامين “كـ”9 ميكروجرامفيتامين “هـ”0.51 مليجرامفيتامين “أ”114 وحدة دوليةفيتامين “ج”4.8 مليجرامالفولات625 ميكروجرامفيتامين بـ 10.621 مليجرامفيتامين بـ 20.233 مليجرامفيتامين بـ 32.251 مليجرامفيتامين بـ51.91 مليجرامفيتامين بـ 60.382 مليجرامالمنغنيز1.035 مليجرامالسيلينيوم8.2 ميكروجرامالصوديوم15 مليجرامالزنك2.68 مليجرامالبوتاسيوم1246 مليجرامالفسفور367 مليجرامالزنك2.68 مليجرامالنحاس0.941 مليجرامالمغنسيوم189 مليجرامالحديد6.74 مليجرامالكالسيوم132 مليجرامالسكريات6.6 جرامالكربوهيدرات62.62 جرامالدهون1.15 غرامالماء9.05 ميللترات