تم النشر اليوم 2024/05/16 | خبز بر

فوائد خبز البر

بتحليل مائة غرام من الخبز الأبيض و خبز البر نجد أن كلا منهما يحتوي على: خبز البر به من الحديد مايساوي 5 مليغرام
الخبز الأبيض به من الحديد حوالي 1,5مليغرام .
خبز البر به من الكالسيوم حوالي 44مليغرام
الخبز الأبيض به من الكالسيوم حوالي 26 مليغرام
خبز البر به من المغنسيوم مايساوي 170 مليغرام
الخبز الأبيض به من المغنسيوم حوالي 30 مليغرام فقط
خبز البر به من الصوديوم حوالي 160 مليغرام
الخبز الأبيض به من الصوديوم حوالي 70 مليغرام
خبز البر به من الفسفور (وهو المادة المغذية للمخ) حوالي 470 مليغرام
الخبز الأبيض لايتعدى ما يوجد به من الفسفور عن 90 مليغرام

أهم استخداماته

يستخدم بأهمية كبيرة في الرجيم بدلا من الخبز الأبيض الذي يحتوي على نشويات و كمية طاقة أكبر. عنتخبزالأنواع
خبز أسمر
خبز مفرود
Multigrain
Quick
Rye bread
Salt-rising
Sandwich bread
Soda bread
خبز عجينة متخمرة
خبز غير مخمر
خبز أبيض
Whole wheat
المكونات
خميرة الخباز
Barm
بروبيونات الكالسيوم
Dough conditioner
بيض
دهن
طحين
عامل نفاشية
حليب
ملح الطعام
سكر
ماء
المُعدات
فرن
آلة الخبز
Bread pan
Dough scraper
Farinograph
Lame
مخباز
خفاقة كهربائية
Warmer
ميزان
العمليات والتقنيات
تحلل ذاتي
خبز (طبخ)
Biga
Chorleywood bread process
Kneading
عامل نفاشية
تفاعل ميلارد
No-knead bread
Proofing
Pre-ferment
Pre-slicing
Sponge and dough
تبخير
Straight dough
Vienna process
الاستخدامات
بقسماط (مسحوق الكعك)
Bread bowl
Bread pakora
بودنغ الخبز
كروتون
خبز فرنسي محمص
Stuffing
شطيرة
خبز محمص
أخرى
Baker percentage
Bread in Europe
تاريخ الخبز
مقالات القوائم
American breads
Brand name breads
Bread dishes
Bread rolls
British breads
Buns
French breads
Indian breads
Pakistani breads
Quick breads
Sourdough breads
Sweet breads
Swiss breads
Toast dishes
تصنيف بوابة مطاعم وطعام

هذه بذرة مقالة عن الخبز بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

شرح مبسط

تعديل – تعديل مصدري – تعديل ويكي بيانات