- [ تعرٌف على ] مطبخ هولندي
- [ تعرٌف على ] قائمة حدائق مصر
- [ متاجر السعودية ] باحث ... الاحساء ... المنطقة الشرقية
- [ مطاعم السعودية ] مطعم أمبراطور
- [ تعرٌف على ] نسبة مئوية
- [ تعرٌف على ] هانغل
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مكتب واحة المساحة للعقارات ... صامطه ... منطقة جازان
- [ متاجر السعودية ] شورميه ... الاحساء ... المنطقة الشرقية
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مكتب المصلح للعقار
- [ شركات طبية السعودية ] الشركه السعوديه العالميه للتجاره المحدوده ... الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] منصور يوسف محمد العبيسي ... مكه المكرمه ... منطقة مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مازن محمد سنوسى ابوصابر ... ضباء ... منطقة تبوك
- [ تعرٌف على ] ماغنتيك (أوهايو)
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مكتب اطام لإدارة الاملاك ... صامطه ... منطقة جازان
- [ تعرٌف على ] فارشافيانكا (غواصة)
- [ متاجر السعودية ] شوكولاتة رتش ... المدينة المنورة ... منطقة المدينة المنورة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عبدالوهاب محمد رجاح المرامحي ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] منة شلبي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] أنس ناصر محمد البرقي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ ملابس السعودية ] مكتب عزيز التجارى
- [ متاجر السعودية ] عمر مطر للدعاية والاعلان ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] العلاقات الدومينيكية الكورية الشمالية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] طلال عبدالله علي الزهراني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] نائف علي سعد القحطاني ... الخبر ... المنطقة الشرقية
- [ عيون ] ما هو طول النظر
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] صباح احمد بن محمد ال فالح ... ابها ... منطقة عسير
- [ تعرٌف على ] بحيرات تيتان
- [ تعرٌف على ] بر الوالدين
- [ تعرٌف على ] روبرت فورشغوت
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] احمد عطيه الله خليفه الانصاري ... جدة ... منطقة مكة المكرمة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مكتب جيرسو العقاري ... الخبر ... المنطقة الشرقية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] رياض احمد محمد المصعبي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] كهف أنطلياس
- [ تعرٌف على ] شحنة كهربائية
- سؤال و جواب | لا يشترط التكرار لثبوت العادة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سعيد حميد بن عبدالله الغامدي ... المخواه ... منطقة الباحة
- [ وزارات وهيئات حكومية السعودية ] دار الرعاية الإجتماعية
- [ حكمــــــة ] اشترى مالك بن دينار سويقا وتمرا كأنه أكثر ، فقيل له : يا أبا يحيى ما هذا ؟ قال : « هذا صوم وصلاة » . عن مولى لطلحة بن عبيد الله ، قال : كانت غلة طلحة بن عبيد الله كل يوم ألفا وافيا .
- [ متاجر السعودية ] ذوق ابهار ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مشعل عبدالله عبدالعزيز العتيبي ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ طبخ عربي ] طريقة عمل الديك الرومي في الفرن
- [ مطاعم السعودية ] مطاعم البحصلى
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] حصه فهد ناصر الوهيب ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ حدائق و خدمات الروضة قطر ] روضه البستان الخاصه
- [ حكمــــــة ] فإذا انتصب العبد قائماً بين يديه ، فإقباله على قيُّومية الله و عظمته فلا يتفلت يمنة و لا يسرة. و إذا كبَّر الله تعالى كان إقباله على كبريائه و إجلاله و عظمته. و كان إقباله على الله في استفتاحه على تسبيحه و الثناء عليه و على سُبحات وجهه ، و تنزيهه عمَّا لا يليق به ، و يثني عليه بأوصافه و كماله. فإذا استعاذ بالله من الشيطان الرجيم ، كان إقباله على ركنه الشديد ، و سلطانه و انتصاره لعبده ، و منعه له منه و حفظه من عدوه. و إذا تلى كلامه كان إقباله على معرفته في كلامه كأنه يراه و يشاهده في كلامه كما قال بعض السلف : لقد تجلّي الله لعباده في كلامه.
- [ حكمــــــة ] وقفت وما في الموت شك لواقف كأنك في جفن الردى وهو نائم تمر بك الأبطال كلمى هزيمة ووجهك وضاح وثغرك باسم
- [ حكمــــــة ] قد تأتيك اللحظة التي ﻻ تستطيع فيها احتمال اﻷلم..استبقاءا لعمرك وعملك وإيمانك..أخر هذه اللحظة ما استطعت..تحامل على قلبك ما استطعت..!
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] ياسر بن عبدالرحمن بن علي الوهابي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] عقد 560
- [ تعرٌف على ] تحفيز كهربائي وظيفي
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] مجموعة سليمان الربيعه الدولية للعقارات ... صامطه ... منطقة جازان
- [ دليل أبوظبي الامارات ] هيئة الموارد البشرية ... أبوظبي
- [ ملابس السعودية ] مؤسسة مروان زقزوق للزى الموحد
- [ تعرٌف على ] قائمة حروب إسبانيا
- [ متاجر السعودية ] خدمات مكتبية منزلية ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ تعرٌف على ] محمد زكي باشا
- [ متاجر السعودية ] صيدلية آدم الطبية ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ علاقات أسرية ] موضوع حول الزواج
- [ أكلات منوعة ] أكلات بخبز التوست
- [ تعرٌف على ] العلاقات السلوفينية الكوبية
- [ حكمــــــة ] قال مالك بن دينار: جاءني جابر بن زيد , فحضرت الصلاة فأبى أن يؤمني، وقال: ثلاث ربهن أحق بهن: رب البيت أحق بالإمامة في بيته، ورب الفراش أحق بصدر فراشه، ورب الدابة أحق بصدر دابته.
- [ تعرٌف على ] تايلس أوف بيرسيريا
- [ شركات طبية السعودية ] شركة المقاييس الحيويه للتجاره ... الرياض
- [ فنادق السعودية ] فندق رؤيا المعابدة
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] فهد عبدالله محمد الحميدي ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ متاجر السعودية ] مؤسسة الصفقة الذهبية للتجارة ... صبيا ... منطقة جازان
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سيف ابن خالد ابن جمعان القحطاني ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] كوزارنيكا
- [ مطاعم السعودية ] فطيرة وفلافل
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] راشد هاجس سند الهاجري ... الخبر ... المنطقة الشرقية
- [ سيارات السعودية ] ورشة تركى لميكانيكا السيارات
- [ حكمــــــة ] علو الهمة : عن جعفر قال: دخلنا على أبي التياح رحمه الله نعوده. فقال: والله إنه لينبغي للرجل المسلم أن يزيده ما يرى في الناس من التهاون بأمر الله أن يزيده ذلك جدًا واجتهادًا ثم بكى. [الحلية (تهذيبه) 1 / 459].
- [ تعرٌف على ] الحقيبة الحمراء (الحكومية)
- [ مرحلة الحضانة ] 20 شخصية من أشهر الشخصيات الخيالية
- [ تعرٌف على ] العلاقات الكوستاريكية الليسوتوية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] بدريه زيد ابراهيم الجلعود ... بريده ... منطقة القصيم
- [ مصاحبة الأحمق ] لا تصاحب الأحمق بحال، فإنك لا تستطيع التحامق معه، وهو لا يستطيع التعاقل معك، والأول شرٌّ لك، والثاني خارج عن طبيعته.• مصاحبة الأحمق كمصاحبة الأفعى، لا تدري متى يؤذيك!.
- [ مدارس السعودية ] ابتدائية مناهل الجامعة
- [ مبيعات وخدمات تأجير السعودية ] مؤسسة المنظار للتنمية العقارية
- [ متاجر السعودية ] باث اند تشيل ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] مقاطعة يوين لونغ
- [ شركات طبية السعودية ] مستودع شركة دليل الجلدية التجارية ... الرياض
- [ متاجر السعودية ] وسيطة ود ... الرس ... منطقة القصيم
- [ مطاعم السعودية ] مطابخ صهوة
- [ تأمين السعودية ] نجم لخدمات التأمين
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] سعيد محمد عبدالله القحطاني ... ابها ... منطقة عسير
- [ ذكـــــرأبو داود والترمذى ] عن عبد الله بن عمرو رضي الله عنهما قال : "رأيت النبي صلى الله عليه وسلم يعقد التسبيح بيمينه"
- [ حكمــــــة ] من نفائس الاعتذار=قولُ العبد في "سيد الاستغفار": خلقتني وأنا عبدك!فإن في أطوائها إشارةً إلى ما جُبِل عليه الإنسان من الخطأ والسهو والتقصير، وأن الموفق هو الذي لا يصبر على ذنبٍ يقع منه، حتى يتلقاه بأسف المعتذر، الذي يدخل إلى ربه من بوابة الفقر قائلًا بلسان حاله: أنت ربي، وأنت الأعلم بضعفي ونقائص نفسي، فامنن عليَّ بمغفرةٍ تسددني وتنهض بها نفسي من عتمة الذنب إلى فلق التوبة الوضيء!
- [ شركات مقاولات السعودية ] مؤسسة أغلى ثرى للمقاولات ... سكاكا ... الجوف
- [ تعرٌف على ] العلاقات الفنزويلية الفنلندية
- [ تعرٌف على ] احتجاجات نيكاراغوا 2018–2022
- [ البحث العلمي ] بحث عن الصدقة .. 7 من ثمار الصدقة نحن في حاجة لها
- [ تعرٌف على ] العلاقات الإسبانية الباكستانية
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] عزيزه سعد عيضه الحارثي ... الطائف ... منطقة مكة المكرمة
- [ اغذية السعودية ] شركة التميمى للأطعمة
- [ تعرٌف على ] الشراكة الأورومتوسطية
- [ تعرٌف على ] شباتي
- [ مجوهرات السعودية ] معرض الحرملية للمجوهرات
- [ وسطاء عقاريين السعودية ] محمد سليمان محمد الخطاف ... الرياض ... منطقة الرياض
- [ تعرٌف على ] الخطوط الجوية الإفريقية الرحلة 771
- شركة نقل اثاث بالرياض|ظواهر الخليج
- تفسير حلم رؤية القضيب أو العضو الذكري في المنام لابن سيرين
- سؤال وجواب | هل يجوز للرجل حلق شعر المؤخرة؟ وهل هناك طريقة محددة لذلك ؟
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- تفسير حلم رؤية الميت يشكو من ضرسه في المنام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
- الفضاء اللوني (ص ش ض) و (ص ش ق) الاستخدام
[ تعرٌف على ] مطبخ هولندي # أخر تحديث اليوم 2024/05/15
تم النشر اليوم 2024/05/15 | مطبخ هولندي
تاريخ
طبيعة صامتة، بيتر كليز، 1627م)
في العصر الذهبي الهولندي في القرن السابع عشر الميلادي تكونت أطباق الطبقة الوسطى من مجموعة متنوعة غنية من الأطباق. وخلال القرن الخامس عشر الميلادي بدأ المطبخ الرفيع المستوى Haute cuisine في الظهور، محصوراً إلى حد كبير على الطبقة الأرستقراطية، لكن منذ القرن السابع عشر فصاعداً أصحبت مثل هذه الأطباق متاحة للمواطنين الأثرياء أيضاً، وغالباً تألفت من مجموعة متنوعة غنية من الفواكه، والجبن، واللحوم، والنبيذ، والمكسرات. وخلال القرن السابع عشر الميلادي سيطرت طبقة التجار على المجتمع، وهي طبقة وسطى غني،. وقد جلب اللقرن السابع عشر الازدهار الكبير لهولندا. وأمدت الإمبراطورية الهولندية التوابل والسكر، والفواكه الاستوائية عن طريق توريدها إلى البلاد . وفي أواخر القرن 17 تزايد استهلاك الشاي والقهوة وأصبحا جزءاً من الحياة اليومية. وكان الشاي يقدم مع الحلويات والحلوى أو المرصبان و البسكوت. وكانت الخضروات واللحوم والدواجن والأسماك المملحة والمدخنة أو الطازجة والبيض تعد في المطابخ الهولندية في هذا الوقت. وكانت الولائم الهولندية في القرن 17 تحوي أطباقاً باهظة ونبيذاً بإسراف. وكانت الوجبات تبدأ بالسلطة الخضراء والخضراوات المطبوخة الباردة أو الساخنة مع إضافات، وأطباق الخضار مع الزبدة والأعشاب أو الزهور الصالحة للأكل، ثم تستكمل بأطباق من الأسماك واللحوم. واستخدمت مكونات غريبة مثل التمر، والأرز، والقرفة، والزنجبيل والزعفران. ثم يتبعها الفطائر والمعجنات المالحة. وتنتهي الوجبة بالجيلي والجبن والمكسرات والمعجنات الحلوة، ثم النبيذ المتبل الحلو. وبطبيعة الحال حتى في العصر الذهبي لم يكن في مقدور كل شخص تحمل مثل هذه الكماليات، وكانت الوجبة اليومية للرجل الهولندي العادي كمية من الحبوب أو البقول تقدم مع حساء الشعير. ويرتبط المطبخ الهولندي تاريخياً ارتباطاً وثيقاً بالمطبخ الفرنسي الشمالي، حيث أن البلدين متقاربين في الحدود. ولا يزال هذا واضحاً في المطاعم الهولندية التقليدية والمأكولات الإقليمية الجنوبية.
العصر الذهبي الهولندي – المطبخ التاريخي منظر لمطبخ من عام 1644م للفنان دافيد تينيرز الأصغر
فطيرة باللحم المفروم للفنان بيتر كليتز، 1625
كلارا بيترز (1594–1657) طبيعة صامتة لكابوريا وجمبري وكركند
كلارا بيترز (1594–1657) منضدة عليها برتقال وزيتون وفطائر
كلارا بيترز (1594–1657) طبيعة صامتة أجبان وخرشوف وكريز
طبيعة صامتة فواكه ومكسرات وجبن للفنان فلوريس فان دايك
الأطعمة البسيطة
فان جوخ، امرأة ترفع البطاطس
اكتسبت البطاطس شعبية في القرن الثامن عشر لتصبح الغذاء الأساسية بحلول القرن التاسع عشر. وفي هذا القرن بينما كان الأغنياء يستطيعون تناول ما يريدون كان العاملون يتناولون الخبز (خبز الشعير في بعض المناطق) والبطاطس والبان كيك في بعض المناطق، وأحيانا الأسماك وغيرها من المأكولات البحرية والفواكه والخضروات، لكن القليل من اللحم عادةً «فالنظام الغذائي للهولنديين في القرن التاسع عشر تألف من بعض الخبز، وقدراً كبيراً من البطاطس». وتألف النظام الغذائي بطريقة مقتصدة من أطباق بسيطة مثل الخبز والهارينج (نوع من السمك المملح). ولذلك نجد أنه طوال القرن التاسع عشر عانى كثير من الناس من سوء التغذية بشكل أو بآخر. وكانت البطاطس تؤكل في كثير من الأحيان في كل وجبة، كل يوم من أيام الأسبوع. وكانت تقشر ويتم سلقها لوجبة الغداء ثم تهرس ويتم تسخينها لوجبة العشاء، مع بقايا الطعام المحفوظ من الفطور. وكانت تملح ويضع لها الخل في بعض الأحيان لكن دون مرق أو أي دهون أخرى، مما يجعل النظام الغذائي رتيب. وخلال القرن التاسع عشر كان الفقراء لا يشربون أكثر من الماء (ليس نوعية جيدة)، وأحياناً قهوة مائية (أو هندباء) أو شاي. وفي بعض كانوا يشربون الشوكولاته الساخنة، ولكن من المشروبات الأكثر شعبية (بجانب الماء) البيرة والجن. وكانت البيرة تحتسى في الجزء الجنوبي، حيث هيمنت الكاثوليكية، وفي المناطق الأخرى الكاثوليكية. وكانت هذه البيرة تخمر جداً وكانت سيئة الجودة، ولم يكن ذلك قبل ثمانيات القرن التاسع عشر أن بدأت البيرة الألمانية المخمرة بيلسنير في دخول السوق الهولندية. وكان استهلاك الجن في القرن التاسع عشر ضعف استهلاك البلدان المجاورة . ونظرة سريعة لما يعتبر في الوقت الحاضر المطبخ الهولندي التقليدي يبدو لنا أنه كان نتيجة تطور حديث نسبياً. في القرن العشرين وتوافر لتعليم الإلزامي عنى أن عدداً كبيراً من الفتيات ذهبت إلى نوع جديد المدرسة، وفي مدارس التدبير المنزلي) كان بتم تدريب الشابات لتصبح خادمت في المنازل، وحيث كانت دروس الطهي رخيصة وكانت الوجبات البسيطة جزءاً رئيسياً من المنهج الدراسي، وغالباً ما تعتمد على الأطباق الهولندية التقليدية، وتؤدي إلى زيادة اتساق النظام الغذائي الهولندي. وشمل المنهج قيم التدبير السليم (الجدول) والأدب، وتناول الطعام الصحي. هذه المقالة جزء من سلسلة
الحياة في هولندا بوابة هولندا
الثقافة الزراعةالمطبخ
العاداتالأعياد
الموسيقىالدين
الرياضة
الاقتصاد الإقتصاد
إعادة التدوير
الضرائب
النقل
السياحة
المجتمع
السكان
التعليم
العادات
لغات هولندا
الإعلام
الرعاية الصحية
الحكومة العلاقات الخارجية
حقوق الإنسان
القانون
فرض القانون
القوات المسلحة
السياسة
السياسات التسامح
الإجهاض
سياسة المخدرات
القتل الرحيم
العزل المجتمعي للطوائف السياسية
الدعارة
زواج المثليين
الحلوى
Griotten, a type of soft sweet Dutch liquorice
ملاحظات
.
^ WereldExpat: De rijke Hollandse dis نسخة محفوظة 23 ديسمبر 2008 على موقع واي باك مشين. ^ Gastronomie: De Nederlandse keuken[وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 14 ديسمبر 2009 على موقع واي باك مشين. ^ أ ب Culinary history [وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 11 مايو 2020 على موقع واي باك مشين. ^ [De verstandige kok Marleen Willebrands IBSN 9077455205] ^ De verstandige kok نسخة محفوظة 10 فبراير 2020 على موقع واي باك مشين. ^ Kastelenkookboek Cookbook Review – Robbie Dell’Aira نسخة محفوظة 23 سبتمبر 2015 على موقع واي باك مشين. ^ أ ب ت ث Wintle، Michael (2006). “Diet and Modernization in the Netherlands During the Nineteenth and Early Twentieth Centuries”. في Thomas M. Wilson (المحرر). Food, Drink and Identity in Europe. Rodopi. ص.63–84. ISBN:9789042020863. مؤرشف من الأصل في 2020-05-20. اطلع عليه بتاريخ 2012-12-28. ^ De rijke Hollandse dis WereldExpat Magazine نسخة محفوظة 23 ديسمبر 2008 على موقع واي باك مشين. ^ Spierings, T. “Dutch Cuisine. ”
المشروبات الروحية
Bottles of هينيكن, Grolsch, and Bavaria beer
المناسبات الخاصة
Oliebollen, a Dutch pastry eaten on New Year’s Eve
Appeltaart, Dutch فطيرة التفاح
A chocolate letter of the first letter of the child’s name is a typical present given to children during the Sinterklaas feest; it is supposedly thrown down the chimney by a Zwarte Piet or by Sinterklaas himself
المطابخ الإقليمية
يميز مؤلفوا الطهي بين ثلاث أشكال إقليمية عامة للمطبخ الهولندي. المطبخ الشمال الشرقي
سجق جاف metworst خرونينغن
جبن إدام صغير Edam
القرص الزيلندي Zeeuwse bolus بالزبدة
كعكة الفواكه فلاي Vlaai الليمبورخية
تشكل مناطق شمال وشرق هولندا، وهي تقريباً مقاطعات خرونينجن ، فريزلاند، درينته، أوفرآيسل وخيلدرلند شمال منطقة الأنهار الكبرى المطبخ الهولندي الشمالي الشرقي. والمنطقة الأقل اكتظاظاً بالسكان، والجزء الأقل نمواً. أواخر (القرن 18 ) إدخال الزراعة على نطاق واسع يعني أن المطبخ هو معروف عموما لأنواع عديدة من اللحوم . النقص النسبي في المزارع يسمح لوفرة من اللعبة وتربية، على الرغم من الأطباق بالقرب من المناطق الساحلية في فريزلاند، جرونينجن و أجزاء من أوفيريجسيل المطلة على بحيرة آيسل تشمل أيضا كمية كبيرة من الأسماك. النقانق المجففة مختلفة، تعود لعائلة – metworst النقانق الهولندية، و جدت في جميع أنحاء المنطقة، و تحظى بتقدير كبير في كثير من الأحيان ل أذواقهم قوية جدا. معظم البلدات والقرى المختلفة لديها مجموعة متنوعة خاصة بهم من هذه النقانق . المنطقة تنتج أيضا النقانق المدخنة التقليدية، منها ( Gelderse ) rookworst هو الأكثر شهرة . هذه النقانق المدخنة تقليديا على رقائق الخشب، و يتم تقديم بعد أن يكونوا قد سبق غليه في الماء. السجق يحتوي على الكثير من الدهون و العصير جدا. وغالبا ما تؤكل النقانق أكبر جنبا إلى جنب مع stamppot ، hutspot أو مخلل الملفوف، في حين غالبا ما تؤكل أصغر كغذاء الشارع. محافظات هي أيضا موطن ل أنواع كثيرة من الحلويات و الكعك. وعلى النقيض من المطبخ الهولندي الجنوبية، والتي تميل إلى أن تكون لينة ورطبة، و المعجنات شمال شرق عموما من الملمس الصلب و متبل بشكل كبير مع الزنجبيل أو تحتوي على قطع صغيرة من اللحم . أنواع مختلفة من Kruidkoek ( مثل Groninger koek ) ، تعتبر dúmkes Fryske والفطائر لذيذا الصغيرة (بما في ذلك spekdikken) نموذجية.
من حيث المشروبات الكحولية، و المنطقة تشتهر العديد من البيرة لها (مثل Beerenburg ) وغيرها من المشروبات الكحولية عالية واقية من بدلا من البيرة، والتي، بصرف النظر عن Jenever ، هو نموذجي لبقية البلاد. المطبخ الغربي
المطبخ الجنوبي
معرض صور
With two meals a day using bread, bread comes in many varieties
Krentenbollen (currant buns) are usually eaten with butter but sometimes also with cheese, for breakfast, lunch or as a snack
ستروبوافيل هي نوع من أنواع الوافل المصنوعة من طبقتين رقيقتين مع طبقة رقيقة من مادة كراميل في الوسط
A seasonal dish, asparagus is popularly eaten with ham, egg, potatoes and a butter sauce
A simple Dutch meal traditionally consists of meat, potatoes, butter gravy, a boiled vegetable, and some salad
Babi panggang speciaal was, although seemingly Indonesian-Chinese in origin, probably devised in the Netherlands
Saté is another Indonesian dish that has become incorporated into Dutch cuisine
Mussels are usually served with fries and dipping sauces
Sudderlapjes is slowly simmered beef, most often served with potatoes
Gebakken sliptong: young sole (also known as “slip”) fried in butter
A nasischijf cut open showing the fried rice inside the deep fried snack
Kibbeling are battered deep fried pieces of fish which are popular as a snack
Poffertjes are made in a special, so-called, poffertjespan
Griesmeelpudding met rode bessensaus is semolina pudding served with كشمش أحمر sauce
Hutspot
A broodje kroket served for lunch
Bitterballen are small snacks similar to the larger kroketten and are usually served with mustard
Slices of kerststol showing the معجون اللوز in the middle
Gebakken mosselen (fried mussels) are cooked mussels fried with butter and onions
Eiencurry
Oysters, “platte Zeeuwse oester”.
Broodje bal a slice of bread with a meatball and gravy, halved meatball served on slices of Dutch whole wheat bread.
Slices of meat with hard boiled eggs in the middle.
الوجبات السريعة
A frikandel with fries
Hollandse nieuwe, “new” raw herring
Gerookte paling, smoked eel
الأطعمة
تتكون الزراعة الهولندية تقريباً من خمس قطاعات: القائم على الحراثة ، والزراعة القائمة على الصوبات، والفاكهة، والتربية الحيوانية والسمكية. وتشمل المحاصيل القائمة على الحرث البطاطس، والكالي والشمندر، والفاصوليا الخضراء، والجزر، والكرفس اللفتي، والبصل، وكل أنواع الكرنب، وكرنب البروكسل، والقرنبيط والهندباء الأنديفية، والسبانخ والهندباء البلجيكية، والهليون، والخس. وفي الآونة الأخيرة بدأت بعض المبادرات الرامية إلى تشجيع الاهتمام بالخضار «المنسية» مثل الرجلة، الزعرور البري، والجزر الأبيض، والسلسفي الهسباني. وتستخدم الصوبات لإنتاج الطماطم، والخس، والخيار، والفلفل الحلو. وتشمل الفواكه التفاح والكمثرى والكرز والتوت والخوخ. ويربي الهولنديون الأبقار للحصول على الحليب واللحوم، والدجاج للحصول على البيض واللحوم، والخنازير من أجل لحومها، والأغنام للصوف واللحوم. أما الماعز فتربى لإنتاج الجبن. وكان لحم الخيل طبق شائع (كشرائح لحم أو سجق) ولكنه أقل شعبية اليوم. أما قطاع مصايد الأسماك فيصيد القد والهارينج، وسمك موسى، والماكريل، وثعابين البحر، وسمك التونة، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، والمحار، وبلح البحر، والروبيان، والسردين. والهولنديون مشهورون بثعبان البحر المدخن والهارينج المتبل، والتي تؤكل نيئة.
تكوين الوجبات
الفطور والغذاء
Kruidkoek, peperkoek, and ontbijtkoek are a few of the regional names for a local version of كعكة زنجبيل.
Cheese ripening
Uitsmijter spek en kaas: a couple of eggs fried with bacon and cheese
وقت الشاي
Koffie verkeerd, the Dutch version of a “قهوة بالحليب”
العشاء
Boerenkoolstamppot, with rookworst
Dutch pea soup, also called snert
الحلويات والبودنج
الفلا Vla (كاسترد الفانيليا) وكثيرا ما يخلط مع الزبادي (وأحياناً زبادي مع شراب، سكري، مما يسمى فلا فليب vla-flip).
عصيدة الخبز Broodpap وتصنع من الخبز القديم والحليب والزبدة والسكر.
بودنج السميد Griesmeelpudding، ويقدم مع عصير التوت الأحمر. الصحارى الأخرى هي grutjespap، Haagse bluf، hangop، يناير في دي زاك، karnemelksepap،’ rijstebrij (بودنغ الأرز) ، krentjebrij (وتسمى أيضا’ watergruwel).
التأثيرات الأجنبية
A small rijsttafel at a private party in the Netherlands.
Surinamese roti.
شرح مبسط
تعديل – تعديل مصدري – تعديل ويكي بيانات