تم النشر اليوم 2024/05/18 | طريقة عمل أكلات سورية

ورق الدوالي (اليالانجي)

المكوّنات

نصف كيلو من الأرز.
أوقيتان من ورق الدوالي.
خمس حبات من البندورة الحمراء.
حبتان من البصل.
ضمة بقدونس، كأس من الزيت.
حبتان ليمون.
بهار، وملح، ونعنع.

طريقة التحضير

ننقي الأرز من الشوائب ونقوم بغسله بشكل جيد، ونضيف إليه كل من الملح والبهارات، ثم نقوم بإضافة البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والنعنع المفروم أيضاً فرماً ناعماً، ثم نضيف إليه عصير الليمون، وثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت، يتم لف ورق الدوالي ونضعه في القدر مع شرائح البندورة في القعر ونضيف إليه ملعقتين من الزيت والماء المغلي إلى أن يغمر، نغطي القدر بصحن حتى لا تخرج الحشوة، ونضعه على نار عالية إلى أن يغلي في قدر مكشوفة، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة مغطى، وبعد أن ينضج ورق الدوالي يقدم في طبق التقديم ويقدم معه قطع من الليمون.