[ صلصات ] طرق عمل البشاميل # أخر تحديث اليوم 2024/05/22

تم النشر اليوم 2024/05/22 | طرق عمل البشاميل

إعداد صلصة الباشميل

المكونات

ملعقتان من الطحين.
ملعقتان من الزبدة.
كوب من الحليب السائل.
رشة من الملح.

طريقة التحضير

نضع الزبدة والطحين في قدر على نار هادئة، ونحركهما بشكل مستمر حتى يتكون لدينا مزيج كثيف القوام ومتماسك، ثمّ نضيف إليه الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك، ونتركه حتّى يبرد.

ملاحظات

من الممكن استبدال الحليب السائل بالحليب الجاف والماء المغلي، كما يمكن إضافة قطعة أو قطعتين من جبنة المثلثات أو قطعة صغيرة من جبنة الشيدر إلى الصلصة لتأخذ طعم الجبن المميز.
للحصول على صلصة بشاميل أكثف قواماً نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الطحين لكل كوب من الحليب بدلاً من ملعقة واحدة، أو نقوم بوضع ملعقة صغيرة من النشا بعد تذويبها بقليل من الماء أو الحليب.
إذا كان قوام البشاميل كثيفاً أكثر من الرغبة، نضع كمية إضافية من الماء أو الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
إذا أردنا الحصول على صلصة بشاميل أكثر حموضة وذات لون مختلف نضيف نصف ملعقة من صلصة البندورة إلى المزيج.

صلصة الباشميل

يعتبر الباشميل من الصلصات اللذيذة التي نضيفها إلى أطباق مختلفة مثل المعكرونة وصينية الخضار، حيث يضفي البشاميل على الأطباق الطعم الرائع، والشكل الجميل، ويستخدم بشكل كبير في تزيين العديد من الأطباق مثل اللازانيا، والخضار المشويّة كما أنه سهل وسريع التحضير، بالإضافة إلى أن تكلفته معقولة جداً، حيث تتوفر كافة مكوناته في أي منزل، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد البشاميل.