[ سلطات ] طريقة عمل التبولة السورية # أخر تحديث اليوم 2024/05/22

تم النشر اليوم 2024/05/22 | طريقة عمل التبولة السورية

التبولة الشامية بالبرغل

المكوّنات

ضمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البرغل الناعم الناضج.
ربع كأس من زيت الزيتون النقيّ.
أربع حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
نصف كوب من الليمون المعصور.
ربع ضمّة من النعناع المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
قرن من الفلفل الحارّ المفروم ناعماً -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

وضع البرغل، والبندورة، والبصل، والنعناع، والبقدونس، والفلفل الحار في وعاء والخلط.
إضافة الليمون، والملح، وزيت الزيتون والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
سكب التبولة في طبق واسع للتقديم.

التبولة الشامية بالخس

المكوّنات

ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
ضمتان من البقدونس المغسول، والمفروم ناعماً.
ثلاث ورقات من الخس.
ربع كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.
حبة واحدة من الخيار المغسول، والمفروم ناعماً.
بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: البرغل الناضج، والليمون المعصور، وزيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح دائريّة.

طريقة التحضير

خلط البقدونس، والنعناع، والخسّ، والبندورة، والخيار، والبصل في وعاء.
إضافة الليمون المعصور، والملح، وزيت الزيتون، والبرغل والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
سكب التبولة في طبق للتقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، والخسّ.

برغل بالبندورة

مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِـ
أربعة أشخاص

المكوِّنات

كوبان من البرغل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاث حبات من البندورة.
كوب من عصير البندورة.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
بصلة واحدة .

طريقة التحضير

قطع البندورة والبصل إلى شرائح.
فرم الثوم فرماً ناعماً.
وضع البرغل في قدر مع مقدار ملعقة واحدة من زيت الزيتون على النار وتقليبه حتى يتحمّص ويصبح لونه ذهبيّاً.
رفع قدر البرغل عن النار و تركه جانباً.
وضع البصل في قدر على النار مع ملعقة واحدة من زيت الزيتون وتقليبه حتى يذبل.
إضافة الثوم وشرائح البندورة وإضافة كوب عصير البندورة، البرغل المحمص، كوب من الماء و رشة من الملح حسب الرغبة.
تغطية القدر وتركه حتى يتسبك على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.

التبولة التركية

المكوّنات

كوبان من كلٍّ من: البرغل المنقوع، والماء الساخن، والبقدونس المغسول والمفروم ناعماً.
ربع كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون النقيّ، والليمون المعصور، والبصل الأبيض المفروم ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من رُبّ البندورة.
كوب من البندورة المفرومة ناعماً.
نصف كوب من النعناع المغسول، والمفروم ناعماً.

طريقة التحضير

وضع البرغل، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ساعة، أو حتى ينضج البرغل تماماً.
وضع زيت الزيتون، والنعناع المفروم، والليمون المعصور، والملح في وعاء والخلط.
إضافة رب البندورة، والبرغل، والبقدونس، والبصل الأبيض، والبصل الأخضر، والتحريك.
سكب التبولة في أطباق للتقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.

التبولة السورية بالدجاج

مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطبخ
15 دقيقة
تكفي لـ
3 أشخاص
طريقة الطبخ
شوي

المكوّنات

ربع كوب من البرغل.
نصف كوب من الماء المغلي.
قطعتان من صدور الدجاج المشوية، والمقطعة إلى شرائح.
حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
بصلة حمراء صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف، وشرائح رفيعة.
علبة من الحمص المغسول والمصفى.
ثلاثة أكواب من أوراق البقدونس المقطعة.
كوب من أوراق النعناع المقطعة بشكل خشن.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثلث كوب من عصير الليمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

وضع البرغل في وعاء، وسكب الماء عليه، وتركه جانبًا لدقائق حتى يصبح طرياً.
إضافة الدجاج، والطماطم، والبصل، والحمص، والبقدونس، والنعناع، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى البرغل، ثمّ إضاف الملح والفلفل، وتحريك التبولة حتى تتجانس مكوناتها، وتصبح جاهزة للتقديم.