تم النشر اليوم 2024/05/19 | 8 معلومات عن الأطعمة الغنية بفيتامين د

أهم مصادر فيتامين د

الكبد المطبوخ: هو مهم جداً والتي يعد كبد العجل أفضلها، وهو مهم جداً لنمو العظام والإنجاب السليم، ويحافظ على صحة الجلد والشعر.عصير البرتقال المدعم: حيث يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم مع فيتامين د، حيث يساعد فيتامين د في امتصاص العظام للكالسيوم والمعادن.المشروم: كذلك المشروم من أهم مصادره وخاصة البرية منها.صفار البيض: يعد صفار البيض مصدراً مهماً لفيتامين د، الذي له دور كبير في تنظيم الجهاز العصبي، كذلك الجهاز القلبي وما له من أهمية كبيرة من تحسين لنمو الشعر والأظافر.الحليب ومنتجات الألبان: كذلك فإن شرب كوب من الحليب ذو قيمة غذائية عالية وما يحتويه من نسبة من فيتامين د.السردين والسلمون والتونة: من المصادر المهمة له لما يتضمنه السمك من أحماض دهنية ذي أهمية كبيرة في تحسين قدرة الذاكرة، وللجهاز العصبي والقلب والدماغ، وما لها من قدرة كبيرة في مكافحة السرطان وزيادة رطوبة الجلد.زيت كبد الحوت: يحتوي هذا الزيت على فيتامين د بكمية كبيرة، حيث يتم استخدامه في علاج ضغط الدم.أشعة الشمس يُعتبر قضاء بعض الوقت في الخارج للتعرض لأشعة الشمس في فصل الصيف أفضل وسيلة للحصول على جرعة يومية من فيتامين د، ومع ذلك فإنَّ ما يُقارب 50٪ من سكان العالم لا يتعرضون بشكل كافٍ لأشعة الشمس، ويرجع ذلك إلى قضاء الناس معظم الوقت في البيوت بعيداً عن أشعة الشمس، وإلى استخدامهم واقي الشمس في الخارج، وعدم اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الأطعمة الغنية بفيتامين د، وتؤثر عوامل متعددة بشكل كبير في قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د.سمك التونة: يحتوي (100غم) من التونة المعلبة على (236 وحدة دولية)، كما يُعدّ سمك التونة مصدراً غنياً بفيتامين (ب3)، وفيتامين (ك)، ولكنَّه غالباً ما يكون ملوثاً بميثيل الزئبق (بالإنجليزية: Methylmercury) الذي يسبب العديد من المشاكل الصحية.المحار: يحتوي (100غم) من المحار (بالإنجليزية: Oysters) على (320 وحدة دولية)، كما أنَّه غني بفيتامين (ب12)، والنحاس، والزنك.

عوامل نقص فيتامين د

العمل لساعات طويلة في المكاتب.استخدام النساء لواقي الشمس.التلوث البيئي بأنواعه.الإقامة في أماكن نائية بعيدة عن التهوية والشمس.

القيمة الغذائية لفيتامين د

له دور كبير في علاج مرض السرطان: كسرطان الثدي والقولون.يمنع فيتامين د الإصابة بهشاشة العظام: حيث إن له دوراً مهماً وكبيراً في تقوية وتكوين العظام.يقلل فيتامين د من فرصة الإصابة بالزهايمر: إذ إنه ومع تقدم الإنسان في العمر بدأ نسبة فيتامين د بالتناقص التدريجي، الأمر الذي يؤثر على الدماغ فيسبب له بعض المشاكل بالإضافة إلى الزهايمر، فيكون فيتامين د من أفضل الوسائل التي تحفظ للدماغ صحته وحيويته.له أهمية كبيرة في الحفاظ على الجهاز المناعي وحمايته من الكثير من الأمراض.يعالج الكثير من الأمراض مثل مرض القلب؛ حيث يحد من الإصابة من مشكلة تصلب الأنسجة، كما له دور كبير في حماية القلب من الكثير من الأمراض الأخرى، الأمر الذي قد يصبح على العكس تماماً إذا ما ارتفعت نسبته كثيراً بحيث يسبب ذلك أعراضاً حادة للقلب والشرايين، من خلال زيادة في نسبة الكالسيوم المطروح في الدم.يساهم فيتامين د في فقدان الوزن: الأمر الذي أثبتته الدراسات الحديثة حيث بينت أن استخدام فيتامين د في بعض الحميات الغذائية لأولئك الذين يعانون من سمنة مفرطة قد يؤدي إلى مساعدته في خسارة الوزن بشيء أسرع مما لو لم يتم استخدامه.له دور كبير في الحد من الإصابة بالإنفلونزا.كذلك يحمي المرأة الحامل من حدوث تسمم الحمل الذي قد يتعرض له بعض النساء الحوامل.

الأطعمة المدعمة بفيتامين د

لأنّ المصادر الطبيعية لفيتامين د محدودة للغاية، وخاصة إذا كان الشخص نباتياً؛ فقد تم تدعيم بعض الأطعمة بفيتامين د، ومنها ما يأتي:
الحليب البقري: يحتوي كوب واحد (237 مل) من الحليب البقري المدعم بفيتامين د على (130 وحدة دولية) من فيتامين د.عصير البرتقال: يحتوي كوب واحد (237 مل) من عصير البرتقال المدّعم على (142 وحدة دولية) تقريباً من فيتامين د.بعض أنواع الحبوب: يحتوي نصف كوب من الحبوب المدعمة بفيتامين (د) على (55-154 وحدة دولية) من فيتامين د.

فيتامين د

فيتامين “د” أو فيتامين الشمس كما يطلق عليه العلماء، حيث ما يقارب 90% من نسبته في الجسم تصنع بوجود الشمس تحت الجلد، وعليه ينصح الأطباء بالتعرض يومياً لمدة عشر دقائق على الأقل لشمس الصباح من أجل ذلك، هذا وينضم فيتامين د لعائلة المركبات د1 ود2 الذي يتم الحصول عليه من النبات، ود3 من أشعة الشمس، والتي بدورها تؤثر على أن أكثر من 000 2 نوع من جينات جسم الإنسان.
ويُعتبر فيتامين (د) أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويوجد بشكل طبيعي في عدد قليل جداً من الأطعمة، ولكن يمكن أن يُضاف بشكل صناعي إلى بعض أنواع الأطعمة، ويُنتج الجسم فيتامين د عندما يتعرَّض الجلد لأشعة الشمس فوق البنفسجية التي تحفز تكوين هذا الفيتامين، وتجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين (د) متوفرٌ على شكل مكملّ غذائي.

أضرار نقص فيتامين د

إن النقص الحاد والكبير فيه يؤدي إلى الإصابة بالكساح لدى الأطفال، وما قد ينجم عنه من هشاشة في العظام وتشوهات فيما بعد، وضعف وضمور في العضلات قد تصل عند البالغين.الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة كالسكر.كذلك يؤدي نقصه إلى الإصابة بأمراض كثيرة، مثل السكتات الدماغية والجلطات القلبية.