- [ تعرٌف على ] فسفور أبيض
- [ متاجر السعودية ] زوديكس ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة احمد صالح الصالحي للمقاولات ... بريدة ... القصيم
- [ تعرٌف على ] أسيتات الكالسيوم والمغنيسيوم
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ابراهيم بن سالم بن ابراهيم أبوالصاع ... صبياء ... منطقة جازان
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] مركز هيئة الشرقية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله محمد بن سعد القحطاني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مجموعه عبدالعزيز بن حسن الصميعي وسالم بن محمد الشثري ... صامطه ... منطقة جازان
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] يوسف محمد بن جمعان الغامدى ... الجبيل ... المنطقة الشرقية
- [ حكم وأقوال في الحياة ] خواطر جميلة وقصيرة عن الحياة .. 22 عبارة وخاطرة عن تجاربنا في الحياة
- [ تعرٌف على ] إعلانات الوسائط الغنية (الفيديو)
- [ تعرٌف على ] توزيع خي تربيع (توزيع مربع كاي)
- [ تعرٌف على ] هانغل
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالمحسن عواض حشيم المطيرى ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ مؤسسات البحرين ] عبدالعزيزالملا للتنجيدات ... المنطقة الجنوبية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سعيد غرم الله سعيد الحارثي ... بيشه ... منطقة عسير
- [ مقاهي السعودية ] ماما روتى كافيه
- [ شركات طبية السعودية ] مؤسسة سلسلة الوصول الذكي للنقل والتخزين ... الرياض
- [ تعرٌف على ] طقوس العبور
- [ مكتبات السعودية ] مكتبة سناف للأدوات المدرسية
- [ تعرٌف على ] قابلية سكن الكواكب
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] خالد علي حمود الدخيل ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] العلاقات الأرمنية التشيلية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] تميم ابراهيم محمد الفريح ... البكيريه ... منطقة القصيم
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالرحمن احمد عوض البارقي ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ متاجر السعودية ] عبايات لولوه ... الظهران ... المنطقة الشرقية
- [ خدمات السعودية ] حقيقة تحويل الدراسة عن بعد في رمضان 1444
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مكتب عمر محمد باسلاسل العقارى
- [ حكمــــــة ] قال أبو حاتم : العاقل لا يقصر في تعاهد الوداد، ولا يكون ذا لونين، ولا ذا قلبين، بل يوافق سره علانيته، وقوله فعله، ولا خير في متواخيين ينمو بينهما الخلل، ويزيد في حاليهما الدغل .
- [ متاجر السعودية ] هوم أكس أونلاين ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] طب لب الأسنان
- [ تعرٌف على ] تاريخ الشيشان
- [ البحث العلمي ] 2 من أهم المقالات العلمية عن مواضيع مختلفة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ابراهيم سعود عبدالله العريفى ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] جوجل باي
- [ متاجر السعودية ] سكولاتل ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سهل محمد بن سهل الدوسري ... الاحساء ... المنطقة الشرقية
- [ خذها قاعدة ] تحتاجُ لبعض الوقت لتدرك أنَّ قاعة المحكمة هي آخر مكان في العالم يمكنك أن تتعلم فيه العدالة. - أليس كولر
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] فرج بن ناصر بن مهدي القحطاني ... الا مواه ... منطقة عسير
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] راشد علي بن عبدالرحمن الشمراني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مطاعم الامارات ] كولتشا كينغ
- [ تأمين السعودية ] شركة اكسا للتأمين التعاونى
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مهند فهد عزييز المغربي ... خليص ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] نهر الغانج
- [ متاجر السعودية ] عالم القدرات ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ خدمات السعودية ] طريقة تحويل نقاط الراجحي إلى مبلغ urpay
- [ تعرٌف على ] بريلي (الهند)
- [ ماذونين السعودية ] احمد بن سعد بن محمد الاحمري ... الجفر
- [ خذها قاعدة ] لا يمكن لمجتمع أن يتواصل طالما كان مقسماً إلى فصائل متحاربة. - برتولت بريشت
- [ مقاولون السعودية ] مؤسسة ري الجزيرة
- [ شقق مفروشة السعودية ] سما يافا (2) وحدات سكنية مفروشة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ماجد عبدالمحسن سليم العنزي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] فهد بن عبدالرحمن بن سليمان الخضر ... بريده ... منطقة القصيم
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] يحي حسن مفرح المالكي ... الدائر ... منطقة جازان
- [ حكمــــــة ] إذا حضرت السلطان فاشفع بخير، وإياك والكلام عنده إلا بما يرضي الله لقول النبي صلى الله عليه وسلم : «إن الرجل ليتكلم بالكلمة من سخط الله، ما يظن أنها تبلغ ما بلغت يكتب له بها سخطه إلى يوم القيامة، وإن الرجل ليتكلم بالكلمة من رضوان الله، ما يظن أنها تبلغ ما بلغت، يكتب له بها رضوانه إلى يوم القيامة» .
- [ متاجر السعودية ] شركة الطاقة السعودية لأنظمة الطاقة المحدودة ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ محامين السعودية ] حمود عبدالرحمن محمد العميم ... حائل
- [ حكمــــــة ] قال عليّ بن أبي طالب في وصيته لابنه : لا مال أعوذ من العقل ، ولا قفر أشدّ من الجهل ، ولا وحده أوحش من العجب ، ولا مظاهرة كالمشاورة ، ولا حسب كحسن الخلق.
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مفرح محمد مفرح عسيري ... الخرج ... منطقة الرياض
- [ متاجر السعودية ] العزاز للدعاية و الإعلان ... الثقبة ... المنطقة الشرقية
- [ وصية الصحابي الجليل عبد الله بن مسعود لابنه ] عن القاسم بن عبد الرحمن بن عبد الله بن مسعود، عن أبيه قال:لما حَضَرَتْ عبدَ اللهِ الوفاةُ، قلت له: يا أبت! أوصني. فقال (رضي الله عنه): (ابك من خطيئتك)
- [ متاجر السعودية ] برمجة تطبيقات للهواتف الذكية ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ الفاكهة والخضراوات ] ما فوائد البلح
- [ تعرٌف على ] العلاقات الباكستانية الكوستاريكية
- [ تعرٌف على ] وادي نعمان
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد بن علي بن عبدالخالق الغامدي ... الدمام ... المنطقة الشرقية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالله محمد بن حسن الزهرانى ... الدمام ... المنطقة الشرقية
- [ متاجر السعودية ] متجر ألفة ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سميره يحي محمد عسيري ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ صحة وطب الامارات ] صيدلية البلد ... أبوظبي
- [ تعرٌف على ] فينوس إكسبرس
- [ تعرٌف على ] قرد جنوبي أنامي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ناصر عوض بن عوده الحربي ... الحناكيه ... منطقة المدينة المنورة
- [ تعرٌف على ] تعاليم الثمانية والثمانون
- [ تعرٌف على ] التهاب الكبد الوليدي
- [ مؤسسات البحرين ] مطعم العقيدات ... منامة
- [ الفضائل التي تحت العدالة تهذيب الأخلاق وتطهير الأعراق - ابن مسكويه ] صفاء الذهن فهو وسط بين ظلمة النفس عن إستخراج المطلوب و بين التهاب يعرض فيها فيمنعها من استخراج المطلوب .
- [ حكمــــــة ] قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : «كلام ابن آدم عليه لا له، إلا أمرا بمعروف، أو نهيا عن منكر، أو ذكرا لله عز وجل» (رواه الترمذي وابن ماجة) .
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] نوف عبدالله ابراهيم العبداللطيف ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ سيارات السعودية ] محل مركز الصناعية لقطع الغيار
- [ تعرٌف على ] علم المختبرات السريرية
- [ تعرٌف على ] العلاقات الباكستانية الدومينيكية
- [ اعلان السعودية ] وكالة جوهرة سكب للدعاية والإعلان
- [ اغذية السعودية ] مؤسسة ابراهيم محمد السيف التجارية
- [ تعرٌف على ] نقص التعرق
- [ تعرٌف على ] انتفاضة تاديوش
- [ متاجر السعودية ] مزارع بلس ... عسفان ... منطقة مكة المكرمة
- [ محامين السعودية ] محمود فايز جميل هواري ... مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] أيمن مقبول مقبل الحمدي ... املج ... منطقة تبوك
- [ تعرٌف على ] بيوتر بوروفسكي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبير علي ابراهيم الزبيدي ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] العلاقات بين أيرلندا وحلف الناتو
- [ حكمــــــة ] ليس الزهد في لبس الخشن وأكل الجشب ، إنما الزهد في قصر الأمل .
- [ تعرٌف على ] إيدا سيلفرمان
- [ اثاث منزلى السعودية ] شركة الدريويش للتجارة والمفروشات
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] شروق ناصر خرمان الرشيدي ... بريده ... منطقة القصيم
- [ خذها قاعدة ] التفكير هو حركة الشك، والعمل هو ثبات اليقين، و الإيمان هو قوة الثبات و الدفع و الإصرار على التحقيق العملي ليقين العقيدة. - توفيق الحكيم
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] حسن عبدالله علوي العيدروس ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ مطاعم السعودية ] أرمين - الملك عبدالعزيز Armin - king abdulaziz
- [ سيارات السعودية ] مؤسسة التضامن لتجارة السيارات
- شركة نقل اثاث بالرياض|ظواهر الخليج
- تفسير حلم رؤية القضيب أو العضو الذكري في المنام لابن سيرين
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- تفسير حلم رؤية الميت يشكو من ضرسه في المنام
- رؤية طفل بعيون خضراء في المنام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
[ حفظ الأطعمة ] طريقة حفظ البروكلي # أخر تحديث اليوم 2024/05/22
تم النشر اليوم 2024/05/22 | طريقة حفظ البروكلي
كيفية معرفة البروكلي الفاسد
يوجد العديد من العلامات التي يمكن من خلال ملاحظتها التأكد إذا كان البروكلي ما زال طازجاً أو أنّه أصبح فاسداً ولا يصلح للاستهلاك، ومن هذه العلامات ما يأتي:
ملاحظة رائحة البروكلي، ففي العادة الحبات الطازجة لا رائحة لها، بينما الفاسدة فهي تمتلك رائحة عفن قوية جداً.
ساق البروكلي الطازج تكون صلبة ونضرة، في المقابل عند تلف البروكلي فإن الساق تصبح طريةً ولزجة؛ نتيجة لامتصاصها الرطوبة.
ملاحظة لون البروكلي، حيث يجب أن يكون ذو لونٍ أخضر فاتح أو داكن، أما إذا بدأ بالتحول إلى اللون الأصفر فهذا دليلٌ على أنّه أصبح تالفاً، حيث يجب تجنب استهلاكه وتناوله في حالة ظهور اللون الأصفر عليه، أو بدأ نمو الأزهار الصفراء اللون.
المدة الزمنية المناسبة لحفظ البروكلي
عند حفظ البروكلي النيء مبرداً في الثلاجة، مع التأكد من مراعاة ظروف التخزين المناسبة، فإنه يبقى طازجاً لمدةٍ تتراوح بين أربعة إلى خمسة أيام، أما إذا كان مقطع إلى قطعٍ صغيرة فيجب استهلاكه في غضون يومٍ أو يومين على الأكثر، مع مراعاة عدم غسله بالماء قبل التخزين، وإنما يُغسل مباشرةً عند الاستهلاك، أما بالنسبة للبروكلي المطبوخ فإنه يبقى صالحاً للاستهلاك في مدةٍ تتراوح بين أربعة إلى خمسة أيام، وفي حالة التفريز يجب استهلاكه في غضون عامٍ واحد.
تعريف البروكلي وفوائده
البروكلي هو أحد الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية، والتي تضم أيضاً اللفت، والقرنبيط، والملفوف، ويأتي البروكلي على شكل زهرةٍ كبيرة خضراء اللون، تمتلك ساقاً سميكة وصلبة، ومن الممكن تناوله إما طازجاً أو مطبوخاً، وهو من الخضار ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على كميات عالية من البروتين تفوق أنواع الخضراوات الأخرى، كما يُعتبر قليل السعرات الحرارية؛ لذا فهو مناسب للاستخدام في البرامج الغذائية الخاصة بالتنحيف.
طريقة حفظ البروكلي
حفظ البروكلي في الثلاجة
يتصف البروكلي بأنه من الخضروات الهشّة وسريعة التلف، وبالتالي في حالة تخزينه بطريقةٍ خاطئة وغير صحيحة، فإنه سيفسد ويتلف في غضون يوم أو يومين فقط، لذا من المفضل اتباع بعض التقنيات والشروط الخاصة عند القيام بتخزينه في الثلاجة؛ وذلك للحفاظ عليه طازجاً لأطول مدةٍ ممكنة، ومن هذه التقنيات ما يأتي:
تخزين البروكلي على شكل باقةٍ بطريقة تشبه الاحتفاظ بباقة من الورود في المزهرية، وذلك عن طريق وضع رأس البروكلي كاملاً في وعاءٍ يحتوي على القليل من الماء، بحيث يتم غمرالساق فقط بشكلٍ كامل بالماء، أما الجزء العلوي فيجب أن يكون بارزاً خارج الوعاء بحيث لا يصله الماء، ومن ثم وضعه في الثلاجة، كما يجب التأكد من تغيير الماء بشكلٍ يومي، وبهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بالبروكلي طازجاً لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبعة أيام.
تخزين البروكلي باستخدام المناديل الورقية، حيث يتم أولاً تعبئة زجاجة رذاذ نظيفة بالماء البارد، ومن ثم رش القليل من الماء على رأس البروكلي، بعد ذلك يتم تغطيته وتغليفه بالمناديل الورقية، والتي ستعمل على امتصاص الرطوبة منه، فالرطوبة قد تُسبب في كثير من الأحيان التلف ونمو العفن عليه، ومن ثم يتم وضعه في الثلاجة، وهنا يجب الانتباه بأن لا يكون التغليف مشدوداً ومحكماً بشكلٍ كبير، كما يجب عدم الاحتفاظ به في وعاءٍ مغلق؛ وذلك للسماح بتدفق الهواء الضروري للحفاظ على البروكلي طازجاً، وفي حالة استخدام هذه الطريقة يمكن المحافظة على البروكلي طازجاً لمدة ثلاثة أيام تقريباً.
من أسهل وأسرع الطرق لتخزين البروكلي هي وضعه في كيسٍ بلاستيكي، وإغلاقه بعد أن يتم عمل العديد من الثقوب الصغيرة فيه؛ وذلك للسماح بتدفق الهواء من خلال الكيس، ومن ثم يتم وضعه في الثلاجة حيث من الممكن بقائه طازجاً لعدة أيامٍ فقط.
حفظ البروكلي في الفريزر
عند الرغبة في الاحتفاظ بالبروكلي لفترةٍ طويلة من الزمن، فالطريقة الأفضل لتحقيق ذلك هي استخدام تقنية التجميد، حيث إنّ هذه التقنية ستساعد في المحافظة على قوام البروكلي، ولونه، ونكهته، وقيمته الغذائية، ومن الممكن تطبيق عملية التجميد عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
تنظيف البروكلي جيداً من الأوساخ والحشرات الصغيرة العالقة به، عن طريق نقعه في الماء البارد لبضع دقائق.
تقطيع رأس البروكلي إلى قطعٍ صغيرة، مع إزالة الساق عنه.
يمكن الاستفادة من سيقان البروكلي، وذلك عن طريق تقشيرها باستخدام مقشرة الخضروات لإزالة القشرة الخارجية القاسية والتخلص منها، والتي تحتاج إلى وقتٍ طويلٍ في الطهي، لذلك يتم التخلص منها، وبعد الانتهاء من التقشير يتم تقطيع السيقان إلى قطعٍ صغيرة.
وضع قطع البروكلي والساق مباشرةً بعد الانتهاء من التقطيع في قدرٍ من الماء المغلي، وتركهم فيه لمدة دقيقتين، أو يمكن العمل على تعريض البروكلي للبخار بدلاً من الغلي، وذلك عن طريق وضع البروكلي في مصفاةٍ فوق قدرٍ من الماء المغلي لمدة دقيقتين.
بعد نشل حبات البروكلي من الماء المغلي يجب العمل على وضعهم مباشرةً في وعاءٍ يحتوي على الماء والثلج لمدة ثلاث دقائق؛ حيث إن عملية التبريد هذه تمنع البروكلي من الاستمرار في الطهي، بعد ذلك يتم وضع البروكلي في مصفاةٍ وتركه حتى يتصفى من الماء، ويجف جيداً.
فرد قطع البروكلي الجافة على صينية للخبز، ووضعها في الفريزر لمدة ساعتي؛ حيث تساعد هذه الخطوة في تجميد حبات البروكلي بشكلٍ منفصل عن بعضها البعض، وعدم تكتلها والتصاقها معاً، مما يجعل من السهل الحصول على الكمية المرغوبة منها، وإعادة الباقي إلى الفريزر.
وضع حبات البروكلي المجمدة في أكياسٍ بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق، وكتابة تاريخ التفريز عليها، حيث يجب استهلاكه في غضون عامٍ واحد.
عند الرغبة في طهي البروكلي المجمد يتم وضعه في الماء المغلي لمدة 60-90 دقيقة، أو من الممكن طبخه مباشرة بدون تذويب عن طريق وضعه في مقلاة الزيت الساخن أو الحساء وهو مجمد.