تم النشر اليوم 2024/06/07 | طريقة تحضير أكلات شعبية سورية

اللحمة بالصّينيّة

المكوّنات

كيلو لحم غنم مفروم بشكل ناعم.
ثلاث بصلات مقطّعات إلى شرائح.
ثلاث حبّات من الطّماطم المقطّعة إلى شرائح.
ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزّيت النّباتيّ.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

نضع الّلحم المفروم في وعاء عميق ونضيف له الملح، والفلفل الأسود، والبصل المقطّع ناعماً، ونقلّب جميع المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد.
نفرد الّلحمة المتبّلة بالصّينيّة، ثمّ نقوم بتوزيع شرائح البصل عليها.
نوزّع شرائح الطّماطم ثمّ شرائح البطاطا.
نسكب السّمن أو الزّيت النّباتيّ ثمّ نضيف الماء.
نُدخل الصّينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين سيليزيّة مدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج.
نخرج الصّينيّة من الفرن وتقدّم ساخنةً.

البابا غنوج

المكوّنات

كيلو من الباذنجان المشويّ.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً.
حبّة من الطّماطم المفرومة ناعماً.
خمس ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
نصف كوب من الرّمّان.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرّمّان.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.

طريقة التّحضير

نهرس الباذنجان في وعاءٍ واسع وعميق.
نضيف الثّوم المهروس، ودبس الرمّان، والملح، وملعقة من البقدونس، وعصير الّليمون، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
نسكب المزيج في صحن التّقديم، ونزيّنه بالفلفل الأخضر المقطّع، والبقدونس، والطّماطم، وحبوب الرمّان، وزيت الزّيتون.

المطبخ السّوري

يعدّ المطبخ السّوري من المطابخ العربيّة العريقة في الوطن العربيّ نظراً لتنوّع وتعدّد أطباقه، فهناك الكثير من الأكلات السّوريّة الشّعبيّة والتّقليديّة التي اشتهرت بها منذ قديم الزّمان ولعلّ من أهمّها بابا غنّوج، والّلحمة بعجين، والمحاشي، والكباب، والمعروك، والّلحمة بالصّينيّة، والتبّولة، والكبّة، والشّاكريّة، والشّيش برك وغيرها الكثير.