تم النشر اليوم 2024/06/07 | طريقة عمل السمك السنجاري

السمك السنجاري

هو طبقٌ من أطباق السمك الصحيّة واللذيذة، وفيه الكثير من الفوائد؛ وذلك لاحتوائه على الخضار والبهارات، بالإضافة للبروتين الموجود في السمك نفسه، ويُحضّر هذا الطّبق في الفرن، ويُمكن استخدام أيِ نوعٍ من أنواع الأسماك الكبيرة والمناسبة للشيّ. يَحتوي هذا الطّبق على الكثير من البِهارات الهندية، ولكنّه يُحضّر بشكلٍ كبيرٍ في المطاعم المصريّة، كما تُحضره ربّات البيوت بشكلٍ كبير؛ بسبب طعمه اللذيذ وتكلفته المتوسّطة. سنتطرّق في هذا المقال إلى أبسط الوصفات لتحضير سمك السنجاري.

إعداد السمك السنجاري

المكونات

خمسمئة غرام من السمك الطويل المُقطّع طولياً.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
ثلاثُ ملاعق كبيرة من الخردل.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكُزبرة المفرومة.
رُبع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشومر المطحون.
حبّتانِ من الفُلفل الأحمر الحار.
رُبعُ كوبٍ من البصل المبشور.
رُبعُ كوبٍ من البندورة المبشورة.
أوراق كزبرة للتقديم.

طريقة التحضير

افرمي الفلفل الأحمر الحار فرماً ناعماً ثمّ اخلطيه مع الخردل، والكركم، والملح، والكزبرة المطحونة، والكركم، وعصير الليمون، والشومر.
شُقّي السمك بالطول، وتبّلي جوفه بخليطِ البهارات، واتركيه في الثلاجة لمدةِ ساعةٍ على الأقل.
أخرجي السمك من الثلاجة وضعيه في صينيةِ الخَبز، ثمّ ضعي البصل والبندورة فوقه.
سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة، ثمّ اشوي السمك لمدةٍ تتراوح بين خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
أخرجي السمك من الفرن وزيّنيه بالكُزبرة المفرومة.