تم النشر اليوم 2024/05/18 | أكلات لحمة شقف

ستيك اللحم المشوي بالأناناس

مدّة التحضير
عشر دقائق
مدّة الطهي
عشر دقائق
تكفي لِ
ثلاثة أشخاص

المكونات

كوب من عصير الأناناس الطازج.
القليل من كاتشب الطماطم.
خمسمئة غرام من ستيك اللحم البقري المقطّع بشكل مكعبات.
ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
كوبان من الأناناس الطازج المقطّع بشكل مكعبات.
حبّة من الفلفل الأحمر الرومي مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

إزالة الدهن عن اللحم ودقّها بشكل جيد ثمّ تتبيلها بوضع كلٍ من: الثوم، الصويا صوص وعصير الأناناس عليها وتركها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل منقوعة.
إحضار أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء وشك اللحم المتبل فيها وقطع الفلفل والأناناس ثمّ شويها لمدة تتراوح بين ثمان إلى عشرة دقائق.
تقليب الأسياخ على الجهة الأخرى أثناء شويها لتصبح بنية اللون وتنضج تماماً.
تقديم اللحم المشوي في طبق التقديم مع الكاتشب مباشرةً.

الفطر مع اللحم

مدّة التحضير
عشرون دقيقة
مدّة الطهي
ثلاثة عشرة دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكونات

مئة غرام من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
ثلاثمئة غرام من كلٍ من: لحم الغنم المقطّع إلى مكعبات والفطر المقطّع.
رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-
بصلتان مقطّعتان إلى جوانح.
رشة من البقدونس المفروم.
نصف حبة مقطّعة إلى شرائح من كلٍ من: الفلفل الأخضر الرومي والفلفل الأحمر الرومي.

طريقة التحضير

وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على النار لإذابتها ثمّ إضافة الفطر المقطّع إليها وتقليبه مع الفلفل والملح.
رفع الفطر بعد قليه عن النار وإذابة كمية قليلة من الزبدة في المقلاة لتشويح كلٍ من: البصل الجوانح، الفلفل الرومي الأخضر ومن ثمّ الأحمر معاً.
رفع الخضارعن النار ثمّ إذابة ما تبقى من الزبدة في مقلاة لطهي اللحم فيها حتى تنضج تماماً.
إضافة الفطر المقلي والخضار إلى مقلاة اللحم وتقليبهم معاً ووضع قطعة من الزبدة على وجهها مع إضافة البهارات السبعة إليها وتقليبهم جيداً.
سكب الخليط في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس.