- [ مقاولون السعودية ] مؤسسة رزيق الجدراوى
- [ حكمــــــة ] عن سويد بن سعيد قال حدثني بعض أصحابنا قال السكر على ثلاثة منهم من إذا سكر تقيأ وسلح فهذا مثل الخنزير ومنهم من إذا سكر كدم وجرح فمثله مثل الكلب والثالث إذا سكر تغنا ورقص فمثله مثل القرد .
- [ أمراض الجهاز الهضمي ] ما علاج حموضة المعدة
- [ مؤسسات البحرين ] جسر الخليج للأسهم والسندات ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] إيزو أوجوكو
- [ تعرٌف على ] نفس المهموم في مصيبة الحسين المظلوم
- [ تعرٌف على ] عزل (جماع)
- [ دليل دبي الامارات ] تكنوتاك تكنولوجيس ... دبي
- [ رقم تلفون و لوكيشن ] مؤسسة احمد عمر يسرى التجارية للتخليص الجمركى .. مكة - المملكه العربية السعودية
- [ تعرٌف على ] حضارة المقبرة إتش
- [ تعرٌف على ] الحرب الكويتية السعودية 1793-1808
- [ العناية باليدين ] كيفية إزالة الكركم من اليدين
- [ تعرٌف على ] فيتوريو إمانويلي الأول
- [ تعرٌف على ] لايبزيغ
- [ أمراض الكبد والمرارة ] ما هي فحوصات الكبد
- [ تعرٌف على ] فيروس جدري الماء النطاقي
- [ ] الرصيد!_x000B_تغتاب؛ فتسحب من رصيد حسناتك، تودعها في حساب من اغتبته._x000B_فإذا نفد رصيدك، أودع من رصيد سيئاته في رصيدك._x000B_لا سحب من الحسنات على المكشوف!
- [ مؤسسات البحرين ] سيكرت للتموين ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] بارنيت
- [ تعرٌف على ] جمرة خبيثة
- [ العناية بالبشرة ] فوائد الأرز للبشرة
- [ تعليم الامارات ] مدرسة المقام الثانوية للبنات ... العين
- [ حكمــــــة ] التخفي وكتمان الأعمال الصالحة : قال أبو عبد الله خادم أبي الحسن الطوسي: سمعت أبا الحسن رحمه الله يحلف كذا كذا مرّة: لو قدرتُ أن أتطوع حيث لا يراني ملكاي لفعلت، ولكني لا أستطيع ذلك؛ خوفًا من الرياء. [صفة الصفوة 4/366].
- [ تحاليل طبية ] تحليل السكر التراكمي
- [ دليل أبوظبي الامارات ] زهور بلوسوم ... أبوظبي
- [ أمراض الكبد والمرارة ] ما علاج تضخم الكبد
- [ كلى ومسالك بولية ] أسباب تغير لون البول
- [ أمراض الحمل والولادة ] علاج فقر الدم للحامل في الشهر الثامن
- [رقم هاتف]ياسر الباهوت للمقاولات..السعودية
- [ فوائد الزيوت ] فوائد زيت جوز الهند وإستخداماته المختلفة
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة كود العمارة للمقاولات العامة ... عفيف ... الرياض
- [ مواقع التواصل الاجتماعي ] مشاكل الواتس آب
- [ تعرٌف على ] نادي العدالة موسم 2002–03
- [ تعرٌف على ] تشارلي ويلسون
- [ اضطرابات نفسية ] ما هو سبب النسيان وعدم التركيز
- [ تعرٌف على ] مزاح (خلق)
- [ الخدمات و الخياطة والتطريز قطر ] سيكرت ريسيبي كافتيريا
- [ مؤسسات البحرين ] السلمانيه لقطع غيار السيارات ... المنطقة الشمالية
- [ فــــــرصة ] عن ابن عباس رضي الله عنهما، قال : كان رسول الله - صلى الله عليه وسلم - يبيت الليالي المتتابعة طاويا، وأهله لا يجدون عشاء، وكان أكثر خبزهم خبز الشعير (رواه الترمذي وقال: حديث حسن صحيح) فيه: صبره - صلى الله عليه وسلم - على الجوع. وفيه: فضيلة لأزواجه بصبرهن على ذلك.
- [ شركات السيارات قطر ] المها لزينة السيارات AL MAHA CAR ACCESSORIES ... الدوحة
- [ تعرٌف على ] ماكنزي
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- [ مطاعم السعودية ] مطعم ثمرات المحيط
- [ تعرٌف على ] كلية الطب البيطري بجامعة ميشيغان الحكومية
- [ مدارس السعودية ] الثانوية الاولى لتحفيظ القرآن بنات
- شرح قصيدة ارادة الحياة للشاعر ابو القاسم الشابي كاملة
- [ جمال ورشاقة الامارات ] مركز الايروفيدك الصحي للاعشاب ... الشارقة
- [ تعرٌف على ] نيت إقرت
- [ تعرٌف على ] حضارة مينوسية
- [ خذها قاعدة ] حسب الديمقراطية رفعة ادعاء الجميع التمسك بها وفرحهم إذا نسبوا إليها، وحسب الدكتاتورية ضعة تبرؤ الجميع منها وغضبهم إذا نسبوا إليها. - إدمون رباط
- [ بنوك وصرافة الامارات ] صراف آلى مصرف أبوظبي الاسلامي ... أبوظبي
- [ خذها قاعدة ] الناس لاتبوح بأسرارها للأصدقاء وإنما للغرباء في القطارات أو المقاهي العابرة. - بهاء طاهر
- [ شركات التجارة العامه قطر ] شركة ايربلاست AIRBLAST CO. ... الدوحة
- [ تعرٌف على ] فرح يوسف (مغنية)
- [رقم هاتف] مكتب زهراش عبد الفتاح للمحاماة .. المغرب
- [ تعرٌف على ] سيسيليا كادزاميرا
- [ حكمــــــة ] عن إسماعيل بن زكريا ، وكان جار الحبيب أبي محمد رحمه الله ، قال : « كنت إذا أمسيت سمعت بكاءه ، وإذا أصبحت سمعت بكاءه . فأتيت أهله ، فقلت : ما شأنه يبكي إذا أمسى ، ويبكي إذا أصبح ؟ قال : فقالت لي : يخاف والله إذا أمسى أن لا يصبح ، وإذا أصبح أن لا يمسي »
- [ خذها قاعدة ] لست أدري إذا ما كان يعجبني القول إنني طيب ، فكل الأشخاص الطيبين الذين عرفتهم كانوا على قدر من البلاهة ، كما لو أنهم صاروا طيبين بسبب افتقارهم إلى المخيلة والشهية. - ماريو فارغاس يوسا
- [ تعرٌف على ] الحب والحضارة
- [ تعرٌف على ] حضارة
- [ منوعات في العناية بالذات ] التخلص من انتفاخ العين نهائياً
- [ تعرٌف على ] محطة بيتش باتوم لتوليد الطاقة النووية
- [ ملوك وأمراء ] من هو محمد بن راشد آل مكتوم؟
- [ خذها قاعدة ] لم أذهب ولم يأت. - رضوى عاشور
- مركز صحي عين الباشا
- [ تعرٌف على ] صخر بن نهشل
- [ رجيم وأنظمة غذائية ] الرجيم والسعرات الحرارية
- [ حكمــــــة ] من فضائل الحج والعمرة : قال عليه الصلاة والسلام لعمرو بن العاص: «أما علمت أن الإسلام يهدم ما كان قبله، وأن الهجرة تهدم ما كان قبلها، وأن الحج يهدم ما كان قبله»(صحيح مسلم).
- [ متاجر السعودية ] كوزي كيك ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مؤسسات البحرين ] قرطاسيه الامل ... المنطقة الجنوبية
- [ جراحة عامة ] ما هو علاج فتق المعدة
- [ تعرٌف على ] غائب طعمة فرمان
- حلمت ان طليقتي تزوجت
- [ دليل دبي الامارات ] عسل بلوسوم ... دبي
- [ ملابس السعودية ] محل بكودى زين
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] مركزشرطة المنطقة المركزية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] هندي بن بجاد بن ابراهيم الهاجري ... الخبر ... المنطقة الشرقية
- [ مطاعم السعودية ] مطعم ومفولة بيت التراث
- [ تعرٌف على ] الأزمة الإنسانية الكمبودية
- [ خذها قاعدة ] الكاتبُ سارقٌ، لكنّه سارقٌ لطيف وحسّاس : فهو لا يُفرغُ البيتَ من محتوياته .. إنّها سرقةُ الواقع، وهي ضروريّة. - أنطونيو تابوكي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] وزنه رفيع عقلا الشمري ... حفر الباطن ... المنطقة الشرقية
- [ شركات المفروشات والسجاد قطر ] شانون للمفروشات والديكور Shannon Carpentry & Decoration Co ... الدوحة
- [ الهدايا و التجارة قطر ] نوفتل زعيم الحارة
- [ خواطر ] خواطر يوم الجمعه
- [ تجارة و تجارة الألياف الزجاجية قطر ] مصنع الرويس للبلاستك
- [ شركات طبية السعودية ] شركة علاج الحيوية للادوية فرع شركة شمال الاندلس المحدودة ... جدة
- [ متاجر السعودية ] تشيزكيك بيكان ... منطقة المدينة المنورة
- [ مطاعم السعودية ] شركة العليان للخدمات الغذائية - مطعم برجر كنج
- [ تعرٌف على ] العلاقات اليونانية المالية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] منى غلاب مطيع الرشيدي ... حائل ... منطقة حائل
- [ خدمات عامة الامارات ] مسجد محمد غنام الحاملي ... أبوظبي
- [ تعرٌف على ] حركة (تاريخ عسكري)
- [ مدارس الامارات ] مدرسة الغربية النموذجية الخاصة
- [ محلات أحذية الامارات ] الطواش | TAWASH
- [ دليل دبي الامارات ] السمك الطازج ... دبي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خلود صالح كليب صالح ... جازان ... منطقة جازان
- معرض مسفر المالكي للسيارات وها الجوهره, جدة
- [ تعرٌف على ] الجين الأزرق
- [ متاجر السعودية ] ذا فلفت كيك ... حائل ... منطقة حائل
- [ طب بديل ] فوائد الجزر للكبد
- [ مقاولون السعودية ] مؤسسة رزيق الجدراوى
- [ حكمــــــة ] عن سويد بن سعيد قال حدثني بعض أصحابنا قال السكر على ثلاثة منهم من إذا سكر تقيأ وسلح فهذا مثل الخنزير ومنهم من إذا سكر كدم وجرح فمثله مثل الكلب والثالث إذا سكر تغنا ورقص فمثله مثل القرد .
- [ أمراض الجهاز الهضمي ] ما علاج حموضة المعدة
- [ مؤسسات البحرين ] جسر الخليج للأسهم والسندات ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] إيزو أوجوكو
- [ تعرٌف على ] نفس المهموم في مصيبة الحسين المظلوم
- [ تعرٌف على ] عزل (جماع)
- [ دليل دبي الامارات ] تكنوتاك تكنولوجيس ... دبي
- [ رقم تلفون و لوكيشن ] مؤسسة احمد عمر يسرى التجارية للتخليص الجمركى .. مكة - المملكه العربية السعودية
- [ تعرٌف على ] حضارة المقبرة إتش
- [ تعرٌف على ] الحرب الكويتية السعودية 1793-1808
- [ العناية باليدين ] كيفية إزالة الكركم من اليدين
- [ تعرٌف على ] فيتوريو إمانويلي الأول
- [ تعرٌف على ] لايبزيغ
- [ أمراض الكبد والمرارة ] ما هي فحوصات الكبد
- [ تعرٌف على ] فيروس جدري الماء النطاقي
- [ ] الرصيد!_x000B_تغتاب؛ فتسحب من رصيد حسناتك، تودعها في حساب من اغتبته._x000B_فإذا نفد رصيدك، أودع من رصيد سيئاته في رصيدك._x000B_لا سحب من الحسنات على المكشوف!
- [ مؤسسات البحرين ] سيكرت للتموين ذ.م.م ... منامة
- [ تعرٌف على ] بارنيت
- [ تعرٌف على ] جمرة خبيثة
- [ العناية بالبشرة ] فوائد الأرز للبشرة
- [ تعليم الامارات ] مدرسة المقام الثانوية للبنات ... العين
- [ حكمــــــة ] التخفي وكتمان الأعمال الصالحة : قال أبو عبد الله خادم أبي الحسن الطوسي: سمعت أبا الحسن رحمه الله يحلف كذا كذا مرّة: لو قدرتُ أن أتطوع حيث لا يراني ملكاي لفعلت، ولكني لا أستطيع ذلك؛ خوفًا من الرياء. [صفة الصفوة 4/366].
- [ تحاليل طبية ] تحليل السكر التراكمي
- [ دليل أبوظبي الامارات ] زهور بلوسوم ... أبوظبي
- [ أمراض الكبد والمرارة ] ما علاج تضخم الكبد
- [ كلى ومسالك بولية ] أسباب تغير لون البول
- [ أمراض الحمل والولادة ] علاج فقر الدم للحامل في الشهر الثامن
- [رقم هاتف]ياسر الباهوت للمقاولات..السعودية
- [ فوائد الزيوت ] فوائد زيت جوز الهند وإستخداماته المختلفة
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة كود العمارة للمقاولات العامة ... عفيف ... الرياض
- [ مواقع التواصل الاجتماعي ] مشاكل الواتس آب
- [ تعرٌف على ] نادي العدالة موسم 2002–03
- [ تعرٌف على ] تشارلي ويلسون
- [ اضطرابات نفسية ] ما هو سبب النسيان وعدم التركيز
- [ تعرٌف على ] مزاح (خلق)
- [ الخدمات و الخياطة والتطريز قطر ] سيكرت ريسيبي كافتيريا
- [ مؤسسات البحرين ] السلمانيه لقطع غيار السيارات ... المنطقة الشمالية
- [ فــــــرصة ] عن ابن عباس رضي الله عنهما، قال : كان رسول الله - صلى الله عليه وسلم - يبيت الليالي المتتابعة طاويا، وأهله لا يجدون عشاء، وكان أكثر خبزهم خبز الشعير (رواه الترمذي وقال: حديث حسن صحيح) فيه: صبره - صلى الله عليه وسلم - على الجوع. وفيه: فضيلة لأزواجه بصبرهن على ذلك.
- [ شركات السيارات قطر ] المها لزينة السيارات AL MAHA CAR ACCESSORIES ... الدوحة
- [ تعرٌف على ] ماكنزي
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- [ مطاعم السعودية ] مطعم ثمرات المحيط
- [ تعرٌف على ] كلية الطب البيطري بجامعة ميشيغان الحكومية
- [ مدارس السعودية ] الثانوية الاولى لتحفيظ القرآن بنات
- شرح قصيدة ارادة الحياة للشاعر ابو القاسم الشابي كاملة
- [ جمال ورشاقة الامارات ] مركز الايروفيدك الصحي للاعشاب ... الشارقة
- [ تعرٌف على ] نيت إقرت
- [ تعرٌف على ] حضارة مينوسية
- [ خذها قاعدة ] حسب الديمقراطية رفعة ادعاء الجميع التمسك بها وفرحهم إذا نسبوا إليها، وحسب الدكتاتورية ضعة تبرؤ الجميع منها وغضبهم إذا نسبوا إليها. - إدمون رباط
- [ بنوك وصرافة الامارات ] صراف آلى مصرف أبوظبي الاسلامي ... أبوظبي
- [ خذها قاعدة ] الناس لاتبوح بأسرارها للأصدقاء وإنما للغرباء في القطارات أو المقاهي العابرة. - بهاء طاهر
- [ شركات التجارة العامه قطر ] شركة ايربلاست AIRBLAST CO. ... الدوحة
- [ تعرٌف على ] فرح يوسف (مغنية)
- [رقم هاتف] مكتب زهراش عبد الفتاح للمحاماة .. المغرب
- [ تعرٌف على ] سيسيليا كادزاميرا
- [ حكمــــــة ] عن إسماعيل بن زكريا ، وكان جار الحبيب أبي محمد رحمه الله ، قال : « كنت إذا أمسيت سمعت بكاءه ، وإذا أصبحت سمعت بكاءه . فأتيت أهله ، فقلت : ما شأنه يبكي إذا أمسى ، ويبكي إذا أصبح ؟ قال : فقالت لي : يخاف والله إذا أمسى أن لا يصبح ، وإذا أصبح أن لا يمسي »
- [ خذها قاعدة ] لست أدري إذا ما كان يعجبني القول إنني طيب ، فكل الأشخاص الطيبين الذين عرفتهم كانوا على قدر من البلاهة ، كما لو أنهم صاروا طيبين بسبب افتقارهم إلى المخيلة والشهية. - ماريو فارغاس يوسا
- [ تعرٌف على ] الحب والحضارة
- [ تعرٌف على ] حضارة
- [ منوعات في العناية بالذات ] التخلص من انتفاخ العين نهائياً
- [ تعرٌف على ] محطة بيتش باتوم لتوليد الطاقة النووية
- [ ملوك وأمراء ] من هو محمد بن راشد آل مكتوم؟
- [ خذها قاعدة ] لم أذهب ولم يأت. - رضوى عاشور
- مركز صحي عين الباشا
- [ تعرٌف على ] صخر بن نهشل
- [ رجيم وأنظمة غذائية ] الرجيم والسعرات الحرارية
- [ حكمــــــة ] من فضائل الحج والعمرة : قال عليه الصلاة والسلام لعمرو بن العاص: «أما علمت أن الإسلام يهدم ما كان قبله، وأن الهجرة تهدم ما كان قبلها، وأن الحج يهدم ما كان قبله»(صحيح مسلم).
- [ متاجر السعودية ] كوزي كيك ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مؤسسات البحرين ] قرطاسيه الامل ... المنطقة الجنوبية
- [ جراحة عامة ] ما هو علاج فتق المعدة
- [ تعرٌف على ] غائب طعمة فرمان
- حلمت ان طليقتي تزوجت
- [ دليل دبي الامارات ] عسل بلوسوم ... دبي
- [ ملابس السعودية ] محل بكودى زين
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] مركزشرطة المنطقة المركزية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] هندي بن بجاد بن ابراهيم الهاجري ... الخبر ... المنطقة الشرقية
- [ مطاعم السعودية ] مطعم ومفولة بيت التراث
- [ تعرٌف على ] الأزمة الإنسانية الكمبودية
- [ خذها قاعدة ] الكاتبُ سارقٌ، لكنّه سارقٌ لطيف وحسّاس : فهو لا يُفرغُ البيتَ من محتوياته .. إنّها سرقةُ الواقع، وهي ضروريّة. - أنطونيو تابوكي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] وزنه رفيع عقلا الشمري ... حفر الباطن ... المنطقة الشرقية
- [ شركات المفروشات والسجاد قطر ] شانون للمفروشات والديكور Shannon Carpentry & Decoration Co ... الدوحة
- [ الهدايا و التجارة قطر ] نوفتل زعيم الحارة
- [ خواطر ] خواطر يوم الجمعه
- [ تجارة و تجارة الألياف الزجاجية قطر ] مصنع الرويس للبلاستك
- [ شركات طبية السعودية ] شركة علاج الحيوية للادوية فرع شركة شمال الاندلس المحدودة ... جدة
- [ متاجر السعودية ] تشيزكيك بيكان ... منطقة المدينة المنورة
- [ مطاعم السعودية ] شركة العليان للخدمات الغذائية - مطعم برجر كنج
- [ تعرٌف على ] العلاقات اليونانية المالية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] منى غلاب مطيع الرشيدي ... حائل ... منطقة حائل
- [ خدمات عامة الامارات ] مسجد محمد غنام الحاملي ... أبوظبي
- [ تعرٌف على ] حركة (تاريخ عسكري)
- [ مدارس الامارات ] مدرسة الغربية النموذجية الخاصة
- [ محلات أحذية الامارات ] الطواش | TAWASH
- [ دليل دبي الامارات ] السمك الطازج ... دبي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خلود صالح كليب صالح ... جازان ... منطقة جازان
- معرض مسفر المالكي للسيارات وها الجوهره, جدة
- [ تعرٌف على ] الجين الأزرق
- [ متاجر السعودية ] ذا فلفت كيك ... حائل ... منطقة حائل
- [ طب بديل ] فوائد الجزر للكبد
[ تعرٌف على ] هريسة حارة # أخر تحديث اليوم 2024/05/13
تم النشر اليوم 2024/05/13 | هريسة حارة
مقادير وصفة الهريسة
فليفلة أحمر (قرون).
كراويا (نصف ملعقة كبيرة).
ثوم (رأس).
ملح (نصف ملعقة كبيرة).
بهارات.
التاريخ
وصلت الفليفلة إلى تونس مع الاحتلال الاسباني بين 1535 و 1574.
كما ساهم الموريسكيون منذ وصولهم إلى تونس، بداية القرن الـ17 في تعميم وانتشار زراعة الفليفلة وتكثيف الإنتاج في الأماكن التي استقروا فيها خلال الهجرة الأندلسية. غدت هذه الزراعة مشهورة في جهة الوطن القبلي مثل ولاية نابل شمال شرقي تونس، إضافة إلى أماكن أخرى مثل القيروان وسيدي بوزيد وقفصة. بدورهم كان لليهود التونسيين دور كبير في استغلال الفليفلة وإعداد الهريسة وتحويلها إلى عادة غذائية مقترنة بجميع أنواع الوجبات الغذائية، سواء في مدينة نابل والمدن المجاورة أو في جميع الجهات التونسية وإن بتفاوت كبير.
التجارة
الصادرات التونسية لا تتوقف عن التقدم بحسب الاحصائيات التي قام بها مركز دعم الصادرات، فقد ارتفعت الصادرات حيث كانت سنة 2002 حوالي 2800 طن لتصبح سنة 2006 5148 طن ثم 7791 طن سنة 2007 ثم 8490 طن سنة 2008 لتصل سنة 2011 إلى 15000 طن حاليا تصدر تونس الهريسة إلى نحو 27 بلدا أهمها فرنسا وليبيا وألمانيا وإيطاليا والجزائر وليبيا وبلجيكا.
زراعة الفليفلة في تونس
تبدأ زراعة الفليفلة في تونس في شهر أبريل (نيسان) من كل عام، ويبدأ جني المحاصيل مرارا وتكرارا أو ما يعرف في تونس باسم البطون بعد شهر وأحيانا شهر ونصف الشهر من زراعته ويتكرر ذلك حتى نهاية ديسمبر (كانون الأول) من كل عام. تمتد مزارع الفليفلة في تونس، والتي عرفها العالم منذ 7500 سنة على مساحة تزيد على 20 ألف هكتار، ويتجاوز إنتاجها الـ500 ألف طن سنويا، منها ما يزيد على 300 ألف طن يتم عجنها في المصانع وخلطها مع البهارات التي كانت ولا تزال في بعض المناطق تهرس بالمهراس أو المدق وتخلط بالبهارات وتقدم مع زيت الزيتون كمقبل، وتضاف أيضا إلى مأكولات أخرى أو إلى الساندويتشات. ولأن الفليفلة والهريسة التصقا بالعادات الغذائية لساكني ولاية نابل (التي تعتبر المصدر الأول)، ويمثلان تاريخًا كاملًا في هذه المنطقة، فقد عمل هؤلاء على تثمين هذه المادة المهمة في حياتهم وذلك من خلال تنظيم عيد سنوي للفليفلة والهريسة يسجل حضور أعداد غفيرة من المتسوقين بالبيع والشراء، أو المتذوقين لمختلف أصناف المأكولات التي تمثل الهريسة أحد مكوناتها الأساسية.
الهريسة واليونسكو
قدّمت تونس ملفا لإدراج الهريسة في قائمة التراث العالمي للبشرية والتي تعدها منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو). قدمت نسخة رقمية لملف «الهريسة، المعارف والمهارات والممارسات المطبخية والاجتماعية» لإدراج الوصفة ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو المنقضي عن طريق اللجنة الوطنية لليونسكو في تونس. تم بعد ذلك إيداع الملف الورقي رسميا لدى اليونسكو.
طريقة التحضير
يقطع ذيل الفليفلة ويخرج البذرة ويغسل.
يقشر الثوم ويغسل ويطحن مع الفليفلة.
يخلط الثوم والفليفلة مع الملح والكراويا ويمكن إضافة البهارات وتقدم مع الاطباق للاكل.
الاستهلاك
تستعمل الهريسة في غالب الأحيان كمكون يدخل في الأكلات. مثلا تستعمل في أكلة الكسكسي والكفتاجي أو في الساندويشات في تونس، وهو يعتبر الصلصة الوطنية لتونس. في المناطق الريفية يحضرون الهريسة التقليدية ويقومون بتخزينها على مدار السنة. نجد أيضا الهريسة في دول المغرب العربي وفرنسا.
فوائد غذائية وصحية
تتميز الهريسة التقليدية التونسية بفوائدها الصحية والغذائية المهمة، نظرا لتشبع نبتة الفليفلة بالماء، فضلا عن احتوائها على نسب عالية من الفيتامينات. يعرف النبات أيضًا بخصائصه العلاجية، فهو يخفف من الالتهابات في الجسم، كما يعد أكبر مقاوم للزكام الذي ينتشر بكثرة في فصل الشتاء، وتساعد على حرق الدهون وتعزّز الدورة الدموية وتخفّض مستوى السكر في الدم وتقي من سرطان البروستات.
شرح مبسط
تعديل – تعديل مصدري – تعديل ويكي بيانات