تم النشر اليوم 2024/05/19 | مكونات حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

تعتبر حلاوة الجبن من الحلويات الشعبية التقليدية المنتشرة في جميع أنحاء العالم خاصّةً في سوريا ومنطقة حماه بالتحديد، ويرغب الكثير من الناس في تناولها، حيث يتمّ تقديمها في الكثير من المناسبات؛ لأنّها تمتاز بطعمها اللذيذ والطيب، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، كما لا تحتاج إلى وقت وجهد، ويمكن إعدادها بعدّة طرق، وسنتعرّف في هذا المقال على وصفتين مختلفتين لتحضير حلاوة الجبن الشهيّة.

حلاوة الجبن العكاوي

المكوّنات

كيلو ونصف من الجبن العكاوي المنقوع في الماء.
كوب من السميد الناعم.
كوب من الزبدة السائلة.
ثلاثة أكواب من السكر.
كوب من الماء.
نصف كيلو من القشطة.
مكوّنات القطر:
ثلاثة أكواب من السكر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوب ونصف من الماء الصافي.
مكوّنات التزيين:
ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
ملعقة كبيرة من زهر الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:
وضع السكر والماء في قدر كبير، ووضعه على نار عالية، وتركه لمدّة نصف ساعة، حتّى يغلي جيّداً.
إضافة عصير الليمون وماء الزهر، وترك المزيج يغلي لمدّة دقيقتين.
رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
تحضير العجينة:

وضع الزبدة في قدر عميق ومتوسّط الحجم، وتذويبها جيّداً.
إضافة السميد إليها، مع التحريك المستمرّ؛ للحصول على مزيج ذي لون يميل للأصفر.
وضع مزيج السكر والماء في قدر كبير وعميق آخر، وتذويبه جيداً، وتركه على النار حتّى يغلي جيّداً.
إضافة الخليط الناتج إلى المزيج السابق المكوّن من الزبدة والسميد، مع الاستمرار في التقليب؛ للحصول على خليط متماسك وصلب.
تخفيف النار، وترك الخليط على النار، لينضج تماماً؛ للحصول على عجينة ناعمة.
وضع كميّة كافية من الماء في قدر عميق على النار، وتركها حتّى تغلي بالكامل.
إضافة قطع العجين إليها، ورفعها مباشرة عن النار، وإضافتها فوراً إلى العجينة، مع الاستمرار في تحريك المكوّنات مع بعضها البعض بصورة سريعة.
سكب القليل من القطر البارد على سطح خشبي كبير ونظيف، ووضع العجينة مباشرة فوقه، مع فردها باستخدام الشوبك، وتقطيعها إلى مستطلات متوسّطة الحجم.
وضع القليل من القشطة داخلها، ولفّها حولها من خلال ثني الطرفين، مع تكرار العمليّة حتّى يتمّ الانتهاء من الكميّة المتبقّية.
تزيينها بالفستق الحلبيّ المطحون، وزهر الليمون.